Resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods kanssa.
Gluteeniton lime-mangokääretorttukakku on aivan ihanan kesäinen leivonnainen. Suussa pirskahtelee limen pirteä ja happama maku kaupan valmiista Mackays limettitahnasta sekä mangojen hedelmäinen, täyteläinen mutta raikas maku. Kääretorttu itsessään on ihanan pumpulinen. Tämä raikas kombo sopii kääretorttuun täydellisesti sekä tarjoiltavaksi kesän kaikenlaisiin juhliin ja kesän viettoon.
Kääretortusta saa tehtyä näyttävän kakun pinoamalla kääretorttuviipaleet päällekkäin pyramidimaisesti. Oikein näyttävän kakun saat tehtyä leipomalla kaksi kääretorttua, jolloin kakusta riittää isommallekkin porukalle syötävää. Voit koristella kakun marenkiruusukkeilla (saa myös kaupasta valmiina), syötävillä kukilla sekä limen lohkoilla. Voit myös taiteilla tuoreesta mangosta ihania mangoruusukkeita.
Lime on tämän kakun tärkein raaka-aine ja sen parhaat puolet pääsee kunnolla esiin. Kääretorttupohjan päällä on reilu kerros aivan ihanan raikasta Mackays limettitahnaa ja jonka päälle levitetään vielä maustamattomasta tuorejuustosta, limen kuoresta sekä limettitahnasta tehtyä täytettä. Näiden päälle asetellaan ohuet mangosiivut, jonka jälkeen kääretorttupohja rullataan.
Vinkki! Näyttävän ja ison kääretorttukakun saat tuplaamalla ohjeen raaka-aineet ja valmistamalla 2 kpl kääretorttupohjia.
Lime-mangokääretorttukakku
Annokset: 10 kpl
Gluteeniton kääretorttupohja
4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Limetuorejuustotäyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1/3 prk Mackays limettitahnaa
1 limen kuori
Mangotäyte
n. 450 g mangoa viipaleina (säilyke tai tuore)
Limettitäyte
2/3 prk Mackays limettitahnaa
Koristeeksi
pieniä marenkiruusukkeita
syötäviä kukkia
limen lohkoja
Valmistus
- Valmista kääretorttu: Vaahdota munat ja sokeri. Sihtaa keskenään sekoitetut kuivat aineet munasokerivaahtoon kevyesti nuolijalla käännellen. Kaada leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Paista 200 asteessa uunin toisiksi alimmalla tasolla noin 10-12 minuuttia. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paistopaperi tortun pinnalta ja anna jäähtyä.
- Valmista limetuorejuustotäyte: Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää 1/3 Mackaysin limettitahnapurkista. Raasta limen kuori ja sekoita.
- Kokoaminen: Levitä loput (2/3) limettitahnapurkista kääretortun päälle. Levitä limetuorejuustotäyte ja lisää mangoviipaleet sen päälle. Kääri rullaksi ja nosta jääkaappiin maustumaan tunniksi. Leikkaa kääretortusta muutaman sentin levyisiä viipaleita ja asettele ne tarjoiluastialle pinoon pyramidimaisesti. Koristele marenkiruusukkeilla, syötävillä kukilla ja limen lohkoilla.
Lue myös nämä:
Gluteenittomat mini-limekakut
Gluteeniton mango-passiontiramisu
Gluteeniton tiramisukakku
Vastaa