Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

Maidoton kirsikkajäädyke


Maidoton kirsikkajäädyke on toteutettu kaupallisena yhteistyönä Finefoods.fi kanssa.

Loppuvuoden juhlien lemppari jälkiruoka on ehdottomasti kaikki jäädykkeet. Parasta niissä on se, että ne on ensinnäkin suhteellisen nopeita ja helppoja valmistaa sekä ne voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi pakastimeen odottamaan tarjoilua. Maidoton kirsikkajäädyke sopii nimensä mukaisesti maidottomaan kuin vegaaniseen ruokavalioon. Kirsikkajäädyke on myös täysin gluteeniton.

Kirsikkajäädykkeessä on käytetty ihanaa St. Dalfourin kirsikkahilloa, joka on valmistettu käsin poimituista kirsikoista perinteisen ranskalaisen reseptin mukaisesti. Hillo ei sisällä säilöntä- tai väriaineita eikä valkoista sokeria. Kokeile myös kirsikkahilloa juustojen parina.

Kirsikkajäädyke on ihanan helppo valmistaa. Kasvipohjainen vispikerma sekä kookosmaito vaahdotetaan ensin vahvaksi vaahdoksi. Sen jälkeen lisätään kirsikkahillo, maidoton kermaviili sekä tomusokeri. Valmis jäädykemassa kaadetaan tuorekelmulla vuorattuun astiaan ja nostetaan pakastimeen tekeytymään yön yli. Voit nostaa jäädykkeen pakastimesta hetkeksi huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Tuorekelmun voi myös halutessaan jättää pois, silloin jäädykeastian kannattaa antaa olla hetken pidempään huoneenlämmössä tai sulattaa hetki lämpimässä vedessä, jotta jäädykkeen saa kumottua irti astiasta. Jäädyke säilyy useamman viikon pakastimessa, joten voit valmistaa sen hyvissä ajoin ennakkoon.

Maidoton kirsikkajäädyke
Maidoton kirsikkajäädyke
Maidoton kirsikkajäädyke

Maidoton kirsikkajäädyke

1 prk vaahtoutuvaa kasvipohjaista vispikermaa
2 prk kookosmaitoa (vain valkoinen osa, ollut jääkaapissa yön yli)
1 prk kasvipohjaista kermaviiliä
1 prk St. Dalfour kirsikkahilloa
1 dl tomusokeria

Koristeeksi

½ prk St. Dalfour kirsikkahilloa
syötäviä kukkia

  1. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
  2. Vatkaa kookosmaidon valkoinen osa toisessa kulhossa vaahdoksi.
  3. Yhdistä vaahdot, lisää kermaviili, hillo sekä tomusokeri. Sekoita.
  4. Vuoraa vuoka tuorekelmulla ja kaada massa vuokaan. Nosta pakastimeen yön yli.
  5. Kippaa kirsikkajäädyke vuoasta ja irrota tuorekelmu. Anna sulaa hetki ennen tarjoilua.
  6. Koristele kirsikkahillolla ja syötävillä kukilla.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


Lue myös nämä:
Maidottomat kermakaramellit
Venyvä lämmin uunibriejuusto viikunahillolla
Gluteeniton mango-passion tiramisu

Gluteenittomat taatelidonitsit


Gluteenittomat taatelidonitsit -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.

Donitseja on ihana leipoa pitkin vuotta, silloin ei donitsipeltikään pääse pölyttymään keittiökaapin perukoille kevään juhlasesongin jälkeen. Talveen sopii ihanasti kaikki taatelista leivotut leivonnaiset, joten halusin ehdottomasti tehdä taateleista oman donitsireseptin. Taatelit tuovat donitseihin ihanaa mehevyyttä ja joulun makua. Suosittelen käyttämään leivonnassa kivellisiä tuoreita taateleita, joita saa kaupan HeVi-osastoilta kylmähyllystä. Taatelit maistuvat nimittäin parhaimmilta ja tuovat mehevyyttä parhaiten leivontaan, kun ne on mahdollisimman tuoreita.

