Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

Maidottomat suklaatryffelit


Maidottomat suklaatryffelit -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Joulu on syötävien lahjojen kulta-aikaa, sillä mikä on ihanampaa kun antaa lahjaksi jotain herkullista syötävää mikä on vielä itsetehtyä. Makean ja suklaan ystävälle sopivat luonnollisesti kaikenlaiset konvehdit ja itse tehdyt suklaiset leivonnaiset. Suklaiset herkut voi valmistaa myös täysin maidottomina, jolloin ne käyvät useimmille. Tänä jouluna valmistin maidottomia suklaatryffeleitä Spice Upin kondensoidusta kookosmaidosta. Se on vegaaninen ja samalla myös maidoton ( ja gluteeniton) vaihtoehto tavalliselle kondensoidulle maidolle. Purkin löydät hyvinvarustelluista ruokakaupoista muiden kookosmaito/-kerma säilykkeiden lähettyviltä.

Maidottomat suklaatryffelit
Maidottomat suklaatryffelit
Maidottomat suklaatryffelit

Maidottomat suklaatryffelit

noin 20 kpl

1 prk Spice up! kondensoitua kookosmaitoa
3 rkl kaakaojauhetta
1 rkl kookosöljyä
+ kookosöljyä suklaatryffeleiden pyörittelyyn
+ n. 1 dl kaakaojauhetta suklaatryffeleiden päälle

Valmistus

  1. Laita teflon-pinnoitetulle pannulle kookosöljy ja kuumenna keskilämmöllä.
  2. Lisää kondensoitu kookosmaito ja kaakaojauhe.
  3. Sekoita kunnes seos on hieman paksuuntunut (n. 5-10 min).
  4. Kaada seos voidellulle laakealle lautaselle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Nosta sen jälkeen vielä tunniksi jääkaappiin.
  5. Voitele kämmenet kookosöljyllä ja pyöritä seoksesta palloja. Pyörittele pallot kaakaojauheesssa.
  6. Nauti!

Lue myös nämä:
Gluteeniton piparitiramisu
Gluteeniton itsetehty joulusuklaa
Herkullinen uunibriejuusto viikunahillolla

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Gluteenittomat lohitähtitortut


Gluteenittomat lohitähtitortut -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Suolaiset joulutortut ovat mukavaa vaihtelua perinteisten luumumarmeladilla täytettyjen torttujen rinnalla. Nämä ihanat suolaiset ja maukkaat suupalat maistuvat niin alkupaloina, huikupaloina ja miksei välipalanakin. Torttujen lohitäyte syntyy käden käänteessä sillä aikaa kun tortut paistuvat uunissa. Kauppojen pakastealtaista löytyy useampia eri merkin valmiita gluteenittomia voitaikinalevyjä, joten näiden onnistumisessa onnistuu jokainen.

Herkullisen lohitäytteen salaisuus on aavistus potkua, jota tuo astetta tulisempi Szechuan chiliöljy. Voit annostella öljyä täytteeseen oman maun mukaan. Kannattaa aina aloittaa pienellä määrällä, sillä sitä voi aina helposti lisätä kunnes potkua on omaan makuun sopivasti. Kyseinen chiliöljy on täydellinen myös pöytämausteena ja voit lisätä sitä erilaisiin ruokiin tuomaan hieman lisämaustetta. Chiliöljy sopii erinomaisesti esimerkiksi uunilohen, erilaisten bowlien ja wokkien kanssa.

Gluteenittomat lohitähtitortut
Gluteenittomat lohitähtitortut
Gluteenittomat lohitähtitortut

Gluteenittomat lohitähtitortut

Lohijoulutortut
8 kpl

2 pkt gluteenitonta voitaikinaa
1 kananmuna voiteluun

Lohitäyte

200 g creme fraichea
150 g lämminsavulohta
1 rkl sitruunan mehua
1 tl Spice Up! Tulista Szechuan chiliöljyä (tai maun mukaan)
puoli nippua tuoretta ruohosipulia
rouhittua mustapippuria

Valmistus

  1. Sulata voitaikinalevyt paketin ohjeen mukaan. Leivo taikinalevyt tähtitortun muotoon ja voitele kananmunalla.
  2. Paista torttuja noin 10-15 minuuttia uunin keskitasolla 200 asteessa.
  3. Valmista sillä välin lohitäyte. Hienonna lämminsavulohi ja ruohosipuli. Lisää creme fraiche, sitruunan mehu ja chiliöljy. Mausta mustapippurilla. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.
  4. Lisää täyte hieman jäähtyneiden torttujen päälle. Viimeistele lohitähtitortut ruohosipulilla.

Lue myös nämä:
Gluteeniton joulukuusipavlova
Gluteeniton saaristolaisleipä
Helppo pipari-luumumousse

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Gluteeniton voileipäkakku

Resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.

