Pullat ja piirakat arkistot

06/10/2022

GLUTEENITTOMAT KANELIKIERREPULLAT

Kokeile vaihteluksi perinteisten korvapuustien sijaan maistuvia ja kauniin näköisiä kanelikierrepullia. Gluteenittomat kanelikierrepullat ovat ihanan helppoja tehdä vaikka hieman kaipaakin sorminäppäryyttä leivonnan loppuvaiheessa. Kanelikierrepullat leivontaan pitkälti samalla tavalla kuin tavalliset korvapuustit, mutta loppuvaiheessa taikinaa ei rullatakkaan vaan viipaloiden ohuiksi siivuiksi. Siivut kierritetään ja lopulta kiepautetaan nätin muotoiseksi.

Gluteenittomat kanelikierrepullat
6-12 pullaa

Pullataikina
(maidoton, gluteeniton, munaton)
n. 6 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kasvipohjaista juomaa
1 ps kuivahiivaa (n. 11 g)
3 tl kardemummaa
1 dl sokeria
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
75g margariinia
Voiteluun: gluteenitonta kasvipohjaista juomaa tai kananmuna

Täyte
75 g margariinia
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Koristelu
50 g margariinia
1 dl sokeria
2 tl kanelia

GLUTEENITTOMAT KANELIKIERREPULLAT – VALMISTUS

Sekoita 42 asteinen juoma, psyllium ja kuivahiiva kulhossa. Anna turvota n. 10 min.
Lisää puolet jauhoista, suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita sähkövatkaimella taikinakoukkuja käyttäen.
Lisää loput jauhot ja sula margariini. Sekoita kunnes taikina on tasaista.
Kohota taikinaa liinan alla lämpimässä paikassa n. 30min.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja siisti reunat veitsellä.
Valmista täyte ja sivele taikinalevyn päälle. Taita taikinalevy.
Leikkaa taikinalevy siivuiksi. Kierrä taikinatangot ja pyöritä taikinatangot itsensä ympärille.
Kohota vielä liinan alla n. 30 min. Voitele pullat ja paista 250-asteisessa uunissa noin 6-8 min.
Voitele valmiit pullat sulalla margariinilla ja dippaa kaneli-sokeriseoksessa.

→ Katso myös valmistusvideo tästä

Lue myös nämä:
Mehevät mustikka-rahkapullat
Chai-kurpitsakuppikakut
Hurmaavat omenadonitsit

→ SEURAA MYÖS INTAGRAMISSA

31/08/2022

GLUTEENITTOMAT MUSTIKKA-RAHKAPULLAT

Syksyn suosikkipullat on ehdottomasti on gluteenittomat mustikka-rahkapullat. Mustikkasato on parhaimmillaan, jolloin kotimaisia mustikoita kannattaa suosia kaikessa leivonnassa. Mustikka-rahkapullista saat monta erilaista variaatiota vaihtelemalla makurahkoja. Kokeile mustikan parina sitruuna-, metsämarja-, tai vaniljarahkoja.

Voit leipoa mustikka-rahkapullista myös helposti maidottomia. Vaihda makurahkat esimerkiksi Oddly goodin maidottomiin rahkoihin (bake and dessert). Olen käyttänyt näitä myös rahkapullissa, joten on kokeiltu ja todistettu, että toimii maitorahkan tavoin ja maistuu yhtä hyvältä.

Gluteenittomat mustikka-rahkapullat
10-12 pullaa

Pullataikina
(maidoton, gluteeniton)
n. 6 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kasvipohjaista juomaa
1 ps kuivahiivaa (n. 11 g)
3 tl kardemummaa
1 dl sokeria
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
75g Sunnuntai margariinia
1 kananmuna tai esim. gluteenitonta kaurajuomaa voiteluun

Täyte
2 prk maustettua rahkaa (n. 200 g/prk)
3 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria

Päälle
noin 4 dl mustikoita

Vinkki! Jos käytät kaupan valmista gluteenitonta pullataikinaa, puolita täytteiden määrä.
Valmiista pakastepullataikinasta saat leivottua 6 pullaa.

