Makeat leivonnaiset arkistot

15/08/2023

Gluteenittomat vadelmarahkapullat

Kesällä on aivan ihana leipoa tuoreista kotimaisista vadelmista. Gluteenittomat vadelmarahkapullat maistuvat niin hyviltä isojen ja mehukkaiden vadelmien ansiosta. Rahkapullat on nopea valmistaa kaupan valmiista gluteenittomasta pullataikinasta, kun muistaa nostaa valmistaikinan tarpeeksi ajoissa huoneenlämpöön sulamaan ennen leivontaa.

Jos haluat valmistaa gluteenittomia rahkapullia vegaanisina, voit vaihtaa makurahkan esimerkiksi Oddlygoodin gluteenittomiin dessert-tuotteisiin. Vadelman kanssa sopivat ihanasti maut: sitruuna ja marjat. Kaupan valikoimista ei vielä valitettavasti löydy gluteenitonta ja vegaanista valmis pullataikinaa, joten katso pullataikinaohje tästä. Tuplaa silloin myös rahkapullien täytteiden määrä.

Gluteenittomat vadelmarahkapullat
6 kpl
1 pkt gluteenitonta valmis pullataikinaa
½ prk vaniljarahkaa tai esim. Oddlygood dessert sitruuna/marjat (herkuttele loput ½ purkkia!)
½ rs tuoreita vadelmia (1 rs = 125 g)
1 kananmuna tai esim. Oddlygood gluteenitonta kaurajuomaa voiteluun

VALMISTUS

1. Sulata pullataikina paketin ohjeen mukaan ja pyörittele 6 pullaa. Anna kohota 30 min ja paina mukilla pulliin syvennykset.
2. Voitele pullat kananmunalla tai kaurajuomalla.
3. Jos voitelit pullat kananmunalla, voit sekoittaa jäljelle jääneen kanamunan rahkan sekaan. Annostele rahka pullien syvennyksiin ja koristele vadelmilla.
4. Paista pullat ohjeen mukaan 225 asteessa noin 8-10 minuuttia.
5. Sirottele gluteenittomien vadelmarahkapullien päälle halutessasi tomusokeria ja nauti!

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Gluteeniton mustikkapullapiirakka
Gluteenittomat mustikkarahkapullat
Mausteiset gluteenittomat kanelikierrepullat

13/07/2023

Gluteeniton keksijäätelö

Kaupallinen yhteistyö Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.

Mikä voisi olla parempaa kesässä kuin jäätelö yhdessä täydellisen keksin kanssa. Näin gluteenittomana ruokailijana, kaupan pakastealtaista ei valitettavasti tahdo löytyä gluteenittomia vaihtoehtoja keksijäätelöiden kohdalla. Onneksi niiden tekeminen ei ole vaikeaa, sillä voit valmistaa keksijäätelöt helposti kotona myös itse. Mikä parasta, että osan kekseistä voit syödä ihan kekseinä sellaisenaan ja loput keksijäätelöinä.

Tämän reseptin gluteeniton keksijäätelö on brownies henkinen. Keksi on juuri sopivan pehmeä, jotta sitä on helppo ja kiva syödä keksijäätelönä. Itse tykkään täyttää nämä perinteisellä vaniljajäätelöllä, sillä se on aina toimiva makupari yhdessä suklaan kanssa.

Kekseissä käytän jauhoina Viljatuotteen durrajauhoseosta, joka toimii tosi kivasti kaikenlaiseen leivontaan. Niin suolaiseen kuin makeaankin. Durra on luontaisesti gluteeniton ja sisältää runsaasti kuitua. Durrajauhot täydentää mukavasti gluteenittomien jauhojen valikoimaa, sillä se sopii useimmille. Durrajauhoseos tuokin vaihtoehtoja myös esimerkiksi kaura-allergikoille ja yleisesti gluteenittomaan leivontaan. Viljatuotteelta saa ostettua niin durrajauhoa sekä valmista durrajauhoseosta. Durrajauhoa saa ostettua 500 g paketeissa ja durrajauhoseosta sekä 500 g paketissa että 3 kg säästöpakkauksessa.

