Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

GLUTEENITON MAKEA PORKKANALEIPÄ


Kaupallinen yhteistyö Virtasalmen Viljatuote

Porkkanakakkujen ja banaanileipien ystäville on aivan ihania uutisia. Nimittäin gluteeniton makea porkkanaleipä ajaa asiansa porkkanakakkumieliteon taltuttamiseksi. Porkkanaleivässä on siis porkkanakakun maut, mutta koostumukseltaan ja ulkonäöltään herkku muistuttaa banaanileipää. Kekseliästä, eikö! Porkkanaleipä on kunnon arjen piristäjä, sillä se maistuu niin aamu-, väli-, kuin iltapalaksikin. Leipään on lisätty kunnon annos porkkanaa. Viljatuotteen gluteeniton porkkanajauhoseos nimittäin sisältää porkkanaa ja jauhot toimivat aivan täydellisesti porkkanaleivässä. Voit käyttää kyseisiä jauhoja niin suolaisessa kuin makeassa leivonnassa.

Gluteeniton makea porkkanaleipä
Gluteeniton makea porkkanaleipä
Gluteeniton makea porkkanaleipä
Gluteeniton makea porkkanaleipä

Gluteeniton makea porkkanaleipä
Leipävuoka noin 33x14cm
3½ dl Viljatuote gluteenitonta porkkanajauhoseosta
1½ dl kookossokeria
2 kananmunaa
1½ dl rypsiöljyä
3½ dl porkkanaraastetta (3-5 porkkanaa)
3½ dl saksanpähkinää pilkottuna (n. 200 g)
¾ tl ruokasoodaa
1 tl muskottipähkinää
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
½ tl suolaa

GLUTEENITON MAKEA PORKKANALEIPÄ
  1. Vatkaa kookossokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi.
  2. Lisää rypsiöljy ja sekoita.
  3. Lisää mausteet, ruokasooda ja gluteeniton porkkanajauhoseos. Sekoita.
  4. Kääntele taikinaan porkkanaraaste sekä pilkotut saksanpähkinät. Säästä halutessasi ⅕ osa saksanpähkinöistä leivän koristeluun.
  5. Suojaa leipävuoka leivinpaperilla ja kaada leipätaikina vuokaan. Painele taikina tasaisesti vuokaan ja koristele lopuilla saksanpähkinöillä.
  6. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 45 min.
  7. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Lue myös nämä:
Ihana gluteeniton kurpitsakakku
Rouskuvan rapea siemennäkkäri
Gluteenittomat banaanivohvelit vain 4 raaka-aineesta

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

GLUTEENITON BROWNIES LEMON CURD -KERMAVAAHDOLLA


Kaupallinen yhteistyö Finefoods.fi

Suklaa ja sitruuna on aivan lyömätön kombo yhdessä! Tällä kertaa makupari on yhdistettynä browniesin ja lemon curdin muodossa – täydellistä. Brownies on siinäkin mielessä ihana leivonnainen, sillä se sopii tarjoiltavaksi vuoden aikaa katsomatta juhlaan kuin juhlaan. Kaiken lisäksi se on monen lemppari herkku, joten se on myös niin sanotusti “varma tarjoiltava”.

Browniesit sopivat hyvin myös pikkujouluihin, jolloin voit koristella ne juhlaan sopivilla erilaisilla päällisillä. Voit myös leikata brownies-viipaleet kapeaan kolmion muotoon, jolloin kuorruttaessa ne lemon curd -kermavaahdolla niihin tulee kuusimainen muoto.

Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla

Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
6-8 annosta

Gluteeniton brownies
2 dl mantelijauhoa
¾  dl kaakaojauhoa
50 g margariinia
125 g tummaa suklaata (70 tai 80 %)
1½ dl kookossokeria
3 huoneenlämpöistä kananmunaa
135 g tummasuklaahippuja
Ripaus suolaa

Lemon curd -kermavaahto ja kuorrute
1 prk Mackays lemon curdia (350 g)
1 prk kermavaahtoa

Vinkki! Voit halutessasi raastaa 1-2 sitruunan kuoret brownies taikinaan,
jolloin saat sitruunan makua korostettua entisestään.

