Leivonnaiset arkistot

18/02/2021

SUKLAABANAANITIKUT

Suklaabanaanitikut on hauska ja maukas jälkiruoka, jotka on helppo valmistaa pakastimeen valmiiksi. Ne maistuu varmasti myös perheen pienemmillekin, sillä ne on hauskan näköisiä ja ne voi syödä ilman, että kädet on ihan suklaassa.

Banaani maistuu pakastinkylmänä aivan jäätelöltä ja siitä inspiroituneena, laitoin banaanisiivut tikkuun jäätelöpuikkoa muistuttamaan. Katselin muiden reseptejä vastaavista banaanitikuista ja totesin eri versioita kokeilemalla, että banaani toimii siivujen muodossa parhaiten. Mielestäni tässä muodossa suklaabanaanitikut on kaikista helpoin ja nautinnollisin syödä. Esimerkiksi puoliksi leikattu banaani laitettuna tikkuun oli vaikea syödä, sillä banaani oli todella jäässä ja sulamista sai odotella aika kauan. Banaanisiivut tekevät myös ilmeikkään ulkomuodon.

Nappaa helteisenä kesäpäivänä jäätelöpuikon tapaan pakastimesta ja nauti suklaabanaanitikkujen viilentävästä vaikutuksesta. Tämä herkku maistuu talvellakin ja sen saa syödä rauhassa ilman vaaraa liiallisesta sulamisesta.

Suklaabanaanitikut
5-6 kpl
2 banaania
200-250 g tummaa suklaata (esim. Panda)
salmiakkilastuja
mantelirouhetta

Tarvikkeet
jäätelötikkuja, kahvinsekoitustikkuja tai grillitikkuja

Lisää koristeluvaihtoehtoja:
kookoshiutaleet
pistaasipähkinärouhe
kuivattu vadelmarouhe
nonparellit
Mariannemurska
Turkinpippurimurska

Muistathan varmistaa suklaan ja koristeluiden gluteenittomuuden!

SUKLAABANAANITIKKUJEN VALMISTAMINEN

Kuori banaanit ja leikkaa niistä muutaman sentin siivuja. Laita kolme banaanisiivua jäätelötikkuihin niin, että tikunpää jää ulommaisen banaanisiivun sisälle piiloon. Nosta banaanitikut leivinpaperilla päällystettyyn rasiaan, niin etteivät ne kosketa toisiaan. Viilennä banaanitikkuja noin 2-3 tuntia pakastimessa.

Paloittele tummasuklaa kulhoon ja lämmitä sitä 30 sekunnin sykleissä välillä sekoittaen, kunnes suklaa on sulaa. Kaada sula suklaa korkeampaan mukiin. Kasta banaanitikku banaaniosuudelta suklaaseen ja valuta hetki ylimääräiset suklaat takaisin mukiin. Laita banaanitikku leivinpaperin päälle ja ripottele päälle koristeita (salmiakkilastuja tai mantelimurskaa). Nosta koristeltu banaanitikku takaisin rasiaan. Toista muille banaanitikuille sama. Nosta banaanitikut tekeytymään pakastimeen vielä 1-2 tunniksi. Anna banaanitikkujen sulaa hetki ennen tarjoilua huoneenlämmössä.

Lue myös tämä: 3 x herkulliset välipalat

11/02/2021

GLUTEENITON VOHVELI

Ystävänpäivää vietetään tulevana sunnuntaina ja ajattelin, että gluteeniton vohveli -resepti voisi olla kiva jakaa. Moni varmaan pitää brunsseja kotona, johon vohvelit sopivat täydellisesti. Kun taikina on valmistettu yhdessä etukäteen, jokainen voi osallistua vohveleiden paistamiseen vuorotellen. Tärkeää, että kaikki pääsee syömään vohvelinsa lämpiminä ja rapeina. Vohvelirautaa on helppo käyttää ja se pysyy tasaisen lämpimänä, kun ensimmäinen vohveli on paistettu. Ensimmäinen tekele yleensä jää hieman vaaleammaksi ja rapea paistopinta uupuu. Se on tyypillistä kaikessa paistamisessa, kuten esimerkiksi lettujen valmistuksessa. Vohvelirauta kestää myös hetken odottelua vohveleiden paistamisen välissä, joten se ei vaadi, että raudalla olisi koko ajan uusi vohveli tuloillaan.

Vohveleissa tärkeä osa on sen rapea pinta, joka houkuttelee syömään vohvelin jos toisenkin. Vohveli maistuu ja säilyttää rapeutensa parhaiten, kun sen syö heti valmistuksen jälkeen. Vohvelit säilyvät jääkaapissa ainakin pari päivää, mutta silloin niiden koostumus muuttuu eikä makukokemus ole välttämättä sama.

Vohvelibrunssin voi järjestää myös suolaisilla täytteillä, jos haluaa nauttia ruokaisamman aamupalan. Voit myös tietenkin valmistaa molempia, jolloin saat sekä suolaista että makeaa.