GLUTEENITTOMAT MUSTIKKA-RAHKAPULLAT – VALMISTUS

Lämmitä juoma lämpimäksi (noin 42 asteiseksi) mikrossa. Lisää kulhoon lämmin juoma, psyllium ja kuivahiiva. Sekoita vispilällä, jotta hiiva ja psyllium liukenee nesteeseen. Anna turvota 10 minuuttia.

Lisää nesteeseen noin puolet jauhoista, sokeri, kardemumma ja suola. Vaivaa taikinaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla minuutin ajan. Lisää pehmeä margariini ja loput jauhoista. Sekoita vielä toinen minuutti kunnes taikina on tasaista. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa leivinliinan alla 30 minuuttia.

Kumoa taikina jauhoitetulle alustalle ja tee sitä pitkula pötkö. Leikkaa siitä 10-12 kappaletta samankokoisia paloja ja pyörittele ne pulliksi. Laita pullat leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Peitä pullat leivinliinalla ja anna niiden kohota vielä 30 minuuttia.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Painele sormin pullien keskelle täytteelle tilaa. Voitele pullat kananmunalla tai kasvipohjaisella juomalla. Lusikoi täyte pullille tehtyihin kuoppiin. Paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia.

Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Säilytä valmiit pullat jääkaapissa.

Lue myös nämä:
Ilmavat ja herkulliset gluteenittomat tuulihatut
Helpot 7 raaka-aineen banaanidonitsit
4 ainesosan gluteenittomat bagelit
Suklaan nälän selättää kotitekoiset Bounty-suklaapatukat
Syksyiset omenadonitsit

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

09/08/2022

GLUTEENITON KESÄPIIRAS

Herkullinen ja nopeasti valmistuva gluteeniton kesäpiiras maistuu aivan kesältä, sillä piiraan päällä on runsas kerros tuoreita marjoja. Kesäpiiras vaatii ainoastaan lehtitaikinapohjan osalta uunia, joten piiras on nopea valmistaa, sillä gluteenittoman lehtitaikinapohjankin saa ostettua valmiina pakasteena. Kaikki muut piiraan ainesosat levitetään ja asetellaan kauniisti paistetun lehtitaikinapohjan päälle.

Gluteeniton kesäpiiras
noin 9 annosta
1 pkt valmista gluteenitonta lehtitaikinaa
1 prk vaniljarahkaa
noin ½-1 dl vadelmahilloa
n. 125 g tuoreita mustikoita
n. 150 g tuoreita vadelmia
syötäviä kukkia
tomusokeria koristeeksi
1 kananmuna tai esim. gluteenitonta kaurajuomaa voiteluun

Vinkki! Saat tehtyä kesäpiiraasta täysin vegaanisen käyttämällä esim. Oddly goodin Bake & Dessert vaniljavalmistetta, Schärin gluteenitonta pakaste lehtitaikinaa sekä voitelussa gluteenitonta kaurajuomaa.

GLUTEENITON KESÄPIIRAS – VALMISTUS

Sulata gluteeniton lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Taita lehtitaikinan reunat, noin parin sentin verran. Painele haarukalla lehtitaikinaan reikiä. Voitele pohja kauttaaltaan kananmunalla tai esim. kaurajuomalla. Paista uunissa paketin ohjeen mukaan kypsäksi.

Anna lehtitaikinan jäähtyä. Levitä vaniljarahka piirakkapohjaan reunoja hipoen. Annostele lusikalla vadelmahilloa eripuolelle piirakkaa. Voit cocktailtikulla levittää vadelmahilloa tekemällä laveaa ja jatkuvaa S-kuviota laidasta laitaan. Asettele mustikat, vadelmat ja syötävät kukat kauniisti piirakan päälle. Koristele vielä sirottamalla tomusokeria piirakan päälle.

Säilytä valmis kesäpiirakka jääkaapissa.

Lue myös nämä:
Suussa sulava tiramisu kääretorttu
Gluteeniton puolukka-suolakaramellipiirakka
Helpot 4 raaka-aineen banaanivohvelit

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA