Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

Maidottomat suklaatryffelit


Maidottomat suklaatryffelit -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Joulu on syötävien lahjojen kulta-aikaa, sillä mikä on ihanampaa kun antaa lahjaksi jotain herkullista syötävää mikä on vielä itsetehtyä. Makean ja suklaan ystävälle sopivat luonnollisesti kaikenlaiset konvehdit ja itse tehdyt suklaiset leivonnaiset. Suklaiset herkut voi valmistaa myös täysin maidottomina, jolloin ne käyvät useimmille. Tänä jouluna valmistin maidottomia suklaatryffeleitä Spice Upin kondensoidusta kookosmaidosta. Se on vegaaninen ja samalla myös maidoton ( ja gluteeniton) vaihtoehto tavalliselle kondensoidulle maidolle. Purkin löydät hyvinvarustelluista ruokakaupoista muiden kookosmaito/-kerma säilykkeiden lähettyviltä.

Maidottomat suklaatryffelit
Maidottomat suklaatryffelit
Maidottomat suklaatryffelit

Maidottomat suklaatryffelit

noin 20 kpl

1 prk Spice up! kondensoitua kookosmaitoa
3 rkl kaakaojauhetta
1 rkl kookosöljyä
+ kookosöljyä suklaatryffeleiden pyörittelyyn
+ n. 1 dl kaakaojauhetta suklaatryffeleiden päälle

Valmistus

  1. Laita teflon-pinnoitetulle pannulle kookosöljy ja kuumenna keskilämmöllä.
  2. Lisää kondensoitu kookosmaito ja kaakaojauhe.
  3. Sekoita kunnes seos on hieman paksuuntunut (n. 5-10 min).
  4. Kaada seos voidellulle laakealle lautaselle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Nosta sen jälkeen vielä tunniksi jääkaappiin.
  5. Voitele kämmenet kookosöljyllä ja pyöritä seoksesta palloja. Pyörittele pallot kaakaojauheesssa.
  6. Nauti!

Lue myös nämä:
Gluteeniton piparitiramisu
Gluteeniton itsetehty joulusuklaa
Herkullinen uunibriejuusto viikunahillolla

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Gluteenittomat lohitähtitortut


Gluteenittomat lohitähtitortut -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Suolaiset joulutortut ovat mukavaa vaihtelua perinteisten luumumarmeladilla täytettyjen torttujen rinnalla. Nämä ihanat suolaiset ja maukkaat suupalat maistuvat niin alkupaloina, huikupaloina ja miksei välipalanakin. Torttujen lohitäyte syntyy käden käänteessä sillä aikaa kun tortut paistuvat uunissa. Kauppojen pakastealtaista löytyy useampia eri merkin valmiita gluteenittomia voitaikinalevyjä, joten näiden onnistumisessa onnistuu jokainen.

Herkullisen lohitäytteen salaisuus on aavistus potkua, jota tuo astetta tulisempi Szechuan chiliöljy. Voit annostella öljyä täytteeseen oman maun mukaan. Kannattaa aina aloittaa pienellä määrällä, sillä sitä voi aina helposti lisätä kunnes potkua on omaan makuun sopivasti. Kyseinen chiliöljy on täydellinen myös pöytämausteena ja voit lisätä sitä erilaisiin ruokiin tuomaan hieman lisämaustetta. Chiliöljy sopii erinomaisesti esimerkiksi uunilohen, erilaisten bowlien ja wokkien kanssa.

