Gluteenittomat Shanghai-tacot resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.
Aasialaiset Shanghai-tacot on helppo valmistaa myös gluteenittomana. Shanghai-tacot eivät ole mitä tahansa tavallisia tacoja vaan taikinassa on käytetty kevätsipulia, joka tuo tacoihin ominaisen maunsa. Nämä tacot sopivat myös useimmille, sillä taikina on täysin maidoton ja gluteeniton. Taikina valmistetaan hienosta vaaleasta riisijauhosta (käytin Viljatuotteen riisijauhoa), vedestä, pienestä määrästä ksantaania, suolasta, kananmunasta sekä hienonnetuista kevätsipulin varsista.
Täytteinä voit käyttää Shanghai-tacoissa halloumin tilalla myös esimerkiksi tofua, kanaa, kalaa tai jätti katkarapuja. Kastikkeena itse tykkään käyttää chilimajoneesia sekä Hoisin-kastiketta yhdessä. Muista tarkistaa Hoisin-kastikkeen gluteenittomuus, sillä monien merkkien Hoisin-kastikkeet sisältävät vehnäjauhoja. Olen itse löytänyt ainkain aasialaiskaupoista saa gluteenitonta Hoisin-kastiketta, joten sieltä kannattaa ainakin käydä katsomassa. Silmusalaatti kruunaa herkulliset ja makua täynnä olevat Shanghai-tacot.
Gluteenittomat Shanghai-tacot
4 annosta
2,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen hienoa riisijauhoa
⅓ tl ksantaania
½ tl suolaa
2 dl vettä
1 kananmuna
3-4 kevätsipulin vartta pilkottuna
Öljyä paistamiseen
Täytteet
Silmusalaattia
Paistettua halloumia
Punakaalia
Chilimajoneesia
Hoisin-kastiketta (varmista gluteenittomuus!)
Punaista chiliä
Korianteria
Limelohkoja
Valmistus
- Sekoita riisijauho, suola ja ksantaani kulhossa.
- Riko kananmunan rakenne erillisessä kulhossa ja lisää silputut kevätsipulin varret ja vesi.
- Lisää jauhoseos nesteisiin ja sekoita kunnolla. Taikinan kuuluu olla paksuhkoa.
- Paista tacot öljytyllä pannulla keskilämmöllä. Annostele noin 1 dl taikinaa pannulle ja painele lusikan avulla taikina ympyrän muotoon. Paista tacoa noin puoli minuuttia kerrallaan per puoli ja käännä. Toista kääntelyä kunnes taco on kypsä (noin 3 min).
- Täytä valmiit tacot täytteillä ja nauti!
Lue myös nämä:
Gluteeniton Naan-leipä
Gluteeniton saaristolaisleipä
Gluteenittomat kaurakeksit vaniljatäytteellä
Vastaa