Kevät on ihanaa aikaa vuodesta, kun siihen mahtuu niin monet juhlat, jotka pilkkovat ajanjaksoa mukavasti. Seuraavana vuorossa onkin vappu ja sen myötä pääsee herkuttelemaan maukkailla ja ihanan mehevillä gluteenittomilla donitseilla. Gluteenittomat donitsit kannattaa valmistaa syöntipäivänä, jolloin niiden koostumus on kaikista paras ja kuohkeus säilyy hyvänä. Onneksi niiden tekeminen on helppoa ja nopeaa, joten ei tarvitse stressata niiden valmistamista. Gluteenittomat donitsit valmistetaan uunissa donitsipeltiä hyödyntäen, jolloin donitsit säilyttävät upean rinkulan muodon. Uunidonitsit ovat hyviä myös siinä, ettei asuntoon tule ikävää rasvan käryä. Näin ollen ei haittaa, vaikka valmistaisit donitsit juuri ennen vieraiden saapumista.
Tänä vappuna uunidonitseja syödään taivaallisella vaahterasiirappikuorrutteella sekä aina yhtä herkullisella salted caramel -kuorrutteella. Salted Caramel eli suolakinuski on oma ehdoton lemppari. Salted Caramel sopii kuorrutteeksi ja kastikkeeksi moniin leivonnaisiin. Vaahterasiirappikuorrute antaa ihanan siirappisen maun olematta kuitenkaan överi makea. Kokeile myös helppoja ja aina yhtä valloittavia churron makuisia uunimunkkeja, jotka valmistetaan samalla menetelmällä kuin tämän ohjeen donitsit.
Gluteenittomat donitsit maistuvat parhaimmilta leivontapäivänä. Ne kannattaa syödä kahden päivän sisällä leipomisesta. Säilytä donitseja ilmatiiviissä pussissa tai rasiassa.
Gluteenittomat donitsit
12 kpl keskikokoisia tai 6 isoa
3 dl Moilas Pulla ja Munkki Mix -jauhoseosta
1 dl gluteenitonta kaurajuomaa
1 dl fariinisokeria
½ dl rypsiöljyä
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
½ tl psylliumia
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa
vuokasprayta tai öljyä donitsipellin voiteluun
EDIT: Jos haluat tehdä donitsit vegaanisina voit jättää kananmunan pois. Lisää silloin gluteenitonta kaurajuomaa noin vajaa ½ dl enemmän.
Vaahterasiirappikuorrute
1 dl vaahterasiirappia
4 dl tomusokeria
25 g margariinia
kourallinen saksanpähkinöitä (koristeeksi)
60 g tummaa suklaata (koristeeksi)
Salted Caramel -kuorrute
2 dl fariinisokeria
2 dl kookosmaitoa (vegaaninen) tai kuohukermaa
2 rkl vettä
hienoa meri- tai sormisuolaa maun mukaan
nonparelleja ja mantelirouhetta (koristeeksi)
Lue myös herkullisten kanelimunkkien valmistusohje
GLUTEENITTOMIEN DONITSIEN VALMISTAMINEN
Yhdistä kulhossa rypsiöljy, kananmuna, fariinisokeri ja gluteeniton kaurajuoma. Sekoita toisessa kulhossa keskenään kaikki kuivat ainesosat. Siivilöi kuivat aineet nesteiden sekaan ja sekoita hyvin nuolijalla. Kaada taikina pursotinpussiin. Voitele donitsipelti hyvin vuokaspraylla tai öljyllä pullasutia käyttäen. Pursota taikinaa donitsipellin koloihin noin puoleen väliin. Paista uunissa 200 asteessa keskikokoisia donitseja noin 8 minuuttia ja isoja noin 12 minuuttia uunista riippuen. Anna donitsien jäähtyä hetki ja kumoa sitten valmiit donitsit jäähdytysritilän päälle.
VAAHTERASIIRAPPI KUORRUTTEEN VALMISTAMINEN
Hienonna saksanpähkinät valmiiksi pieniksi muruiksi. Mittaa kattilaan vaahterasiirappi ja margariini. Kuumenna seosta liedellä, kunnes siirappi ja margariini ovat sekoittuneet keskenään. Siivilöi sen jälkeen tomusokeri nesteeseen ja sekoita kunnolla. Pidä seosta hetki liedellä koko ajan sekoittaen. Dippaa donitsi kerrallaan kuumaan vaahterasiirappikuorrutteeseen. Koristele donitsi dippauksen jälkeen saksanpähkinämuruilla, kun kuorrute ei ole vielä jähmettynyt. Toista sama lopuille donitseille.
Paloittele tumma suklaa kulhoon ja lämmitä sitä 30 sekunnin sykleissä mikrossa välillä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Kaada sula tumma suklaa 0,5 litran minigrip-pussiin ja leikkaa kulma auki saksilla. Pursota suklaasta ohuita viivoja donitsien koristeeksi.
SALTED CARAMEL KUORRUTTEEN VALMISTAMINEN
Lisää kattilaan fariinisokeri ja vesi. Keitä, kunnes sokeri on sulanut sileäksi. Lisää kerma sokerin sekaan koko ajan hämmentäen. Keitä kinuskia koko ajan hämmentäen noin 15-20 minuuttia, kunnes se paksuuntuu. Lisää lopuksi suolaa makusi mukaan, kun kinuski on muuten valmista. Dippaa donitsit lämpimään kinuskikastikkeeseen ja koristele nonparelleilla.
Vastaa