Leivonnaiset arkistot

09/11/2022

GLUTEENITTOMAT PERUNARIESKAT

Gluteenittomat perunarieskat saivat inspiraation siitä, että olin juuri syönyt monta päivää putkeen kermaperunoita ja niitä olisi ollut jäljellä vielä yhden annoksen verran. Kermaperunat alkoivat kuitenkin tökkimään, joten halusin keksiä niille toisen “käyttötarkoituksen” perunarieskojen muodossa. Monesti myös perunamuusia jää yli, joten tässä oiva tapa käyttää loput muusista rieskojen seassa.

Gluteenittomat perunarieskat
4 kpl
2,5 dl perunamuusia / kermaperunoita
1 dl gluteenittomia jauhoja
1 kananmuna
1 rkl vettä
ripaus suolaa

GLUTEENITTOMAT PERUNARIESKAT – VALMISTUS

1. Lisää perunat kulhoon ja muussaa tarvittaessa haarukalla.
2. Lisää kananmuna, vesi, suola ja jauhot. Sekoita haarukalla tasaiseksi taikinaksi.
3. Jaa taikina leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle neljään osaan ja painele taikinapinot litteiksi rieskoiksi haarukalla.
4. Paista uunin keskitasolla 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
5. Anna hetki jäähtyä ennen tarjoilemista

Lue myös nämä:
Pehmeät voisämpylät
Helppo gluteeniton siemennäkkäri
Herkulliset 4 raaka-aineen bagelit

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

15/10/2022

GLUTEENITTOMAT PERUNAVOHVELIT

Vohvelit on siitä kiva ruoka, että niitä voi muunnella niin monella tavalla. Gluteenittomat perunavohvelit on yksi hyvä esimerkki siitä mitä kaikkea vohveliraudalla saa valmistettua, kun uskaltaa vaan rohkeasti kokeilla eri visioita. Perunvavohveleihin et tarvitse kuin kolmee raaka-ainetta: perunoita, juustoraastetta ja margariinia ja tietenkin välineeksi sen vohveliraudan. Avainasemassa näissä onnistumiseen on maltti, sillä perunavohveleiden pitää antaa kunnolla paistua vohveliraudan välissä. Omalla vohveliraudalla perunavohvelit olivat valmiita noin 10 minuutin paistamisen jälkeen. Suosittelen aluksi tekemään yhden testikappaleen ja katsomaan millainen paistoaika on sopiva omalla vohveliraudallasi.

Gluteenittomat perunavohvelit
noin 8-10 kpl
n. 800 g jauhoisia perunoita
175 g juustoraastetta
120 g margariinia

Lisuke ehdotus
Mätidippi
1 prk ranskankermaa
1 punasipuli
2 limen kuori raastettuna
puolikkaan limen mehu
100 g lohen/muikun mätiä
nippu ruohosipulia
Mätidipin reseptin tekijät: @imanjaleenasafkaa

Lisukesalaattina: verso mix

GLUTEENITTOMAT PERUNAVOHVELIT — VALMISTUS

Pese ja kuori perunat. Keitä kypsiksi kiehuvassa vedessä.
Muussaa perunat perunamuussin tapaan. Lisää margariini ja juustoraaste. Sekoita kunnes juustoraaste ja margariini on sulaneet.
Kuumenna vohvelirauta kuumaksi.
Sprayaa vohvelirauta vuokrapsraylla (öljyä) ja lusikoi perunaseosta sopivan verran vohveliraudalle. Anna paistua noin 10 min.
Nosta varovasti vohveliraudan kansi ja irroita perunavohveli lastalla avustaen.
Paista loput vohvelit ja nauti lempi lisukkeidesi kanssa.

Valmista halutut lisukkeet odottaessasi perunavohveleiden valmistumista.

Lue myös nämä:
Nopeat ja maukkaat gluteenittomat bagelit
Rapeat suolakeksit
Pehmeät voisämpylät

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

06/10/2022

GLUTEENITTOMAT KANELIKIERREPULLAT

Kokeile vaihteluksi perinteisten korvapuustien sijaan maistuvia ja kauniin näköisiä kanelikierrepullia. Gluteenittomat kanelikierrepullat ovat ihanan helppoja tehdä vaikka hieman kaipaakin sorminäppäryyttä leivonnan loppuvaiheessa. Kanelikierrepullat leivontaan pitkälti samalla tavalla kuin tavalliset korvapuustit, mutta loppuvaiheessa taikinaa ei rullatakkaan vaan viipaloiden ohuiksi siivuiksi. Siivut kierritetään ja lopulta kiepautetaan nätin muotoiseksi.

Gluteenittomat kanelikierrepullat
6-12 pullaa

Pullataikina
(maidoton, gluteeniton, munaton)
n. 6 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kasvipohjaista juomaa
1 ps kuivahiivaa (n. 11 g)
3 tl kardemummaa
1 dl sokeria
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
75g margariinia
Voiteluun: gluteenitonta kasvipohjaista juomaa tai kananmuna

Täyte
75 g margariinia
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Koristelu
50 g margariinia
1 dl sokeria
2 tl kanelia

GLUTEENITTOMAT KANELIKIERREPULLAT – VALMISTUS

Sekoita 42 asteinen juoma, psyllium ja kuivahiiva kulhossa. Anna turvota n. 10 min.
Lisää puolet jauhoista, suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita sähkövatkaimella taikinakoukkuja käyttäen.
Lisää loput jauhot ja sula margariini. Sekoita kunnes taikina on tasaista.
Kohota taikinaa liinan alla lämpimässä paikassa n. 30min.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja siisti reunat veitsellä.
Valmista täyte ja sivele taikinalevyn päälle. Taita taikinalevy.
Leikkaa taikinalevy siivuiksi. Kierrä taikinatangot ja pyöritä taikinatangot itsensä ympärille.
Kohota vielä liinan alla n. 30 min. Voitele pullat ja paista 250-asteisessa uunissa noin 6-8 min.
Voitele valmiit pullat sulalla margariinilla ja dippaa kaneli-sokeriseoksessa.

→ Katso myös valmistusvideo tästä

Lue myös nämä:
Mehevät mustikka-rahkapullat
Chai-kurpitsakuppikakut
Hurmaavat omenadonitsit

→ SEURAA MYÖS INTAGRAMISSA