Gluteeniton keksijäätelö

12 kpl
1½ dl Viljatuotteen gluteenitonta durrajauhoseosta
2 munaa
2 dl fariinisokeria
1 dl kookossokeria (tai tavallista)
1 tl vaniljasokeria
150 g margariinia
200 g tummaa suklaata (gluteeniton!)
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Valmistus

1. Sulata mikrossa margariini ja suklaa sulaksi seokseksi.
2. Vatkaa sähkövatkaimella sokerit ja munat kunnolla keskenään. Noin 5 min.
3. Lisää margariini-suklaasula muna-sokerivaahtoon ja sekoita.
4. Yhdistä kuivat ainesosat keskenään ja lisää seokseen. Sekoita, kunnes jauhot on hyvin sekoittuneet taikinaan.
5. Nosta taikina jääkaappiin 10 minuutiksi.
6. Tarvitset kaksi uunipeltiä. Tee 12 kpl taikinanokareita kummallekkin pellille lusikoita apuna käyttäen.
7. Paista 175-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.
8. Anna jäähtyä kunnolla.
9. Leikkaa lempijäätelöstäsi siivu ja laita se kahden keksin väliin. Tarjoile keksijäätelöt heti.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Herkulliset gluteenittomat Puffet-jäätelöt
Gluteenittomat Nutella-keksit maistuvat herkkusuille
Mehevä suklaa brownie maistuu kesälläkin vaniljajäätelön kanssa

15/06/2023

GLUTEENITON MIKROPORKKANAKAKKU

Kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.

Porkkanakakku on monen lempparikakku. Mitä mehevämpi kakku on, sitä parempi. Kotona monesti saattaa alkaa tekemään mieli porkkanakakkua ja ihan yksi kakkuviipale riittäisi eikä kokonaiselle kakulle ole tarvetta. Onneksi mikrossa voi leipoa pikakakkuja juurikin näihin tarpeisiin. Aikoinaan opin valmistamaan mikrokakkuja katsomalla Australian Master Chefiä, jossa he valmistivat aikarajatuissa haasteissa erilaisia kakkupohjia mikroa apuna käyttäen. Olihan sitä itsekkin pakko kokeilla silloin, että onko se oikeasti mahdollista. Ja onhan se. Siitä lähtien olen aina yksittäisen kakkuhimon iskiessä valmistanut erilaisia mikrokakkuja ja näistä yksi lemppareistani on edelleen mikroporkkanakakku. Mikrokakut on myös käteviä näin kesähelteillä, kun et tarvitse uunia ollenkaan.

Gluteeniton mikroporkkanakakku -reseptistä valmistat yhden annoksen porkkanakakun kuppiin alle 5 minuutissa. Voit jättää tai lisätä ohjeen mausteita sen mukaan kuinka mausteisesta porkkanakakusta itse pidät. Mikroporkkanakakussa käytän Viljatuotteen porkkanajauhoseosta, sillä se antaa kivasti itsessään jo porkkanan makua taikinaan. Kyseistä jauhoseosta on muutenkin aina keittiöni kaapeissa, sillä leivon tästä myös porkkanasämpylöitä. Porkkanajauhoseos on täysin säilöntä- ja lisäaineeton sekä siinä ei ole käytetty ollenkaan vehnätärkkelystä. Jauhoseosta saa ostettua myös kätevissä 3 kg säkeissä, jotka saa suljettua näppärillä pussinsulkijoilla.

Gluteeniton mikroporkkanakakku
1 annos
4 rkl Viljatuotteen gluteenitonta porkkanajauhoseosta
2 rkl porkkanaraastetta
2 rkl fariinisokeria
5 rkl gluteenitonta kaurajuomaa
1 tl rypsiöljyä
1 tl leivinjauhetta
1 tl mantelirouhetta
½ tl vanilja-aromia (voit myös käyttää vaniljasokeria)
½ tl kanelia
¼ tl neilikkaa
ripaus suolaa

Tarjoile tuorejuustokuorrutteen tai vaniljajäätelön kanssa.

GLUTEENITON MIKROPORKKANAKAKKU

Sekoita kuivat ainesosat kulhossa.
Lisää porkkanaraaste, öljy, vanilja ja kaurajuoma. Sekoita.
Annostele taikina mikronkestävään mukiin tai kulhoon.
Kypsennä mikrossa noin 1min – 1min 30 sek hieman mikrosta riippuen.
Nauti mikroporkkanakakku vaniljajäätelön tai tuorejuustokuorrutteen kanssa.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Mehevä gluteeniton kurpitsakakku
Gluteeniton sokerikakkupohja
Suklainen brownies on ihanan ilmava ja mehevä