Lisukkeet arkistot

03/06/2021

FETALEVITE

Täytetyt voileivät ovat monen suosikkeja, sillä ne toimivat maistuvina välipaloina ja eväinä. Fetalevite on kuin tehty täytetyille voileiville, ja sen lisäksi se käy sellaisenaan leivän päällä levitteenä. Fetajuuston makuparina toimii loistavasti ihanan runsaan makuiset kypsät ja paahdetut valkosipuli-miniluumutomaatit. Paahdetut tomaatit tuovat fetalevitteen kaverina lisää syvyyttä ja mukavaa suutuntumaa. Ai että!

Fetalevite
200 g Feta-juustoa
130 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl Friendly Viking’s Sour Outia (maidoton kermaviili)
pippuria
oman maun mukaan tuore basilikaa

Paahdetut tomaatit
2 valkosipulinkynttä
n. 200 g miniluumutomaatteja
3 rkl öljyä

Vinkki! Jos valkosipulit eivät sovi ruokavalioosi, voit hyvin jättää ne kokonaan pois. Voit myös korvata öljyn valkosipulinmakuisella rypsiöljyllä, jolloin saat valkosipulin makua ilman vatsaärsytystä.

FETALEVITTEEN VALMISTAMINEN

Murusta feta käsin kulhoon. Lisää tuorejuusto, Sour Oat ja pippuri. Sekoita levite tasaiseksi. Tarjoile fetalevite paahdettujen tomaattien ja tuoreiden basilikan lehtien kanssa. Säilytä valmis fetalevite jääkaapissa.

PAAHDETTUJEN TOMAATTIEN VALMISTAMINEN

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Lisää kulhoon öljy ja valkosipulimurska. Lisää miniluumutomaatit öljyyn ja sekoita hyvin. Kaada tomaatit öljyineen leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Paahda tomaatteja uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat selkeästi kypsyneet. Painele tomaatteja varovasti haarukalla lyttyyn, kun ne ovat vielä lämpimiä.

Lue myös tämä: Maukas ja raikas retiisilevite

29/04/2021

5 RAAKA-AINEEN RETIISILEVITE

Pian alkaa retiisien satokausi, sillä se kestää toukokuun lopulta aina lokakuulle saakka. Retiisi on ihanan värikäs, pirteän makuinen juures. Retiisi rouskuu mukavasti suussa ja antaa kivaa potkua erilaisiin ruokiin. Retiisiä kannattaakin suosia etenkin kylmissä ruuissa kuten salaateissa, sillä sen rakenne on kivan rapea. Retiisi tuo myös salaatteihin kivasti väriä ja ryhtiä. Kannattaa huomioida ettei retiisi säily pitkää aikaa hyvänä, joten se kannattaakin pestä ja pilkkoa ruokiin mahdollisimman lähelle tarjoilua.

Erilaiset tahnat ja levitteet sopivat täydellisesti leivän sekä hapannappien päälle. 5 raaka-aineen retiisilevite sisältää nimensä mukaisesti viittä eri raaka-ainetta, joista retiisi on pääosassa. Retiisilevite on kivan pirteä ja raikas levite, joka sopii hyvin eväsleipien väliin aurinkoisille kevät retkille. Suosittelen tekemään retiisilevitettä mielummin pienempiä eriä kerrallaan ja useammin, sillä retiisilevite on parhaimmillaan kahden ensimmäisen päivän aikana.

5 raaka-aineen retiisilevite
1 dl retiisejä (n. 6 kpl isoja retiisejä)
½ dl cocktail-kurkkuja
n. 140 g ruohosipulituorejuustoa
¼ dl ruohosipulia
ripaus mustapippuria

Tarjoiluehdotus
1 ps Free from G -hapannappeja

RETIISILEVITTEEN VALMISTAMINEN

Hienonna ruohosipuli ja kuutioi retiisit sekä cocktail-kurkut. Laita ruohosipulilevite, retiisit, cocktail-kurkut ja hienonnettu ruohosipuli kulhoon. Lisää ripaus mustapippuria ja sekoita hyvin. Anna maustua muutama tunti ennen tarjoilua.

Lue myös tämä: Mausteiset suolakeksit

15/04/2021

RAIKAS JA KEVYT PERUNASALAATTI

Perunasalaatti on todella monipuolinen ruoka, sillä se toimii hyvin erilaisten ruokien kanssa sivusalaattina tai lisukkeena. Perunasalaatti sopii etenkin suolaisten piirakoiden kaveriksi ja kesällä grilliruoan lisukkeeksi. Perunasalaatti on myös helppo tehdä etukäteen tarjoiluvalmiiksi vaikka jo edellisenä iltana. Maut ehtivät samalla hyvin tekeytyä ja saat siten perunasalaatin makuun syvyyttä. Usein perunasalaateissa on käytetty runsaasti majoneesia, mikä tekee niistä tuhdin lisukkeen. Tässä reseptissä kovat rasvat on vaihdettu kevyempään oliiviöljyyn. Näin perunasalaatti säilyy kevyenä ja raikkaan makuisena.

Voit käyttää reseptissä mainittujen yrttien lisäksi muitakin yrttejä. Mitä enemmän tuoreita yrttejä salaattiin laitat, sitä värikkäämpi ja raikkaampi perunasalaatista tulee. Itse olen tykästynyt persiljan, ruohosipulin ja kevätsipulin yhdistelmään. Perunasalaatti toimii hyvin myös vain kevätsipulilla ja käyttämällä toista reseptin yrttiä. Aina nimittäin ei välttämättä ole kaikkia yrttejä saatavana, joten yrttejä voi hyvin varioida ohjeen reseptistä poiketen. Kesällä kannattaa suosia uusia perunoita perunasalaatissa, sillä niistä tulee ihana maku salaattiin.

Raikas ja kevyt perunasalaatti on siskoni käsialaa. Kun maistoin sitä ensimmäisen kerran muutamia vuosia sitten, ihastuin siihen heti. Siitä lähtien olen tehnyt perunasalaattini kyseisellä ohjeella. Ihanan raikas perunasalaatti säilyy pitkään hyvänä jääkaapissa, sillä siinä ei ole käytetty helposti pilaantuvia ainesosia. Perunasalaatti maistuu kuitenkin parhaimmalta muutaman ensimmäisen päivän aikana valmistamisesta.

Raikas ja kevyt perunasalaatti
n. 6-8 henkilölle
1 nippu ruohosipulia
½ nippu persiljaa
1 nippu kevätsipulia
1 kg kiinteitä perunoita esim. Annabelle
n. 150 g cocktail-maustekurkkuja
3 rkl kapriksia
n. ½-1 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
pippuria

PERUNASALAATIN VALMISTAMINEN

Pese perunat hyvin ja keitä kypsäksi kuorineen. Kun perunat ovat kypsiä, kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä. Pilko perunat pienempiin osiin ja laita kulhoon. Silppua kevätsipulin varret, ruohosipuli, persilja sekä cocktail-maustekurkut ja lisää ne perunoiden sekaan. Lisää kaprikset ja mausta suolalla ja pippurilla. Lorauta oliiviöljyä kunnolla, niin että sekoittaessa kaikki perunat ovat kauttaaltaan öljyssä. Laita perunasalaatti jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi ennen tarjoilua. Voit tarvittaessa maustaa perunasalaattia suolalla ja pippurilla vielä tekeytymisen jälkeen.