Maidoton kirsikkajäädyke on toteutettu kaupallisena yhteistyönä Finefoods.fi kanssa.
Loppuvuoden juhlien lemppari jälkiruoka on ehdottomasti kaikki jäädykkeet. Parasta niissä on se, että ne on ensinnäkin suhteellisen nopeita ja helppoja valmistaa sekä ne voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi pakastimeen odottamaan tarjoilua. Maidoton kirsikkajäädyke sopii nimensä mukaisesti maidottomaan kuin vegaaniseen ruokavalioon. Kirsikkajäädyke on myös täysin gluteeniton.
Kirsikkajäädykkeessä on käytetty ihanaa St. Dalfourin kirsikkahilloa, joka on valmistettu käsin poimituista kirsikoista perinteisen ranskalaisen reseptin mukaisesti. Hillo ei sisällä säilöntä- tai väriaineita eikä valkoista sokeria. Kokeile myös kirsikkahilloa juustojen parina.
Kirsikkajäädyke on ihanan helppo valmistaa. Kasvipohjainen vispikerma sekä kookosmaito vaahdotetaan ensin vahvaksi vaahdoksi. Sen jälkeen lisätään kirsikkahillo, maidoton kermaviili sekä tomusokeri. Valmis jäädykemassa kaadetaan tuorekelmulla vuorattuun astiaan ja nostetaan pakastimeen tekeytymään yön yli. Voit nostaa jäädykkeen pakastimesta hetkeksi huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Tuorekelmun voi myös halutessaan jättää pois, silloin jäädykeastian kannattaa antaa olla hetken pidempään huoneenlämmössä tai sulattaa hetki lämpimässä vedessä, jotta jäädykkeen saa kumottua irti astiasta. Jäädyke säilyy useamman viikon pakastimessa, joten voit valmistaa sen hyvissä ajoin ennakkoon.
Maidoton kirsikkajäädyke
1 prk vaahtoutuvaa kasvipohjaista vispikermaa
2 prk kookosmaitoa (vain valkoinen osa, ollut jääkaapissa yön yli)
1 prk kasvipohjaista kermaviiliä
1 prk St. Dalfour kirsikkahilloa
1 dl tomusokeria
Koristeeksi
½ prk St. Dalfour kirsikkahilloa
syötäviä kukkia
- Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
- Vatkaa kookosmaidon valkoinen osa toisessa kulhossa vaahdoksi.
- Yhdistä vaahdot, lisää kermaviili, hillo sekä tomusokeri. Sekoita.
- Vuoraa vuoka tuorekelmulla ja kaada massa vuokaan. Nosta pakastimeen yön yli.
- Kippaa kirsikkajäädyke vuoasta ja irrota tuorekelmu. Anna sulaa hetki ennen tarjoilua.
- Koristele kirsikkahillolla ja syötävillä kukilla.
Lue myös nämä:
Maidottomat kermakaramellit
Venyvä lämmin uunibriejuusto viikunahillolla
Gluteeniton mango-passion tiramisu
Vastaa