Gluteenittomat lohitähtitortut
Gluteenittomat lohitähtitortut
Gluteenittomat lohitähtitortut

Gluteenittomat lohitähtitortut

Lohijoulutortut
8 kpl

2 pkt gluteenitonta voitaikinaa
1 kananmuna voiteluun

Lohitäyte

200 g creme fraichea
150 g lämminsavulohta
1 rkl sitruunan mehua
1 tl Spice Up! Tulista Szechuan chiliöljyä (tai maun mukaan)
puoli nippua tuoretta ruohosipulia
rouhittua mustapippuria

Valmistus

  1. Sulata voitaikinalevyt paketin ohjeen mukaan. Leivo taikinalevyt tähtitortun muotoon ja voitele kananmunalla.
  2. Paista torttuja noin 10-15 minuuttia uunin keskitasolla 200 asteessa.
  3. Valmista sillä välin lohitäyte. Hienonna lämminsavulohi ja ruohosipuli. Lisää creme fraiche, sitruunan mehu ja chiliöljy. Mausta mustapippurilla. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.
  4. Lisää täyte hieman jäähtyneiden torttujen päälle. Viimeistele lohitähtitortut ruohosipulilla.

Lue myös nämä:
Gluteeniton joulukuusipavlova
Gluteeniton saaristolaisleipä
Helppo pipari-luumumousse

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Maidoton kirsikkajäädyke


Maidoton kirsikkajäädyke on toteutettu kaupallisena yhteistyönä Finefoods.fi kanssa.

Loppuvuoden juhlien lemppari jälkiruoka on ehdottomasti kaikki jäädykkeet. Parasta niissä on se, että ne on ensinnäkin suhteellisen nopeita ja helppoja valmistaa sekä ne voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi pakastimeen odottamaan tarjoilua. Maidoton kirsikkajäädyke sopii nimensä mukaisesti maidottomaan kuin vegaaniseen ruokavalioon. Kirsikkajäädyke on myös täysin gluteeniton.

Kirsikkajäädykkeessä on käytetty ihanaa St. Dalfourin kirsikkahilloa, joka on valmistettu käsin poimituista kirsikoista perinteisen ranskalaisen reseptin mukaisesti. Hillo ei sisällä säilöntä- tai väriaineita eikä valkoista sokeria. Kokeile myös kirsikkahilloa juustojen parina.

Kirsikkajäädyke on ihanan helppo valmistaa. Kasvipohjainen vispikerma sekä kookosmaito vaahdotetaan ensin vahvaksi vaahdoksi. Sen jälkeen lisätään kirsikkahillo, maidoton kermaviili sekä tomusokeri. Valmis jäädykemassa kaadetaan tuorekelmulla vuorattuun astiaan ja nostetaan pakastimeen tekeytymään yön yli. Voit nostaa jäädykkeen pakastimesta hetkeksi huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Tuorekelmun voi myös halutessaan jättää pois, silloin jäädykeastian kannattaa antaa olla hetken pidempään huoneenlämmössä tai sulattaa hetki lämpimässä vedessä, jotta jäädykkeen saa kumottua irti astiasta. Jäädyke säilyy useamman viikon pakastimessa, joten voit valmistaa sen hyvissä ajoin ennakkoon.

Maidoton kirsikkajäädyke
Maidoton kirsikkajäädyke
Maidoton kirsikkajäädyke

Maidoton kirsikkajäädyke

1 prk vaahtoutuvaa kasvipohjaista vispikermaa
2 prk kookosmaitoa (vain valkoinen osa, ollut jääkaapissa yön yli)
1 prk kasvipohjaista kermaviiliä
1 prk St. Dalfour kirsikkahilloa
1 dl tomusokeria

Koristeeksi

½ prk St. Dalfour kirsikkahilloa
syötäviä kukkia

  1. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
  2. Vatkaa kookosmaidon valkoinen osa toisessa kulhossa vaahdoksi.
  3. Yhdistä vaahdot, lisää kermaviili, hillo sekä tomusokeri. Sekoita.
  4. Vuoraa vuoka tuorekelmulla ja kaada massa vuokaan. Nosta pakastimeen yön yli.
  5. Kippaa kirsikkajäädyke vuoasta ja irrota tuorekelmu. Anna sulaa hetki ennen tarjoilua.
  6. Koristele kirsikkahillolla ja syötävillä kukilla.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


Lue myös nämä:
Maidottomat kermakaramellit
Venyvä lämmin uunibriejuusto viikunahillolla
Gluteeniton mango-passion tiramisu