Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

GLUTEENITON NAAN-LEIPÄ


Kaupallinen yhteistyö: Virtasalmen Viljatuote

Vihdoin keksin miten voit kotona valmistaa gluteenitonta Naan-leipää. Ohje on ihanan helppo ja se muotoutuu hyvin myös vegaaniseen ja maidottomaan ruokavalioon. Naan-leivät onnistuvat parhaiten Viljatuotteen vaalealla jauhoseoksella, johon ei ole lisätty mitään ylimääräistä. Kyseinen jauhoseos ei nimittäin sisällä tärkkelystä tai muita lisäaineita. Vaalea jauhoseos sopiikin tosi hyvin lähes mihin leivontareseptiin tahansa.

Naan-leivät maistuvat parhaimmilta vasta paistettuina, joten suosittelen tarjoilemaan ne vielä silloin kun ne ovat lämpimiä.

Gluteeniton naan-leipä
Gluteeniton naan-leipä
Gluteeniton naan-leipä

Gluteeniton Naan-leipä
noin 8 kpl
2 dl maustamatonta jogurttia*
3½ dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
1 rkl oliiviöljyä
½ tl ksantaania
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
paistamiseen: oliiviöljyä

Valkosipuli-persiljaöljy
¾ dl oliiviöljyä
3-5 valkosipulin kynttä
nippu persiljaa

*Voit valmistaa Naan-leivät täysin vegaanisina käyttämällä taikinassa
maidotonta maustamatonta jogurttia. Muista tarkistaa jogurttituotteen gluteenittomuus!

GLUTEENITON NAAN-LEIPÄ – VALMISTUS
  1. Sekoita kaikki ainesosat keskenään nuolija avulla taikinaksi. Vaivaa lopuksi taikinapalloksi käsin.
  2. Tee taikinasta pitkulapötkö jauhoitetun alustan päällä.
  3. Jaa taikina 8 saman suuruiseen osaan.
  4. Lisää jauhoja alustalle ja kauli taikinapaloista ohuita levyjä.
  5. Paista taikinalevyt oliiviöljyn kanssa pannulla. Noin 3 min per puoli. Huomaat, kun taikinaan muodostaa ilmakuplia, jolloin voit kääntää taikinalevyn.
  6. Valmista valkosipuli-persiljaöljy. Sekoita ainesosat keskenään.
  7. Sivele valkosipuli-persiljaöljyä pullasudin avulla valmiiden Naan-leipien päälle.

→ Voit katsoa valmistusvideon tästä

Lue myös nämä:
Rapeat siemennäkkärit
Ihanan pehmeät voisämpylät
Perunavohvelit on ihana suolainen herkku osana brunssia

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

GLUTEENITTOMAT PERUNARIESKAT


Gluteenittomat perunarieskat saivat inspiraation siitä, että olin juuri syönyt monta päivää putkeen kermaperunoita ja niitä olisi ollut jäljellä vielä yhden annoksen verran. Kermaperunat alkoivat kuitenkin tökkimään, joten halusin keksiä niille toisen “käyttötarkoituksen” perunarieskojen muodossa. Monesti myös perunamuusia jää yli, joten tässä oiva tapa käyttää loput muusista rieskojen seassa.

Gluteenittomat perunarieskat
Gluteenittomat perunarieskat

Gluteenittomat perunarieskat
4 kpl
2,5 dl perunamuusia / kermaperunoita
1 dl gluteenittomia jauhoja
1 kananmuna
1 rkl vettä
ripaus suolaa

GLUTEENITTOMAT PERUNARIESKAT – VALMISTUS

1. Lisää perunat kulhoon ja muussaa tarvittaessa haarukalla.
2. Lisää kananmuna, vesi, suola ja jauhot. Sekoita haarukalla tasaiseksi taikinaksi.
3. Jaa taikina leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle neljään osaan ja painele taikinapinot litteiksi rieskoiksi haarukalla.
4. Paista uunin keskitasolla 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
5. Anna hetki jäähtyä ennen tarjoilemista

Lue myös nämä:
Pehmeät voisämpylät
Helppo gluteeniton siemennäkkäri
Herkulliset 4 raaka-aineen bagelit

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

GLUTEENITTOMAT VOISÄMPYLÄT


Nyt on kyseessä aivan todella ihana sämpyläresepti, jota olen hionut jo kauemmin. Gluteenittomat voisämpylät ovat aivan todella pehmeitä ja maistuvia sämpylöitä, jotka säilyttävät ihanan rakenteensa myös seuraavaan päivään. Voit myös pakastaa sämpylät, jos kaikkea ei ehdi syömään muutaman päivän sisällä. Gluteenittomat voisämpylät maistuvat erittäin hyviltä sulatettunakin.

Gluteenittomat voisämpylät
Gluteenittomat voisämpylät

Gluteenittomat voisämpylät
noin 15 kpl
8 dl lämmintä vettä (42°)*
11 dl gluteenitonta pullajauhoa tai vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta**
2 ps kuivahiivaa
2 tl suolaa
2 rkl sokeria
50 g margariinia/voita

Lisäksi:
50 g voiteluun margariinia/voita
1-2 dl gluteenittomia jauhoja sämpylöiden alusjauhoiksi

*veden täytyy olla 42 asteista, jotta kuivahiiva aktivoituu
**jauhoseokset sisältää psylliumia. Käytä esimerkiksi Moilaksen pulla & munkki mixiä
tai Virtasalmen pullajauhoseosta.

GLUTEENITTOMAT VOISÄMPYLÄT – VALMISTUS

Mittaa kulhoon 42 asteinen vesi, kuivahiiva ja sokeri. Sekoita vispilällä, jotta hiiva liukenee kunnolla. Anna tekeytyä noin 10 minuuttia. Lisää suola ja noin puolet jauhoista. Sekoita sähkövatkaimella. Irroita kulhon reunoilta taikinat ja yhdistä muun taikinan kanssa. Lisää margariini sekä loput jauhot ja sekoita kunnes taikina on tasaista. Vaivaa lopussa taikinaa hetki käsin (lisää tarvittaessa käsiin hieman jauhoa). Kumoa taikina jauhoitetulle leivinpaperin päälle. Pyöritä taikinasta saman kokoisia sämpylöitä ja asettele ne vieri viereen leivinpaperin päälle. Tarkoituksena on, että ne kohotessaan osuvat toisiinsa. Anna sämpylöiden kohota liinan alla noin 30-40 minuuttia. Voitele kohonneet sämpylät voisulalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia. Anna hetki jäähtyä ennen tarjoilua.

Lue myös nämä:
Helpot ja nopeat gluteenittomat bagelit
Mehevät mustikka-rahkapullat
Täyteläinen kesäkurpitsakeitto

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA