Tämä gluteeniton mokkapalakakku on takuuvarma juhlahitti! Pehmeä suklaakakkupohja ja täyteläinen kahvikuorrute syntyvät helposti perusraaka-aineista – täydellinen herkku synttäreille, viikonloppuun tai isänpäivän kahvipöytään.
Gluteeniton mokkapalakakku
Kakkuvuoan halkaisija 26 cm
Kakkupohja
130 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
2½ dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin: Viljatuote vaalea jauhoseos)
2½ rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1⅓ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl gluteenitonta kasvijuomaa
Kuorrutus
100 g margariinia
5 dl tomusokeria
½ dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
4 rkl vahvaa kahvia
Koristeeksi
gluteenittomia nonparelleja
Valmistus
1. Sekoita pohjan kuivat ainesosat keskenään.
2. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää munat yksitellen ja sekoita.
4. Lisää kuivat ainesosat ja kasvijuoma osissa ja sekoita.
5. Kaada taikina leivinpaperilla päällystettyyn irtopohjavuokaan.
6. Paista noin 15 minuuttia 200 asteessa uunin toisiksi alimmalla tasolla. Anna pohjan jäähtyä.
7. Valmista kuorrute. Sula margariini mikrossa. Lisää loput ainesosat ja sekoita tasaiseksi.
8. Levitä kuorrutus kakkupohjan päälle ja koristele nonparelleilla.
Vastaa