Leivonnaiset arkistot

23/02/2023

GLUTEENITON LASKIAISPULLA PISTAASITÄYTTEELLÄ

Tänä vuonna laskiaispullan täytteeksi valikoitui pistaasi ja voin sanoa, että se sopii kyllä pullan väliin täydellisesti. Pistaasi ei ole ollenkaan liian makea vaan juuri sopiva pullan parina. Pistaasitäytettä tehdessä voit säädellä pistaasin maun voimakkuutta, joko lisäämällä tai vähentämällä ohjeessa annetun pistaasitahnan määrää.

Gluteenittoman pullataikina -ohjeen löydät täältä

Pistaasitäyte
1 prk Oddly good whipping cremia
1 rkl pistaasitahnaa
paahdettuja pistaasimuruja

PISTAASITÄYTE – VALMISTUS

1. Vaahdota kermavaahto vahvaksi vaahdoksi.
2. Lisää pistaasitahna kermavaahtoon ja sekoita hyvin.
3. Pursota pistaasikermavaahto laskiaispullaan ja ripottele päälle pistaasimuruja.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Gluteeniton kääretorttu on ihanan helppo tehdä
Kokeile myös helppoja mustikka-rahkapullia
Kierrepullat on kauniita kahvipöydän herkkuja

16/02/2023

GLUTEENITON SOKERIKAKKUPOHJA

Multa on usein kysytty ohjetta gluteenittoman kakkupohjan leivontaan, joten kirjoitin ylös teille hyväksi toteamani gluteenittoman sokerikakkupohjaohjeen, joka valmistetaan lasitekniikalla. Tärkein osuus sokerikakkupohjan leivonnassa on huolellinen muna-sokerivaahdon vaahdottaminen. Vaahdotus kestää noin 10-15 minuuttia. Vaikka vaahdotus ottaa aikansa, niin siinä ei kannata oikasta, sillä muuten se näkyy lopputuloksessa. Vaahdon tulisi olla kuohkeaa ja vaaleaa. Jauhojen lisääminen muna-sokerivaahtoon kannattaa tehdä pienissä osissa ja käännellä ne todella varoen nuolijan avulla vaahdon sekaan.

Sokerikakkupohjat kannattaa yleisesti tehdä päivää aiemmin kun ne on tarkoitus täyttää. Silloin kakkupohja ehtii kunnolla jäähtyä ja kerrosten leikkaaminen on huomattavasti helpompaa.

Gluteeniton sokerikakkupohja
20cm ⌀ kakkuvuoka
4 munaa
sokeria
70 % gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta* ja
30 % perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
vuokasprayta

*käytän sokerikakkupohjassa yleensä Semperin FinMix -jauhoja

GLUTEENITON SOKERIKAKKUPOHJA – VALMISTUS

Ota kolme samankokoista lasia pöydälle vierekkäin.
Riko yhteen lasiin kananmunat.
Lisää seuraavan lasiin saman verran sokeria kuin munia on viereisessä lasissa.
Lisää kolmanteen lasiin saman verran jauhoja kuin sokeria ja munia on. Lisää jauhoihin leivinjauhe ja sekoita hyvin.
Kaada munat ja sokeri kulhoon ja vatkaa vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi 10-15 minuutin ajan.
Siivilöi jauhot useassa erässä vaahdon sekaan nuolijalla varovasti käännellen.
Voitele kakkuvuoka vuokaspraylla ja kaada taikina vuokaan.
Tiputa kakku kerran pöydälle noin 20 cm korkeudelta.
Paista uunin alatasolla 165 asteessa noin 45 minuutin ajan.
Tiputa kakku kaksi kertaa pöydälle heti paiston jälkeen.
Anna hetki jäähtyä (noin 15min) ja kumoa kakkupohja jäähdytysritilän päälle. Anna jäähtyä kunnolla.
Halkaise kakun kerrokset mielellään vasta seuraavana päivänä.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Gluteeniton kääretorttupohja on edullista ja helppoa valmistaa
Maku matka Italiaan tiramisukakulla
Kurpitsakakku on samettisen täyteläinen

19/01/2023

GLUTEENITON MAKEA PORKKANALEIPÄ

Kaupallinen yhteistyö Virtasalmen Viljatuote

Porkkanakakkujen ja banaanileipien ystäville on aivan ihania uutisia. Nimittäin gluteeniton makea porkkanaleipä ajaa asiansa porkkanakakkumieliteon taltuttamiseksi. Porkkanaleivässä on siis porkkanakakun maut, mutta koostumukseltaan ja ulkonäöltään herkku muistuttaa banaanileipää. Kekseliästä, eikö! Porkkanaleipä on kunnon arjen piristäjä, sillä se maistuu niin aamu-, väli-, kuin iltapalaksikin. Leipään on lisätty kunnon annos porkkanaa. Viljatuotteen gluteeniton porkkanajauhoseos nimittäin sisältää porkkanaa ja jauhot toimivat aivan täydellisesti porkkanaleivässä. Voit käyttää kyseisiä jauhoja niin suolaisessa kuin makeassa leivonnassa.

Gluteeniton makea porkkanaleipä
Leipävuoka noin 33x14cm
3½ dl Viljatuote gluteenitonta porkkanajauhoseosta
1½ dl kookossokeria
2 kananmunaa
1½ dl rypsiöljyä
3½ dl porkkanaraastetta (3-5 porkkanaa)
3½ dl saksanpähkinää pilkottuna (n. 200 g)
¾ tl ruokasoodaa
1 tl muskottipähkinää
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
½ tl suolaa

GLUTEENITON MAKEA PORKKANALEIPÄ

Vatkaa kookossokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää rypsiöljy ja sekoita.
Lisää mausteet, ruokasooda ja gluteeniton porkkanajauhoseos. Sekoita.
Kääntele taikinaan porkkanaraaste sekä pilkotut saksanpähkinät. Säästä halutessasi ⅕ osa saksanpähkinöistä leivän koristeluun.
Suojaa leipävuoka leivinpaperilla ja kaada leipätaikina vuokaan. Painele taikina tasaisesti vuokaan ja koristele lopuilla saksanpähkinöillä.
Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 45 min.
Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Lue myös nämä:
Ihana gluteeniton kurpitsakakku
Rouskuvan rapea siemennäkkäri
Gluteenittomat banaanivohvelit vain 4 raaka-aineesta

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA