Toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoodsin kanssa.
Kesän juustolautanen rakentuu kaikista ihanista raikkaista ja kesäisistä komponenteista yhdessä täyteläisten juustojen kanssa. Juustolautaseen saa kivaa vaihtelua yhdistämällä pehmeän tuorejuuston muiden juustojen kanssa. Maustamattomasta tuorejuustosta yhdessä ihanan pirskahtelevan sitruunatahnan (lemon curd) kanssa saa loihdittua hauskoja ja näyttäviä kesään sopivia tuorejuustokukkasia.
Kaupan valmiista sitruunatahnoista Mackaysin lemon curd on oma suosikkini. Tahna on ihanan pehmeän makuista ja se sopii niin moneen leivonnaiseen, niin myös juustolautaseenkin. Sitruunatahna ja maustamaton tuorejuusto sopii erittäin hyvin yhteen ja mikä olisikaan kivempaa kun dipata lemppari patonkia niihin. Todella hyvä kombo!
Omasta keittiökaapistani löytyy aina yksi hätävarapurkki Mackaysin sitruunatahnaa, sillä se käy niin moneen leivonnaiseen. Näin juhannuksen alla kokeile klassikko britakakun täytteenä, mökillä lettujen kanssa, aamiaisella raikkaan rahkamoussen kanssa, ihanan kesäpiiraan täytteenä tai vaikka mehevien browniesin kanssa.
Tuorejuustokukkaset on helppo tehdä teelusikkaa käyttämällä. Notkista ensin tuorejuustoa lusikalla sekoittaen, jolloin tuorejuustoa on helpompi käsitellä. Nosta tarjoilualusta esille ja valmista kukkaset suoraan alustalle. Jos alusta ei kestä kosteutta, niin voit hyvin leikata leivinpaperista tarjoiluastialle alusen. Ota teelusikan alapuolelle sopiva nokare tuorejuustoa ja tee veto kukan terälehden ulkoreunalta sisäänpäin. Tee jokaiseen kukkaan viisi terälehteä. Annostele lopuksi kukkien keskelle isot nokareet ihanan keltaista sitruunatahnaa. Sommittele lopuksi kukkien ympärille muut juustolautasen ainesosat.
Juustolautanen kannattaa valmistaa juuri ennen tarjoilua, jotta juustot pysyvät hyvinä ja muut ainesosat ovat ihana rapeita ja raikkaita. Voit annostella lisäksi leipätikkuja kauniiseen lasipurkkiin juustolautasen vierelle sekä viipaloida patongia valmiiksi reilusti leipäkoriin liinan alle. Koristele lopuksi vielä juustolautanen ihanilla syötävillä kukilla.
Kesän juustolautanen
maustamatonta tuorejuustoa
Mackays sitruunatahnaa
ananaskirsikoita
patonkia
viinirypäleitä
grissinejä eli leipätikkuja
pähkinöitä
Kokoaminen
1. Notkista tuorejuusto ensin lusikalla sekoittaen.
2. Ota tuorejuustoa teelusikan pohjapuolelle ja tee viisiterälehtisiä kukkia tekemällä lusikalla vetoja alustaa vasten.
3. Laita lusikalla tuorejuustokukkien keskelle iso nokare Mackaysin sitruunatahnaa.
4. Lisää tuorejuustokukkien ympärille patonkiviipaleita, grissinejä, ananaskirsikoita, briejuustoa, viinirypäleitä ja pähkinöitä.
Lue myös nämä:
Mehevät gluteenittomat browniesit sitruunatahnalla
Marjaisa kesäpiirakka
Hauska ja helppo lettukakku
