Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

GLUTEENITTOMAT SUOLA- JA SEESAMITIKUT


Kaupallinen yhteistyö Virtasalmen Viljatuote

Gluteenittomat suola- ja seesamitikut maistuvat sellaisenaan pienenä suolaisena syötävänä sekä herkkujuustojen kaverina. Suolatikut on aivan klassikkotarjoiltava pieneksi purtavaksi ja en yhtään ihmettele, nehän on aivan mielettömän hyviä ja rouskuvia suussa. Suolatikkujen pariksi sopii täydellisesti seesamitikut, joissa on ihanan paahteinen seesamin maku.

Suola- ja seesamitikut on gluteenittomia ja maidottomia sekä halutessasi myös vegaanisia (ilman kananmunaa).

Gluteenittomat suola- ja seesamtikut
Gluteenittomat suola- ja seesamtikut
Härkäpapujauhoseos – Suolatikut
Gluteenittomat suolatikut
Kaurajauhoseos – Seesamtikut
Gluteenittomat seesamitikut

Gluteenittomat suolatikut
2½ dl Viljatuotteen gluteenitonta Härkäpapujauhoseosta
75 g margariinia
1 ps kuivahiivaa
¾ tl Viljatuotteen psylliumia
1 dl vettä tai gluteenitonta kaurajuomaa
voiteluun: kananmuna tai gluteenitonta kaurajuomaa
merisuolaa

Gluteenittomat seesamitikut
2½ dl Viljatuotteen gluteenitonta kaurajauhoseosta
75 g margariinia
1 ps kuivahiivaa
¾ tl Viljatuotteen psylliumia
1 dl vettä tai gluteenitonta kaurajuomaa
ripaus suolaa
voiteluun: kananmuna tai gluteenitonta kaurajuomaa
seesaminsiemeniä

GLUTEENITTOMAT SUOLATIKUT – VALMISTUS
  1. Sulata margariini sulaksi.
  2. Lämmitä vesi 42 asteiseksi (selkeästi kädenlämpöistä lämpimämpi).
  3. Lisää vesi, hiiva ja psyllium margariinin kanssa kulhoon. Sekoita ja anna turvota noin 4 minuuttia.
  4. Lisää nesteeseen 2 dl jauhoja ja sekoita nuolijalla.
  5. Lisää loput ½ dl jauhoja ja vaivaa taikina käsin taikinapalloksi.
  6. Jauhoita leivontalusta ja kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen pitkula levy. Siisti reunat suoriksi veitsen avulla. 
  7. Leikkaa taikinasta noin 1 cm levyisiä taikinatikkuja veitsen avulla. Siirrä valmiit taikinatikut leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle.
  8. Voitele kananmunalla (tai kaurajuomalla) ja sirottele päälle merisuolaa.
  9. Paista 225 asteessa noin 15-20 min. Anna hetki jäähtyä ennen tarjoilua.
GLUTEENITTOMAT SEESAMITIKUT – VALMISTUS

Muuten samat työvaiheet kuin suolatikuissa, mutta lisää taikinaan ripaus suolaa (vaihe 3) ja koristele tikut seesaminsiemenillä merisuolan sijasta (vaihe 8).

Lue myös nämä:
Rapeat suolakeksit herkkujuustojen kaverina
Siemennäkkärit on ihanan rouskuvia
Halloumitikut on koukuttava naposteltava

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


GLUTEENITON BROWNIES LEMON CURD -KERMAVAAHDOLLA


Kaupallinen yhteistyö Finefoods.fi

Suklaa ja sitruuna on aivan lyömätön kombo yhdessä! Tällä kertaa makupari on yhdistettynä browniesin ja lemon curdin muodossa – täydellistä. Brownies on siinäkin mielessä ihana leivonnainen, sillä se sopii tarjoiltavaksi vuoden aikaa katsomatta juhlaan kuin juhlaan. Kaiken lisäksi se on monen lemppari herkku, joten se on myös niin sanotusti “varma tarjoiltava”.

Browniesit sopivat hyvin myös pikkujouluihin, jolloin voit koristella ne juhlaan sopivilla erilaisilla päällisillä. Voit myös leikata brownies-viipaleet kapeaan kolmion muotoon, jolloin kuorruttaessa ne lemon curd -kermavaahdolla niihin tulee kuusimainen muoto.

Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla

Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
6-8 annosta

Gluteeniton brownies
2 dl mantelijauhoa
¾  dl kaakaojauhoa
50 g margariinia
125 g tummaa suklaata (70 tai 80 %)
1½ dl kookossokeria
3 huoneenlämpöistä kananmunaa
135 g tummasuklaahippuja
Ripaus suolaa

Lemon curd -kermavaahto ja kuorrute
1 prk Mackays lemon curdia (350 g)
1 prk kermavaahtoa

Vinkki! Voit halutessasi raastaa 1-2 sitruunan kuoret brownies taikinaan,
jolloin saat sitruunan makua korostettua entisestään.

