Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

Gluteenittomat lohitähtitortut


Gluteenittomat lohitähtitortut -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Suolaiset joulutortut ovat mukavaa vaihtelua perinteisten luumumarmeladilla täytettyjen torttujen rinnalla. Nämä ihanat suolaiset ja maukkaat suupalat maistuvat niin alkupaloina, huikupaloina ja miksei välipalanakin. Torttujen lohitäyte syntyy käden käänteessä sillä aikaa kun tortut paistuvat uunissa. Kauppojen pakastealtaista löytyy useampia eri merkin valmiita gluteenittomia voitaikinalevyjä, joten näiden onnistumisessa onnistuu jokainen.

Herkullisen lohitäytteen salaisuus on aavistus potkua, jota tuo astetta tulisempi Szechuan chiliöljy. Voit annostella öljyä täytteeseen oman maun mukaan. Kannattaa aina aloittaa pienellä määrällä, sillä sitä voi aina helposti lisätä kunnes potkua on omaan makuun sopivasti. Kyseinen chiliöljy on täydellinen myös pöytämausteena ja voit lisätä sitä erilaisiin ruokiin tuomaan hieman lisämaustetta. Chiliöljy sopii erinomaisesti esimerkiksi uunilohen, erilaisten bowlien ja wokkien kanssa.

Gluteenittomat lohitähtitortut
Gluteenittomat lohitähtitortut
Gluteenittomat lohitähtitortut

Gluteenittomat lohitähtitortut

Lohijoulutortut
8 kpl

2 pkt gluteenitonta voitaikinaa
1 kananmuna voiteluun

Lohitäyte

200 g creme fraichea
150 g lämminsavulohta
1 rkl sitruunan mehua
1 tl Spice Up! Tulista Szechuan chiliöljyä (tai maun mukaan)
puoli nippua tuoretta ruohosipulia
rouhittua mustapippuria

Valmistus

  1. Sulata voitaikinalevyt paketin ohjeen mukaan. Leivo taikinalevyt tähtitortun muotoon ja voitele kananmunalla.
  2. Paista torttuja noin 10-15 minuuttia uunin keskitasolla 200 asteessa.
  3. Valmista sillä välin lohitäyte. Hienonna lämminsavulohi ja ruohosipuli. Lisää creme fraiche, sitruunan mehu ja chiliöljy. Mausta mustapippurilla. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.
  4. Lisää täyte hieman jäähtyneiden torttujen päälle. Viimeistele lohitähtitortut ruohosipulilla.

Lue myös nämä:
Gluteeniton joulukuusipavlova
Gluteeniton saaristolaisleipä
Helppo pipari-luumumousse

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Gluteenittomat Shanghai-tacot

Gluteenittomat Shanghai-tacot resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.

Aasialaiset Shanghai-tacot on helppo valmistaa myös gluteenittomana. Shanghai-tacot eivät ole mitä tahansa tavallisia tacoja vaan taikinassa on käytetty kevätsipulia, joka tuo tacoihin ominaisen maunsa. Nämä tacot sopivat myös useimmille, sillä taikina on täysin maidoton ja gluteeniton. Taikina valmistetaan hienosta vaaleasta riisijauhosta (käytin Viljatuotteen riisijauhoa), vedestä, pienestä määrästä ksantaania, suolasta, kananmunasta sekä hienonnetuista kevätsipulin varsista.

Täytteinä voit käyttää Shanghai-tacoissa halloumin tilalla myös esimerkiksi tofua, kanaa, kalaa tai jätti katkarapuja. Kastikkeena itse tykkään käyttää chilimajoneesia sekä Hoisin-kastiketta yhdessä. Muista tarkistaa Hoisin-kastikkeen gluteenittomuus, sillä monien merkkien Hoisin-kastikkeet sisältävät vehnäjauhoja. Olen itse löytänyt ainkain aasialaiskaupoista saa gluteenitonta Hoisin-kastiketta, joten sieltä kannattaa ainakin käydä katsomassa. Silmusalaatti kruunaa herkulliset ja makua täynnä olevat Shanghai-tacot.

Gluteenittomat Shanghai-tacot
Gluteenittomat Shanghai-tacot
Gluteenittomat Shanghai-tacot

Gluteenittomat Shanghai-tacot

4 annosta

2,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen hienoa riisijauhoa
⅓ tl ksantaania
½ tl suolaa
2 dl vettä
1 kananmuna
3-4 kevätsipulin vartta pilkottuna
Öljyä paistamiseen

Täytteet

Silmusalaattia
Paistettua halloumia
Punakaalia
Chilimajoneesia
Hoisin-kastiketta (varmista gluteenittomuus!)
Punaista chiliä
Korianteria
Limelohkoja

Valmistus

  1. Sekoita riisijauho, suola ja ksantaani kulhossa.
  2. Riko kananmunan rakenne erillisessä kulhossa ja lisää silputut kevätsipulin varret ja vesi.
  3. Lisää jauhoseos nesteisiin ja sekoita kunnolla. Taikinan kuuluu olla paksuhkoa.
  4. Paista tacot öljytyllä pannulla keskilämmöllä. Annostele noin 1 dl taikinaa pannulle ja painele lusikan avulla taikina ympyrän muotoon. Paista tacoa noin puoli minuuttia kerrallaan per puoli ja käännä. Toista kääntelyä kunnes taco on kypsä (noin 3 min).
  5. Täytä valmiit tacot täytteillä ja nauti!

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Gluteeniton Naan-leipä
Gluteeniton saaristolaisleipä
Gluteenittomat kaurakeksit vaniljatäytteellä

Gluteeniton Pizza Hot Dog

Gluteeniton Pizza Hot Dog -resepti toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.

Nämä hauskat Pizza Hot Dogit on ennenkaikkea herkullisia ja helposti syötäviä. Pizza Hot Dog nimikin kertoo jo sen, että kyseessä on pizzan ja hot dogin herkullinen yhdistelmä. Pizzapohjat paistetaan samanaikaisesti pitkien nakkien kanssa, jolloin paistoaika jää lyhyeksi. Kun hodarit ovat hieman jäähtyneet niin ne täytetään perinteisillä lisukkeilla: kurkkusalaatilla, sipulilla, ketsupilla tai muulla kastikkeella sekä sinapilla.

Ihanan ilmavaan pizzapohjaan tulee Viljatuotteen gluteenitonta hienoa sekä täysjyväriisijauhoa. Ensin turvotetaan kädenlämpöisessä vedessä kuivahiiva, sokeri ja Viljatuotteen psyllium. Sen jälkeen seokseen lisätään öljy, suola ja jauhot. Taikinaa ei tarvitse erityisemmin vaivata vaan nuolijalla sekoittaminen riittää. Taikinakulho peitetään tuorekelmulla ja nostetaan vedottomaan ja lämpimään paikkaan, kuten esimerkiksi mikroon. Taikinan annetaan nousta rauhassa noin tunnin ajan, jonka jälkeen jauhoitetun käsin siitä muotoillaan pizzaliuskat. Päälle kaadetaan vielä loraus oliiviöljyä, ripotellaan runsaasti mozzarellajuustoraastetta sekä viimeiseksi lisätään pitkä nakki. Pizza Hot Dogeja paistetaan uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne täytetään herkullisilla lisukkeilla.

Gluteeniton pizza hot dog
Gluteeniton pizza hot dog
Gluteeniton pizza hot dog

Gluteenittomat Pizza Hot Dogit

Annosmäärä: 3 kpl

Pizza Hot Dog -taikina

2,5 dl kädenlämpöistä vettä
1 tl sokeri
1 tl Viljatuotteen psylliumia
1 ps kuivahiivaa
2 rkl oliiviöljyä
Ripaus suolaa
1 dl Viljatuotteen hienoa riisijauhoa
1,5 dl Viljatuotteen tummaa täysjyväriisijauhoa

Täytteet

Mozzarellajuustoraastetta
Pitkiä nakkeja
Sinappia
Ketsuppia  tai jotain muuta kastiketta
Hienonnettua punasipulia
Kurkkusalaattia

Valmistus

  1. Lisää kulhoon vesi, psyllium, hiiva ja sokeri. Sekoita ja anna turvota noin 10 min.
  2. Lisää öljy, suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi.
  3. Peitä kulho tuorekelmulla ja nosta vedottomaan paikkaan esim. mikroon tunniksi.
  4. Esilämmitä uuni 275-asteeseen.
  5. Sirottele riisijauhoa leivinpaperille kolmeen kohtaan sekä kulhossa olevan taikinan päälle. 
  6. Ota kädellä summittaisesti kolmasosa taikinasta ja muotoile siitä pitkula kapea levy leivinpaperin päälle. Painele levyä keskeltä hieman ohuemmaksi. Toista sama kunnes sinulla on kolme valmista taikinalevyä.
  7. Lorauta taikinalevyjen keskellä tilkka oliiviöljyä. Sirottele juustoraaste. Tee nakkeihin viillot ja nosta ne juustoraasteen päälle.
  8. Paista uunin keskitasolla noin 15 min. 
  9. Lisää Pizza Hot Dogeihin täytteet ja nauti.
→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


Lue myös nämä:
Ihana ja raikas gluteeniton voileipäkakku
Gluteeniton makea porkkanaleipä
Gluteeniton keksijäätelö