Kevääseen ja vappuun sopivat ehdottomasti gluteenittomat sitruunadonitsit. Sitruuna tuo kivan pirteän maun donitsiin olematta yhtään liian hapan. Sitruunadonitsien päälle ripotellaan sitruunasokeria koristeeksi ja voit halutessasi sirotella vielä tomusokeria lisäksi. Sitruunadonitsit valmistuvat uunissa nopeasti (8 min) ja taikinan tekeminenkään ei montaa minuuttia vaadi. Valmista kevään juhliin tai nyt vapuksi aivan ihanat sitruunadonitsit juhlapöytää koristamaan.

Gluteenittomat sitruunadonitsit
12 kpl keskikokoisia donitseja
3 dl gluteenitonta Pulla ja Munkki Mix -jauhoseosta (käytin Moilaksen)
1 dl gluteenitonta kaurajuomaa
1 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
½ dl sitruunanmehua (noin 1 sitruunan mehu)
1 sitruunan kuori 
½ dl rypsiöljyä
½ tl psylliumia
vuokasprayta tai öljyä donitsipellin voiteluun

Sitruunasokeri
1 sitruunan kuori
2-3 rkl sokeria

Sitruunakuorrute
3 dl tomusokeria
3 rkl gluteenitonta kaurajuomaa
1 rkl sitruunanmehua (noin puolikkaan sitruunan mehu)

GLUTEENITTOMAT SITRUUNADONITSIT – VALMISTUS

1. Yhdistä kulhossa rypsiöljy, kananmun), fariinisokeri, gluteeniton kaurajuoma, sitruunanmehu ja sitruunankuori.
2. Sekoita toisessa kulhossa keskenään kaikki kuivat ainesosat.
3. Siivilöi kuivat aineet nesteiden sekaan ja sekoita hyvin nuolijalla. Kaada taikina pursotinpussiin.
4. Voitele donitsipelti hyvin vuokaspraylla tai öljyllä pullasutia käyttäen.
5. Pursota taikinaa donitsipellin koloihin noin puoleen väliin.
6. Paista uunissa 200 asteessa keskikokoisia donitseja noin 8 minuuttia ja isoja noin 12 minuuttia uunista riippuen.
7. Anna donitsien jäähtyä hetki ja kumoa sitten valmiit donitsit jäähdytysritilän päälle.
8. Sekoita sokeri ja sitruunankuori keskenään. Hiero kädellä sitruunasokeria, jotta sitruunan maku imeytyy sokeriin.
9. Valmista kuorrute. Sekoita sähkövatkaimella sitruunanmehu, gluteeniton kaurajuoma ja tomusokeri notkeaksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria, jos kuorrute on liian notkeaa ja lisää taas nestettä, jos kuorrute on liian paksua.
10. Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja ripottele päälle sitruunasokeria. Anna kuorrutteen kovettua ennen tarjoilua.
11. Donitsit maistuvat parhaimmilta leivontapäivänä. Nauti!

Katso myös nämä gluteenittomat donitsireseptit:
Suolakaramelli- ja vaahterasiirappikuorrutteiset donitsit
Omenadonitsit
Banaanisuklaadonitsit
Perinteisemmät kaneli-sokeri donitsit