Gluteenittomien suolakeksien kohdalla voin todeta valikoiman olevan kaupoissa aika niukka. Erilaisia makuvaihtoehtoja ei ole kovinkaan paljon tarjolla. Toivottavasti tähän tuotegategoriaan saataisiin lisää vaihtoehtoja tulevina vuosina, sillä niille olisi varmasti kysyntää. Kilpailijoita samassa tuotekategoriassa ei ole kovinkaan paljon. Kehittelin hieman mausteisemman reseptin gluteenittomille suolakekseille, joihin on saatu runsaasti makua erilaisilla mausteilla. Vastaavan makuisia suolakeksejä ei nimittäin kaupasta löydä. Suurin osa gluteenittomista suolakekseistä tuppaa olemaan aika neutraalin makuisia. Juustojen kanssa tämä onkin hyvä asia, jotta itse juuston maku pääsee oikeuksiin. Suolakeksejä on kuitenkin kiva napostella ihan muuten vaan tai syödä herkullisen levitteen kanssa, jolloin niihin kaipaa enemmän makua.
Voit käyttää suolakekseissä myös monia muita mausteita oman makusi mukaan. Mausteiden vaihtaminen ei vaikuta suolakeksien rakenteeseen, joten kunhan muuten valmistat itse keksitaikinan ohjeen mukaan, voit vapaasti vaihtaa mausteita mieltymystesi mukaan. Gluteenittomat suolakeksit säilyvät hyvinä ilmatiiviissä rasiassa. Anna suolakeksien kuitenkin jäähtyä hyvin ennen niiden pakkaamista rasiaan.
Gluteenittomat suolakeksit
n. 20 kpl
2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
2 dl Mozzarella-juustoraastetta
1 kananmuna
2 rkl Friendly Viking´s Sour Oat “vege kermaviiliä”
50 g margariinia
1 valkosipulinkynsi
½ tl kuivattua oreganoa
½ tl kuivattua basilikaa
1 tl valkosipulijauhetta
¼ tl sipulijauhetta
GLUTEENITTOMIEN SUOLAKEKSIEN VALMISTAMINEN
Sulata mozzarella-juustoraaste mikrossa. Lisää sulan mozzarellan sekaan kananmuna ja sekoita. Lisää jauhoseos, vege kermaviili, oregano, basilika ja sipulijauhe. Sekoita hyvin taikinapalloksi. Laita taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 20 minuuttia.
Kun taikina tekeytyy, tee sillä välin valkosipulivoi. Laita pannulle margariini, kokonainen valkosipulinkynsi ja valkosipulijauhe. Kuumenna pannu keskilämmölle ja anna valkosipulivoin paistua noin 5 minuuttia. Laita valmis valkosipulivoi sivuun odottamaan ja ota valkosipulinkynsi pois.
Kauli taikina jauhotetulla alustalla mahdollisimman ohueksi. Käytä piparkakkumuottia, leivontamuottia tai lasia avuksi keksien tekemisessä. Paina muotilla taikinaan keksin muoto. Siirrä keksit varovasti leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Voitele keksit valkosipulivoilla ja painele haarukalla muutama reikä kekseihin. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Käännä keksit 4 minuutin jälkeen. Tarkkaile keksejä koko paistoajan. Anna keksien jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.
Lue myös tämä: Halloumitikut ja jalopenodippi
Vastaa