Viime aikoina olen yrittänyt tutustua erilaisiin tapoihin hyödyntää banaania leivonnassa ja tällä kertaa niitä hyödyntämällä syntyi gluteenittomat banaanimuffinssit. Banaanissa on monta hyvää puolta, nimittäin se toimii makeutusaineena sen omalla hedelmäsokerilla sekä se tuo samettista tekstuuria ja kosteuttaa kivasti leivonnaista. Nämä banaanimuffinssit ovat täysin jauhottomia, joten valmistukseen et tarvitse gluteenittomia erikoisjauhoja. Banaanimuffinssit on erittäin helppo valmistaa ja se jos jokin sopii varmasti monelle teille.
Voit hyödyntää näihin ylikypsäksi päässeet banaanit, sillä ne tuovat ihanasti ja enemmän makeutta kuin syöntikypsät banaanit. Nämä banaanimuffinssit toimii siis yhtenä hyvänä ja helppona reseptinä käyttää ylikypsät banaanit. Banaanien kanssa leipoessa nyrkkisääntönä toimii muutenkin lause; mitä kypsempi sen parempi. Voit kuitenkin käyttää minkä kypsyisiä banaaneja tahansa, mutta saatat huomata maussa hieman eroa. Suosittelen siis lämpimästi käyttämään hieman ruskeiksi ja ylikypsäksi päässeitä banaaneja, jotta saat muffinsseihin enemmän makeutta ja syvyyttä makuun.
Nämä banaanimuffinssit on ihanan meheviä ja täyteläisen makuisia. Säilytä niitä mieluiten ilmatiiviissä rasiassa tai pussissa jäähtymisen jälkeen. Banaanimuffinssit maistuvat parhaimmalta kahden ensimmäisen päivän aikana. Uskoisin, että säilytys ei ole monen kohdalla ongelma ollenkaan, sillä nämä katoavat parempiin suihin nopeammin kuin osasit ehkä arvatakkaan. Tarjoile banaanimuffinsseja välipalana, jälkiruokana tai vaikka aamupalan yhteydessä.
Gluteenittomat banaanimuffinssit
n. 14 kpl
2 banaania (mitä kypsempi sen parempi)
1 ½ dl maapähkinävoita
2 kananmunaa
1 ½ dl suklaahippuja (n. 100 g)
½ tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl hunajaa
Tarvikkeet
blenderi tai sauvasekoitin
BANAANIMUFFINSIEN VALMISTAMINEN
Laita kaikki ainekset blenderiin lukuunottamatta suklaahippuja. Voit myös käyttää sauvasekoitinta ja sekoittaa ainekset kulhossa. Sekoita blenderillä tai sauvasekoittimella kunnes taikina on sileää. Lisää suklaahiput taikinaan ja sekoita nuolijalla. Annostele taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia. Siirrä muffinit jäähdytysritilän päälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
Lue myös tämä: Herkulliset suklaabanaanitikut
Vastaa