Jauhoina käytin donitseissa Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta pullajauhoseosta, joka sopii hyvin monenlaiseen leivontaan pullien lisäksi. Tykkään muutenkin käyttää Virtasalmen Viljatuotteen jauhoja niin suolaisessa kuin makeassa leivonnassakin. Heillä on kattava gluteenittomien jauhojen valikoima, josta varmasti löytyy jokaiselle jotakin. Jauhoja löytyy myös K- ja S-ryhmän ketjuista sekä Prismoista Viljatuotteen oman verkkokaupan lisäksi.

gluteenittomat taatelidonitsit
gluteenittomat taatelidonitsit
gluteenittomat taatelidonitsit
gluteenittomat taatelidonitsit

Gluteenittomat taatelidonitsit

12 kpl
200 g kivettömiä tuoreita taateleita 
2 dl kiehuvaa vettä
2½ dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta pullajauhoseosta
½ dl rypsiöljyä
1 dl kookossokeria
1 tl leivinjauhetta
⅓ tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

Suklaakuorrute

200 g tummaa suklaata (tarkista gluteenittomuus!)
1 tl kookosöljyä

Valmistus

  1. Ota taateleista kivet pois ja laita kulhoon. Lisää ruokasooda ja kaada kiehuva vesi taateleiden päälle. Anna olla noin 5min.
  2. Soseuta taatelit sauvasekoittimella.
  3. Lisää kookossokeri ja rypsiöljy. Sekoita.
  4. Sekoita toisessa kulhossa vaniljasokeri, leivinjauhe ja jauhot.
  5. Lisää jauhot taateliseokseen ja sekoita.
  6. Kaada taikina pursotinpussiin.
  7. Voitele donitsivuoka vuokaspraylla ja pursota taikina donitsipellinkoloihin.
  8. Paista donitseja 200 asteessa noin 8 min uunin keskitasolla.
  9. Kippaa valmiit donitsit jäähdytysritilän päälle ja valmista kuorrute sillä aikaa kun donitsit jäähtyvät.
  10. Paloittele tummasuklaa mikronkestävään kulhoon yhdessä kookosöljyn kanssa. Lämmitä mikrossa sulaksi suklaakuorrutteeksi.
  11. Dippaa donitsit suklaaseen yksitellen ja koristele haluamillasi koristeilla.
→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


Lue myös nämä:
Herkullinen uunibriejuusto viikunahillolla
Mehevä ja mausteinen gluteeniton kurpitsaleipä
Gluteenittomat suola- ja seesamtikut ovat täydellinen lisä juustolautaselle

Maidottomat kermakaramellit


Maidottomat kermakaramellit on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Spice Up! kanssa.

Mikä sen ihanampi joululahja kuin itsetehty syötävälahja. Ollaan siskoni kanssa tehty useampana vuotena ystäville ja muille läheisille itsetehtyjä konvehteja. On aina ollut aivan ihana nähdä lahjansaajien ilahtuneet kasvot konvehtipaketin saadessaan. Tänä jouluna haluan ilahduttaa ystäviäni jälleen syötävällä lahjalla ja tällä kertaa maidottomien kermakaramellien muodossa, jotta syötävä lahja sopii kaikille.

Kermakaramellien valmistuksessa käytin Spice Up!:n kondensoitua kookosmaitoa, joka on muutenkin hyvä maidoton ja vegaaninen vaihtoehto tavalliselle kondensoidulle maidolle. Kondensoitu kookosmaito on ihanan kermainen, joten sopii täydellisesti muihinkin jälkiruokiin.

Maidottomat kermakaramellit
Maidottomat kermakaramellit
Maidottomat kermakaramellit

Maidottomat kermakaramellit

noin 25 palaa
1 prk Spice Up! kondensoitua kookosmaitoa
1½ dl kookossokeria
½ dl tummaa siirappia
25 g margariinia

Valmistus

  1. Kaada kaikki ainesosat kattilaan.
  2. Anna seoksen kuumentua kiehuvaksi liedellä ja keitä ilman kantta miedolla lämmöllä (n. 15-20 min) niin, että seos kuplii. Sekoita välillä.
  3. Kokeile välillä seoksen sakeutta tiputtamalla lusikalla seosta (n. 1 tl) kylmään veteen. Jos saat muotoilluksi siitä sormiesi välissä pallon, kinuski on valmista.
  4. Kaada seos leivinpaperilla päällystettyyn astiaan.
  5. Anna jäähtyä yön yli ja leikkaa sitten paloiksi. Kääri halutessasi kermakaramellipalat leivinpaperikääreisiin.

Säilytä valmiit kermakaramellit jääkaapissa.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


Lue myös nämä:
Gluteenittomat vadelmakaurapalat
Talviset vaahtokarkkilumiukot
Maidoton Mariannekaakao