Kevään juhlakattauksen kruunaa kaikkien rakastama voileipäkakku. Gluteeniton voileipäkakku ei ole sen vaikeampaa tehdä kuin tavallinenkaan. Helpoiten valmistat sen leipomalla itse voileipäkakun leivän gluteenittomalla jauhoseoksella halutun muotoisessa leipä- tai kakkuvuoassa. Itse valmistin voileipäkakun leivän perinteiseen suorakaiteenmuotoiseen leipävuokaan.

Voileipäkakun gluteeniton leipä valmistuu nopeasti, sillä taikinaa ei tarvitse vaivata. Ensin liuotetaan tuorehiiva veteen, jonka jälkeen siihen lisätään muut ainesosat: gluteeniton vaalea jauhoseos, sokeri, öljy ja suola. Tähän leipätaikinaan ei tarvitse lisätä psylliumia, sillä Virtasalmen viljatuotteen gluteeniton vaalea jauhoseos sisältää jo psylliumia. Ainekset sekoitetaan hyvin keskenään, astia peitetään tuorekelmulla ja annetaan rauhassa kohota vedottomassa paikassa. Leipä saa tämän jälkeen kypsyä noin tunnin verran uunissa.

Tämän leipäkakun täytteinä on ihanan raikkaat kasvistäytteet: tsatsikitäyte ja kasvistäyte. Suosittelen tarjoilemaan lisänä marinoituja punasipuleita sekä herneitä. Jokainen voi annostella niitä oman maun mukaan voileipäkakkuviipaleen lisukkeena.

Gluteeniton voileipäkakku
Gluteeniton voileipäkakku
Gluteeniton voileipäkakku

Voileipäkakun leipä

vuoka n. 28x10cm
5 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
5 dl vettä
50 g tuorehiivaa
1 rkl sokeria
1 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa

  1. Liuota hiiva veteen. Lisää muut aineosat ja sekoita. Taikinaa ei tarvitse vaivata.
  2. Peitä kulho tuorekelmulla ja laita vedottomaan paikkaan kohoamaan tunnin ajaksi.
  3. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
  4. Voitele suorakaiteen muotoinen leipävuoka vuokaspraylla.
  5. Kaada leipätaikina vuokaan ja paista uunin alatasolla n. 60 minuuttia.
  6. Anna leivän jäähtyä. Leikkaa leivän kuori pois päältä, reunoilta sekä tarvittaessa pohjasta. Halkaise leipä vaakatasossa neljään osaan.

Vinkki! Voit tehdä leivän kuorista gluteenittomia krutonkeja salaatin kaveriksi!

Tsatsikitäyte (1 kerrokseen)

⅔ kurkkua
2 valkosipulia
200 g maustamatonta tuorejuustoa

  1. Raasta kurkku ja valuta raastetta hetki siivilässä.
  2. Sekoita kurkkuraaste tuorejuuston kanssa. Lisää valkosipulimurska ja sekoita.

Kasvistäyte (2 kerrokseen)

150 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g creme fraichea
150 g fetaa
1 dl aurinkokuivattua tomaattia
1 suippopaprika
⅓ herneenversonipusta
Pippuria
Yrttisuolaa

  1. Pilko aurinkokuivatut tomaatit, suippopaprika ja herneenversot.
  2. Sekoita tuorejuusto, creme fraiche ja pilkotut kasvikset. Murenna feta käsin ja sekoita.
  3. Mausta pippurilla ja suolalla.

Kostutukseen

1 dl vettä
Puolikkaan limen mehu

Kuorrutus ja koristelu

200 g ruohosipulituorejuustoa
Herneenversoa
Herneitä
Syötäviä kukkia

Tarjoile lisukkeena

Marinoitua punasipulia
Herneitä
Jokainen voi annostella lisukkeita oman maun mukaan 🙂 

Voileipäkakun kokoaminen

  1. Kostuta alin voileipäkakun leipä limevedellä. Levitä päälle 1/2 kasvistäytteestä.
  2. Aseta päälle toinen leipäkerros ja kostuta limevedellä. Levitä päälle tsatsikitäyte.
  3. Aseta päälle kolmas leipäkerros ja kostuta limevedellä. Levitä päälle loput kasvistäytteestä.
  4. Aseta päälle neljäs leipäkerros ja kostuta limevedellä. Peitä voileipäkakku tuorekelmulla ja anna tekeytyä vähintään muutama tunti jääkaapissa.
  5. Poista tuorekelmu ja koristele ruohosipulituorejuustolla, herneeversoilla, herneillä ja syötävillä kukilla.
→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


Lue myös nämä:
Gluteeniton ja maidoton kreikkalaistyylinen suolainen piirakka
Gluteenittomat suolatikut
Gluteenittomat valkosipulijuustomuffinssit