Gluteeniton vohveli
8 vohvelia
2 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl kaurajuomaa
2 kananmunaa
2 rkl sokeria tai hunajaa
1 ½ tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
50 g margariinia
Paistamiseen: margariinia

Täyteideoita
vadelmahilloa, kauravispiä ja marjoja
Nutellaa, kauravispiä, banaania ja mansikoita
vaniljajäätelöä, omenalohkoja ja kinuskikastiketta

Jos teet vohveleille suolaisia täytteitä, jätä vaniljasokeri ja sokeri taikinasta pois.

GLUTEENITTOMIEN VOHVELEIDEN VALMISTAMINEN

Sekoita kulhossa gluteeniton jauhoseos, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola. Riko toisessa kulhossa kananmunien rakenne rikki ja lisää kaurajuoma. Sekoite neste kuivien ainesosien kanssa ja lisää sula margariini. Sekoita hyvin ja anna turvota noin 15 minuuttia. Kuumenna sillä välin vohvelirauta kuumaksi. Voitele rauta kevyesti margariinilla jokaisen vohvelin paiston välissä. Paista vohveleita kunnes ne ovat paistuneet kauniin kullanruskean värisiksi. Tarjoile vohvelit lämpimänä esimerkiksi Nutellan, kauravispin, banaanisiivujen ja mansikoiden kanssa.

Vinkki! Leikkaa vohvelit pienempiin osiin saumakohdista, niin saat pieniä vohvelisydämiä.

Lue myös tämä: Rapeat kanelikierrepannarit

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

04/02/2021

GLUTEENITON LASKIAISPULLA

Kohta se on taas, nimittäin laskiainen ja sitä varten tein teille reseptin gluteenittomille laskiaispullille. Laskiaispulla on ehdottomasti paras pulla, jos minulta kysytään. Syön sen aina vadelmahillolla ja kermavaahdolla, sillä mielestäni ei ole sen voittanutta. Ja niin, sitä hilloa kuuluu laittaa reilusti, jotta jokaiselle suupalalle riittää sitä varmasti. Gluteeniton laskiaispulla on mielestäni helppo valmistaa, kunhan vain muistaa sitä tehdessä, että taikina ei saisi missään vaiheessa viilentyä. Pullataikinan tekemisessä tärkein osuus on se, ettei hiivan tekeytymisprosessi keskeydy. Hiiva siis tykkää lämpimästä, ja sen vuoksi taikina on erittäin tärkeä saada pidettyä lämpimänä.

Lasken itse tiskialtaan täyteen niin kuumaa vettä kuin hanasta tulee. Laitan uunipellin altaan päälle ja annan pullien kohota siinä, kun kuuma vesihöyry lämmittää uunipellin pohjaan. Kyseisellä kohotustavalla olen saanut aina pullataikinat onnistumaan ja kohoamaan, joten voin suositella sitä erittäin lämpimästi.

Ohje soveltuu myös vegaaneille ja maidottomaan ruokavalioon.

Gluteeniton laskiaispulla
10-12 kpl
n. 6 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kaurajuomaa tai muuta kasvipohjaista juomaa
1 ps kuivahiivaa (n. 11 g)
3 tl kardemummaa
1 dl sokeria
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
75g Sunnuntai margariinia

Koristeluun
raesokeria
kananmuna voiteluun //
tai sokeri-vesiseosta (2 rkl vettä ja 2 rkl sokeria) //
tai kahviin tarkoitettua kasvipohjaista juomaa

Täytesuosituksia
vadelma-/mansikkahillo + kauravispiä
nutella + banaani + kauravispiä
mantelimassa + kauravispiä

Vinkki! Fazer Aito kauravispi on gluteenitonta ja sopivan paksua. Kauravispin rakenne pysyy ilmavana ja tarpeeksi jämäkkänä pursottaessa sitä pullan väliin.

GLUTEENITTOMIEN LASKIAISPULLIEN VALMISTAMINEN

Lämmitä kaurajuoma lämpimäksi mikrossa. Lisää kulhoon lämmin kaurajuoma, psyllium ja kuivahiiva. Sekoita vispilällä, jotta hiiva ja psyllium liukenee nesteeseen. Anna turvota 10 minuuttia.

Lisää nesteeseen noin puolet jauhoista, sokeri, kardemumma ja suola. Vaivaa taikinaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla minuutin ajan. Lisää pehmeä margariini ja loput jauhoista. Sekoita vielä toinen minuutti kunnes taikina on tasaista. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa leivinliinan alla 30 minuuttia.

Kumoa taikina jauhoitetulle alustalle ja tee sitä pitkula pötkö. Leikkaa siitä 10-12 kappaletta samankokoisia paloja ja pyörittele ne pulliksi. Laita pullat leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Peitä pullat leivinliinalla ja anna niiden kohota 30 minuuttia.

Voitele pullat kananmunalla tai vesi+sokeri liuoksella ja ripottele päälle raesokeria. Paista pullia 225 asteessa uunin keskitasolla noin 13 minuuttia. Anna pullien jäähtyä ennen niiden täyttämistä.

Halkaise pullat ja täytä ne esimerkiksi vadelmahillolla ja kauravispillä.

Lue myös tämä: Maukas kurpitsakakku

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA