Makeat leivonnaiset arkistot

15/11/2022

GLUTEENITON PULLAPITKO

Aivan ihana gluteeniton pullapitko syntyy lettikuviota tekemällä. Näyttävän näköinen, mutta todella helppo tehdä. Pullapitko ilahduttaa ystäviä päiväkahveilla ja se on yhtä nopea tehdä, kun tavalliset pullat. Jos pullataikinan tekemiseen ei ole aikaa, voit oikaista ja käyttää kaupan valmista gluteenitona pullataikinaa. Näin syksyllä pullapitkon täytteeksi sopii mausteisemmat makuparit kuten appelsiini-inkivääri ja keväällä täytteeksi sopia pirteä lemon curd.

Gluteeniton pullapitko
noin 8-10 annosta
n. 6 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kaurajuomaa
1 ps kuivahiivaa
3 tl kardemummaa
1 dl sokeria
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
75g margariinia
raesokeria koristeluun
noin 1½ dl lemppari hilloa tai marmeladia pullapitkon täytteeksi
kananmuna voiteluun (voit myös käyttää esim. gluteenitonta kaurajuomaa)

GLUTEENITON PULLAPITKO – VALMISTUS

Lämmitä kaurajuoma 42-asteiseksi. Lisää kulhoon kaurajuoma, hiiva ja psyllium.
Sekoita vispilällä ja anna turvota noin 10 min.
Lisää noin puolet jauhoista, kardemumma ja suola. Vaivaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla pari minuuttia.
Lisää loput jauhot sekä sula margariini. Vaivaa vielä hetki.
Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 min.
Kauli taikina levyksi ja siisti reunat.
Tee siivut molemmin puolin taikinalevyä, jättäen keskelle yhtä suuren kaistaleen kuin siivujen pituus on (katso video).
Lisää hillo tai marmeladi taikinalevyn keskelle.
Taita taikinasiivut vuorotellen toisiensa päälle. Taita viimeiset taikinasiivut pullapitkon alle.
Voitele kanamulla ja koristele raesokerilla.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 20-25 min.
Anna pullan hetki jäähtyä ja tarjoile

→ Katso myös valmistusvideo tästä

Lue myös nämä:
Maukkaat kanelikierrepannarit
Helpot ja herkulliset mustikkarahkapullat
Kauniit kanelikierteet

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

06/10/2022

GLUTEENITTOMAT KANELIKIERREPULLAT

Kokeile vaihteluksi perinteisten korvapuustien sijaan maistuvia ja kauniin näköisiä kanelikierrepullia. Gluteenittomat kanelikierrepullat ovat ihanan helppoja tehdä vaikka hieman kaipaakin sorminäppäryyttä leivonnan loppuvaiheessa. Kanelikierrepullat leivontaan pitkälti samalla tavalla kuin tavalliset korvapuustit, mutta loppuvaiheessa taikinaa ei rullatakkaan vaan viipaloiden ohuiksi siivuiksi. Siivut kierritetään ja lopulta kiepautetaan nätin muotoiseksi.

Gluteenittomat kanelikierrepullat
6-12 pullaa

Pullataikina
(maidoton, gluteeniton, munaton)
n. 6 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kasvipohjaista juomaa
1 ps kuivahiivaa (n. 11 g)
3 tl kardemummaa
1 dl sokeria
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
75g margariinia
Voiteluun: gluteenitonta kasvipohjaista juomaa tai kananmuna

Täyte
75 g margariinia
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Koristelu
50 g margariinia
1 dl sokeria
2 tl kanelia

GLUTEENITTOMAT KANELIKIERREPULLAT – VALMISTUS

Sekoita 42 asteinen juoma, psyllium ja kuivahiiva kulhossa. Anna turvota n. 10 min.
Lisää puolet jauhoista, suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita sähkövatkaimella taikinakoukkuja käyttäen.
Lisää loput jauhot ja sula margariini. Sekoita kunnes taikina on tasaista.
Kohota taikinaa liinan alla lämpimässä paikassa n. 30min.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja siisti reunat veitsellä.
Valmista täyte ja sivele taikinalevyn päälle. Taita taikinalevy.
Leikkaa taikinalevy siivuiksi. Kierrä taikinatangot ja pyöritä taikinatangot itsensä ympärille.
Kohota vielä liinan alla n. 30 min. Voitele pullat ja paista 250-asteisessa uunissa noin 6-8 min.
Voitele valmiit pullat sulalla margariinilla ja dippaa kaneli-sokeriseoksessa.

→ Katso myös valmistusvideo tästä

Lue myös nämä:
Mehevät mustikka-rahkapullat
Chai-kurpitsakuppikakut
Hurmaavat omenadonitsit

→ SEURAA MYÖS INTAGRAMISSA

28/09/2022

GLUTEENITTOMAT KAURAKEKSIT VANILJATÄYTTEELLÄ

Jos kaipaat todellista herkkua niin kokeile valmistaa seuraavaksi gluteenittomia kaurakeksejä vaniljatäytteellä. Keksit ovat sekä gluteenittomia että maidottomia, mutta niissä on sitäkin enemmän makua ja luonnetta. Mitä isommat keksit valmistat, sitä överimpiä näistä tulee. Voin luvata ettei mene kauaa kunnes keksit ovat mystisesti kadonneet parempiin suihin.

Gluteenittomat kaurakeksit vaniljatäytteellä
n. 9 isoa tai 18 pientä
4½ dl fariinisokeria
3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
110 g margariinia
1 kananmuna
1 tl vanilja aromia
¾ tl ruokasoodaa
ripaus suolaa

Vaniljatäyte
5 dl tomusokeria
110 g margariinia
½ dl kasvipohjaista juomaa esim. Oddly good barista
1 tl vanilja aromia
ripaus suolaa

GLUTEENITTOMAT KAURAKEKSIT – VALMISTUS

Lisää kulhoon huoneenlämpöinen margariini ja fariinisokeri. Sekoita sähkövatkaimella kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää kananmuna, suola, ruokasooda, vanilja aromi, jauhot ja kaurahiutaleet. Sekoita kunnes seos on tasaista. Annostele lusikoiden avulla leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle joko: noin 20 g taikinapalloja (pieniä keksiä) tai noin 40 g taikinapalloja (isoja keksejä) noin 5 cm päähän toisistaan. Keksit leviävät paistuessaan ja sen takia on tärkeä jättää riittävästi tilaa keksien ympärille. Paista 175 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Katso, että reunat ovat hyvin paistuneet ja keksien keskusta on vielä hieman raakaa. Anna jäähtyä kunnolla ennen keksien täyttämistä.

VANILJATÄYTE – VALMISTUS

Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella kunnes vaniljatäyte on vaaleaa ja kuohkeaa. Siirrä täyte pursotinpussiin tyllan kanssa.

KAURAKEKSIEN KOKOAMINEN

Täytä keksin takaosa (litteä puoli) vaniljatäytteellä ja paina toinen kaurakeksi täytteeseen kiinni litteäpuoli täytteeseen päin. Toista sama lopuille kekseille. Säilytä valmiit keksit jääkaapissa.

Lue myös nämä:
Suussa sulavat Nutellakeksit
Maapähkinävoikeksit maistuvat välipalaksi
Kotitekoiset Bounty suklaapatukat

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA