Leivonnaiset arkistot

10/12/2023

Maidottomat kermakaramellit

Maidottomat kermakaramellit on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Spice Up! kanssa.

Mikä sen ihanampi joululahja kuin itsetehty syötävälahja. Ollaan siskoni kanssa tehty useampana vuotena ystäville ja muille läheisille itsetehtyjä konvehteja. On aina ollut aivan ihana nähdä lahjansaajien ilahtuneet kasvot konvehtipaketin saadessaan. Tänä jouluna haluan ilahduttaa ystäviäni jälleen syötävällä lahjalla ja tällä kertaa maidottomien kermakaramellien muodossa, jotta syötävä lahja sopii kaikille.

Kermakaramellien valmistuksessa käytin Spice Up!:n kondensoitua kookosmaitoa, joka on muutenkin hyvä maidoton ja vegaaninen vaihtoehto tavalliselle kondensoidulle maidolle. Kondensoitu kookosmaito on ihanan kermainen, joten sopii täydellisesti muihinkin jälkiruokiin.

Maidottomat kermakaramellit

noin 25 palaa
1 prk Spice Up! kondensoitua kookosmaitoa
1½ dl kookossokeria
½ dl tummaa siirappia
25 g margariinia

Valmistus

Kaada kaikki ainesosat kattilaan.
Anna seoksen kuumentua kiehuvaksi liedellä ja keitä ilman kantta miedolla lämmöllä (n. 15-20 min) niin, että seos kuplii. Sekoita välillä.
Kokeile välillä seoksen sakeutta tiputtamalla lusikalla seosta (n. 1 tl) kylmään veteen. Jos saat muotoilluksi siitä sormiesi välissä pallon, kinuski on valmista.
Kaada seos leivinpaperilla päällystettyyn astiaan.
Anna jäähtyä yön yli ja leikkaa sitten paloiksi. Kääri halutessasi kermakaramellipalat leivinpaperikääreisiin.

Säilytä valmiit kermakaramellit jääkaapissa.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Gluteenittomat vadelmakaurapalat
Talviset vaahtokarkkilumiukot
Maidoton Mariannekaakao

05/12/2023

Joulupavlova

Joulupavlova -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Pavlova sopii mielestäni kaikkiin vuodenaikoihin erittäin hyvin, sillä täytettä ja lisukkeita vaihtamalla saat tuotua siihen kauteen sopivia makuja. Leikittelin joulupavlovan muodon kanssa ja pursotin marengin joulukuusen muotoon, josta tuli mielestäni aika hauskannäköinen.

Marenkiin lisätään ohjeen mukaan marengin valmistuksen loppuvaiheilla maissitärkkelystä ja viinietikkaa, jotta marenki pitää paremmin muotonsa ja saa oikeanlaisen koostumuksensa. Nämä eivät kuitenkaan maistu valmiissa marengissa. Voit hyvin valmistaa pavlovan päivää aiemmin ja täyttää sen juuri ennen tarjoilua.

Täytteeksi joulupavlovaan tein vispikermasta ja St. Dalfourin omena-kanelihillosta täyteläisen makuista omena-kanelikermavaahtoa. Tämä kyseinen omena-kanelihillo maistuu muuten myös aivan taivaallisen hyvältä riisipuuron kanssa, kokeile vaikka itse. Lisukkeiksi pavlovan päälle tulee vielä murskattuja gluteenittomia pipareita, persimon siivuja, mantelilastuja, omena-kanelihilloa lusikoituna sekä kokonaisia gluteenittomia pipareita ja syötäviä kukkia. Tarjoile joulupavlova mielellään heti, jotta marenki ei ehdi vettyä täytteistä. Säilytä tarpeen vaatiessa valmis joulupavlova jääkaapissa täytteineen.

Voit valmistaa joulupavlovan myös täysin maidottomana, jolloin vaihda vispikerma maidottomaan vispautuvaan kermaan. Muistathan tarkastaa, että tuote on myös gluteeniton.

Joulupavlova

5 kananmunan valkuista (huoneenlämpöistä)
2 dl sokeria
1 tl valkoviinietikkaa
1 rkl maissitärkkelystä

Täyte

½ prk vaahtoutuvaa vispikermaa
½ prk St. Dalfour Omena-kanelihilloa

Lisukkeeksi

½ prk St. Dalfour Omena-kanelihilloa
gluteenittomia pipareita
persimon siivuja
mantelilastuja
syötäviä kukkia

Valmistus

Vaahdota valkuaisia hetki sähkövatkaimella.
Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan sekoittaen kunnes vaahto on vahvaa ja kiiltävää. Jos käännät kulhon ylösalaisin niin vaahdon tulisi pysyä kulhossa valumatta.
Lisää vaahtoon vielä etikka ja maissitärkkelys.
Siirrä vaahto pursotinpussiin ja leikkaa kärki.
Pursota vaahto kuusen muotoon leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Tee vielä kuusen reunoille toinen pursotuskierros, jolloin kuusen reunat ovat korkeammat kuin sen keskiosa.
Paista 120-asteisessa uunissa keskitasolla noin 1,5 tuntia. Jätä marenki vielä noin 30 minuutiksi uunin jälkölämmölle luukku raollaan. Anna jäähtyä kunnolla.
Vatkaa vispikerma ja lisää omena-kanelihillo sekaan. Levitä täyte joulukuusipavlovan päälle.
Koristele lopulla omena-kanelihillolla, persimonista leikatuilla viipaleilla, murennetuilla pipareilla, mantelilastuilla ja syötävillä kukilla.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Uunibriejuusto on aivan täydellinen alku- kuin jälkiruokakin
Talvinen pipari-luumumousse on joulun pika jälkiruoka
Gluteeniton piparkakkutaikina

23/11/2023

Uunibriejuusto viikunahillolla

Uunibriejuusto viikunahillolla on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Talvella ja etenkin näin joulun alla tykkään herkutella erilaisilla juustoilla. Perinteisempien juustolautasten sijaan on myös kiva tarjota lämmintä ja sulaa juusto kuten uunibriejuustoa. Se on myös helppo ja nopea valmistaa, mikä tekee siitä täydellisen valinnan joulun kiireisiin päiviin. Tarjoile esimerkiksi alkupalana tai jälkiruokana kuohuvan kanssa. St. Dalfourin viikunahillo sopii erinomaisesti briejuuston kaveriksi. Viikunahillo laitetaan briejuuston päälle ennen uuniin laittoa. Uunissa hillo sulaa ihanasti osaksi juustoa.

Viikunat ja brie-juusto ovatkin aivan mieletön makuyhdistelmä. Makea viikunahillo ja brien kermainen ja hieman pähkinäinen maku täydentävät toisiaan täydellisesti. Kun nämä kaksi herkkua kohtaavat, syntyy suussa sulava makuelämys. Uunibriejuusto on ehdottomasti yksi joulun herkullisimmista makunautinnoista, joka saa joulun maistumaan vieläkin paremmalta.