Pasta on yksi suosikki ruuistani, sillä sitä voi tehdä niin monella eri tavalla. Kokeilin tehdä yhtenä päivänä gluteenitonta sitruunapastaa omalla reseptillä, johon käytin lahjaksi saatuja chilejä. Chilit toivat kivasti pientä potkua, mutta kuitenkaan hallitsematta koko annoksen makupalettia. Annoksen maut sointuivat mielestäni kivasti yhteen, joten päätin jakaa tämän helpon ja nopean reseptin teillekin.
Vinkki! Voit käyttää annoksessa hyvin myös ylijäämä pastaa, jolloin myös säästät aikaa pastan keittämiseltä. Tämä on siis myös hävikkiruokaresepti niinä päivinä, kun pastaa on jäänyt edellisestä ruuasta yli.
Gluteeniton chili-sitruunapasta
noin 4-6 annosta
n. 4-6 henkilön verran gluteenitonta pastaa
4 dl kookosmaitoa
punainen chili
n. 70 g tuoretta pinaattia
2 sitruunan mehut
2 rkl sitruunan kuorta
n. 100 g pecorino-juustoa
3 kpl isoja valkosipulinkynsiä
n. 180 g tofua
oliiviöljyä paistamiseen
pippuria ja suolaa
Koristeeksi
pecorino-juustoa
GLUTEENITTOMAN CHILI-SITRUUNAPASTAN VALMISTAMINEN
Jos ylijäämä pastaa ei ole, aloita keittämällä pasta kypsäksi. Raasta sitruunankuoret ja pecorino-juusto valmiiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja chili, ja laita pannulle paistumaan oliiviöljyyn. Paista noin minuutin ajan. Ota pannu pois hetkeksi liedeltä, ja purista sitruunan mehut sekä lisää sitruunankuoret sekoittaen. Laita pannu takaisin liedelle keskilämmölle. Lisää pinaatit ja tofu. Anna paistua kunnes pinaatti on “kutistunut”. Lisää kookoskerma, pecorino-juusto ja mausteet. Sekoita hyvin. Anna paistui noin 2 minuuttia. Lisää lopuksi valmiiksi keitetty pasta ja sekoita hyvin, jotta pasta on kauttaaltaan kastikkeessa. Anna paistua noin 4 minuuttia. Sirottele raastettua pecorino-juustoa valmiin annoksen päälle.
Gluteeniton chili-sitruunapasta maistuu oikein hyvältä seuraavanakin päivänä mikrossa lämmitettynä. Sitruunanmaku on mielestäni silloin vielä voimakkaampi, mikä oli ihana yllätys!
Vastaa