GLUTEENITON BROWNIES LEMON CURD -KERMAVAAHDOLLA – VALMISTUS
  1. Sulata tummasuklaa ja margariini notkeaksi ja sulaksi suklaaksi. Siirrä sivuun odottamaan.
  2. Riko kananmunat ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi kookossokerin kanssa. Kestää noin 5-7 min.
  3. Kaada sula tummasuklaa naruna munasokerivaahdon sekaan hitaasti sekoittaen.
  4. Siivilöi vaahtoon manteli- ja kaakaojauhe sekä suola. Kääntele nuolijalla tasaiseksi taikinaksi.
  5. Lisää puolet tummasuklaahipuista ja kääntele suklaat taikinan sekaan.
  6. Suojaa uuninkestävä astia (noin 20×20) leivinpaperilla. Kaada taikina astiaan ja koristele lopuilla tummasuklaahipuilla.
  7. Paista 160-asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 min. Anna jäähtyä.
  8. Valmista kuorrute ja lemon curd -kermavaahto.
  9. Siirrä puolet Mackays lemon curd -purkista pursotinpussiin tyllan kanssa sellaisenaan.
  10. Vatkaa kermavaahto vahvaksi vaahdoksi ja lisää loput lemon curdista vaahdon sekaan. Sekoita hetki. Siirrä lemon curd -kermavaahto pursotinpussiin tyllan kanssa.
  11. Viipaloi brownies. Pursota lemon curdia browniesien päälle ja viimeistele koristelu lemon curd -kermavaahdolla.
  12. Koristele halutessasi syötävillä kukilla tai muilla sesongin koristeilla.

→ Voit katsoa valmistusvideon tästä

Lue myös nämä:
Mehevä gluteeniton pullapitko
Gluteenittomat banaanivohvelit maistuvat brunssilla
Näin loihdit gluteenittoman kääretortun

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


GLUTEENITON NAAN-LEIPÄ


Kaupallinen yhteistyö: Virtasalmen Viljatuote

Vihdoin keksin miten voit kotona valmistaa gluteenitonta Naan-leipää. Ohje on ihanan helppo ja se muotoutuu hyvin myös vegaaniseen ja maidottomaan ruokavalioon. Naan-leivät onnistuvat parhaiten Viljatuotteen vaalealla jauhoseoksella, johon ei ole lisätty mitään ylimääräistä. Kyseinen jauhoseos ei nimittäin sisällä tärkkelystä tai muita lisäaineita. Vaalea jauhoseos sopiikin tosi hyvin lähes mihin leivontareseptiin tahansa.

Naan-leivät maistuvat parhaimmilta vasta paistettuina, joten suosittelen tarjoilemaan ne vielä silloin kun ne ovat lämpimiä.

Gluteeniton naan-leipä
Gluteeniton naan-leipä
Gluteeniton naan-leipä

Gluteeniton Naan-leipä
noin 8 kpl
2 dl maustamatonta jogurttia*
3½ dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
1 rkl oliiviöljyä
½ tl ksantaania
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
paistamiseen: oliiviöljyä

Valkosipuli-persiljaöljy
¾ dl oliiviöljyä
3-5 valkosipulin kynttä
nippu persiljaa

*Voit valmistaa Naan-leivät täysin vegaanisina käyttämällä taikinassa
maidotonta maustamatonta jogurttia. Muista tarkistaa jogurttituotteen gluteenittomuus!

GLUTEENITON NAAN-LEIPÄ – VALMISTUS
  1. Sekoita kaikki ainesosat keskenään nuolija avulla taikinaksi. Vaivaa lopuksi taikinapalloksi käsin.
  2. Tee taikinasta pitkulapötkö jauhoitetun alustan päällä.
  3. Jaa taikina 8 saman suuruiseen osaan.
  4. Lisää jauhoja alustalle ja kauli taikinapaloista ohuita levyjä.
  5. Paista taikinalevyt oliiviöljyn kanssa pannulla. Noin 3 min per puoli. Huomaat, kun taikinaan muodostaa ilmakuplia, jolloin voit kääntää taikinalevyn.
  6. Valmista valkosipuli-persiljaöljy. Sekoita ainesosat keskenään.
  7. Sivele valkosipuli-persiljaöljyä pullasudin avulla valmiiden Naan-leipien päälle.

→ Voit katsoa valmistusvideon tästä

Lue myös nämä:
Rapeat siemennäkkärit
Ihanan pehmeät voisämpylät
Perunavohvelit on ihana suolainen herkku osana brunssia

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA