Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

Gluteenittomat mokkapaladonitsit


Tämän vuoden THE vappuherkku on gluteenittomat mokkapaladonitsit. Varmasti lähes jokaisen lapsuuden suosikkiherkku mokkapalat, nyt vain donitsien muodossa, valmistuu uunissa ilman rasvan käryä. Mokkapaladonitsit on todella helppo valmistaa donitsipellillä. Ohjeesta valmistuu 12 donitsia keskikokoisella donitsipellillä. Jos käytössäsi on donitsipelti, jonka avulla valmistuu pienempiä (24 kpl) tai isompia (6 kpl) donitseja kun ohjeessa, niin muista varioida paistoaikaa sen mukaisesti. Pienemmät donitsit vaativat lyhyemmän paistoajan ja isommat luonnollisesti pidemmän.

Ohje on gluteeniton, maidoton, munaton ja vegaaninen.

Gluteenittomat mokkapalat
Gluteenittomat mokkapalat

Gluteenittomat mokkapaladonitsit

12 kpl keskikokoisia donitseja

1½ dl kahvia
3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (käytin Virtasalmen Viljatuotteen)
½ dl kaakaojauhetta
½ dl rypsiöljyä
1 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kuorrute

3 rkl kahvia
40 g sulaa margariinia
1 rkl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria

Koristeluun

Gluteenittomia nonparelleja

Valmistus

  1. Sekoita kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
  2. Sekoita toisessa kulhossa fariinisokeri, kahvi ja rypsiöljy.
  3. Siivilöi kuivat ainesosat nesteisiin ja sekoita tasaiseksi.
  4. Voitele donitsipelti vuokaspraylla ja annostele lusikan avulla taikina donitsipellin koloihin.
  5. Paista 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 8 minuuttia.
  6. Kumoa valmiit donitsit jäähdytysritilän päälle.
  7. Valmista kuorrute. Sekoita kahvi ja sula margariini. Siivilöi sekaan kaakaojauhe ja tomusokeri.
  8. Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja koristele nonparelleilla 🌸
→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


Lue myös nämä:
Gluteenittomat matchadonitsit
Gluteenittomat omenadonitsit
Gluteenittomat sitruunadonitsit

Gluteenittomat pizzapallerot

Gluteenittomat pizzapallerot -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.

Yhdellä Italian reissullani Napolissa tuli syötyä maukkaista gluteenittomia pizzapalleroita. Ne muistuivat mieleeni kuin mietin vappumunkkien kaveriksi jotain kivaa suolaista naposteltavaa, joihin voisi hyödyntää munkkien kanssa samaa paistoöljyä. Ihaninta näissä pizzapalleroissa on se, että näihin tulee ainoastaan 4 raaka-ainetta: vettä, suolaa, hiivaa ja gluteenitonta durrajauhoseosta.

Pizzapallerot voi syödä ihan sellaisenaan sormisuolan kanssa tai voit halutessasi dipata näitä esimerkiksi pestoon tai johon muuhun mieluisaan dippiin. Pizzapallerot maistuvat parhaimmilta kun ne ovat vielä lämpimiä.

Taikinan kuuluu olla löysähköä ennen kohotusta ja kohotuksen jälkeen ilmavaa. Taikinaa ei tarvitse pystyä muotoilemaan tai vaivaamaan käsin, sillä valmista kohonnutta taikinaa käsitellään lusikan avulla. Varo siis lisäämästä liikaa jauhoja taikinaan.

Gluteenittomat pizzapallerot
Gluteenittomat pizzapallerot
Gluteenittomat pizzapallerot

Gluteenittomat pizzapallerot

noin 20 kpl

5 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta durrajauhoseosta
3 dl vettä
10 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
Paistamiseen: 1 l rypsiöljyä
Päälle: sormisuolaa

Valmistus

  1. Liuota tuorehiiva veteen.
  2. Lisää jauhot ja suola kulhoon. Tee keskelle kolo ja kaada siihen vesiseos.
  3. Sekoita lusikalla taikinaksi.
  4. Peitä astia tuorekelmulla ja anna kohota noin 30 asteisessa uunissa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut (noin 40 min).
  5. Lämmitä öljy 180 asteiseksi korkeassa kattilassa.
  6. Ota ruokalusikallinen taikinaa ja liu’uta taikinapallo sormella kiehuvaan öljyyn. Paista 3-4 taikinapalloa kerrallaan noin 1,5 minuutin ajan. Pizzapallerot ovat valmiit kun ne ovat ilmavia ja saaneet kauniin ruskean pinnan.
  7. Nosta pizzapallerot reikäkauhalla talouspaperin päälle.
  8. Ripottele sormisuolaa päälle ja tarjoile sellaisenaan.

Vinkki! Voit myös dipata pizzapallerot esimerkiksi pestoon, valkosipuliaioliin tai tomaattikastikkeeseen.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


Lue myös nämä:
Gluteenittomat Hot Dog -sämpylät
Gluteenittomat Naan-leivät
Maukas kesäkurpitsakeitto

Gluteeniton mutakakku


Leivoin hiljattain kakkukahveille gluteenittoman mutakakun. Mutakakku on super helppo ja nopea valmistaa eikä vaadi kummempia keittiötarvikkeita. Täydellinen kakku tarjoiltavaksi ympäri vuoden. Tarjoile kermavaahdon, tuoreiden marjojen tai vaniljajäätelön kanssa.

Jos haluat tehdä hieman isomman kakun (⌀26 cm kakkuvuoka), niin voit silloin 1,5 kertaa ohjeen raaka-aineet. Voit myös pidentää kakun paistoaikaa 2 minuutilla, tarkkaile kuitenkin kakkua paistoajan lopussa.

Gluteeniton mutakakku
Gluteeniton mutakakku
Gluteeniton mutakakku

Gluteeniton mutakakku

⌀24 cm kakkuvuoka

150 g sulaa margariinia
2 dl kookossokeria
2 huoneenlämpöistä kananmunaa
1½ dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (käytin Semperin FinMix-jauhoja)
¾ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Tarjoiluun: vaniljajäätelöä

Valmistus

  1. Sekoita sokeri ja sula margariinia kulhossa.
  2. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat ja sekoita.
  3. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Sekoita.
  4. Lisää jauhoseos muna-sokeriseokseen. Sekoita.
  5. Kaada kakkutaikina leivinpaperilla päällystettyyn irtopohjavuokaan. 
  6. Paista kakkua uunin alatasolla 200 asteessa noin 12 minuuttia.
  7. Koristele tuoreilla vadelmilla ja syötävillä kukilla 🌸
→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


Lue myös nämä:
Gluteeniton mango-passiontiramisu
Gluteenittomat pikku pannarikupit veriappelsiinitahnalla
Gluteeniton mandariinikakku