GLUTEENITON BROWNIES LEMON CURD -KERMAVAAHDOLLA – VALMISTUS
  1. Sulata tummasuklaa ja margariini notkeaksi ja sulaksi suklaaksi. Siirrä sivuun odottamaan.
  2. Riko kananmunat ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi kookossokerin kanssa. Kestää noin 5-7 min.
  3. Kaada sula tummasuklaa naruna munasokerivaahdon sekaan hitaasti sekoittaen.
  4. Siivilöi vaahtoon manteli- ja kaakaojauhe sekä suola. Kääntele nuolijalla tasaiseksi taikinaksi.
  5. Lisää puolet tummasuklaahipuista ja kääntele suklaat taikinan sekaan.
  6. Suojaa uuninkestävä astia (noin 20×20) leivinpaperilla. Kaada taikina astiaan ja koristele lopuilla tummasuklaahipuilla.
  7. Paista 160-asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 min. Anna jäähtyä.
  8. Valmista kuorrute ja lemon curd -kermavaahto.
  9. Siirrä puolet Mackays lemon curd -purkista pursotinpussiin tyllan kanssa sellaisenaan.
  10. Vatkaa kermavaahto vahvaksi vaahdoksi ja lisää loput lemon curdista vaahdon sekaan. Sekoita hetki. Siirrä lemon curd -kermavaahto pursotinpussiin tyllan kanssa.
  11. Viipaloi brownies. Pursota lemon curdia browniesien päälle ja viimeistele koristelu lemon curd -kermavaahdolla.
  12. Koristele halutessasi syötävillä kukilla tai muilla sesongin koristeilla.

→ Voit katsoa valmistusvideon tästä

Lue myös nämä:
Mehevä gluteeniton pullapitko
Gluteenittomat banaanivohvelit maistuvat brunssilla
Näin loihdit gluteenittoman kääretortun

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


GLUTEENITON PULLAPITKO


Aivan ihana gluteeniton pullapitko syntyy lettikuviota tekemällä. Näyttävän näköinen, mutta todella helppo tehdä. Pullapitko ilahduttaa ystäviä päiväkahveilla ja se on yhtä nopea tehdä, kun tavalliset pullat. Jos pullataikinan tekemiseen ei ole aikaa, voit oikaista ja käyttää kaupan valmista gluteenitona pullataikinaa. Näin syksyllä pullapitkon täytteeksi sopii mausteisemmat makuparit kuten appelsiini-inkivääri ja keväällä täytteeksi sopia pirteä lemon curd.

Gluteeniton pullapitko
Gluteeniton pullapitko
Gluteeniton pullapitko

Gluteeniton pullapitko
noin 8-10 annosta
n. 6 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kaurajuomaa
1 ps kuivahiivaa
3 tl kardemummaa
1 dl sokeria
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
75g margariinia
raesokeria koristeluun
noin 1½ dl lemppari hilloa tai marmeladia pullapitkon täytteeksi
kananmuna voiteluun (voit myös käyttää esim. gluteenitonta kaurajuomaa)

GLUTEENITON PULLAPITKO – VALMISTUS
  1. Lämmitä kaurajuoma 42-asteiseksi. Lisää kulhoon kaurajuoma, hiiva ja psyllium.
    Sekoita vispilällä ja anna turvota noin 10 min.
  2. Lisää noin puolet jauhoista, kardemumma ja suola. Vaivaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla pari minuuttia.
  3. Lisää loput jauhot sekä sula margariini. Vaivaa vielä hetki.
  4. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 min.
  5. Kauli taikina levyksi ja siisti reunat.
  6. Tee siivut molemmin puolin taikinalevyä, jättäen keskelle yhtä suuren kaistaleen kuin siivujen pituus on (katso video).
  7. Lisää hillo tai marmeladi taikinalevyn keskelle.
  8. Taita taikinasiivut vuorotellen toisiensa päälle. Taita viimeiset taikinasiivut pullapitkon alle.
  9. Voitele kanamulla ja koristele raesokerilla.
  10. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20-25 min.
  11. Anna pullan hetki jäähtyä ja tarjoile

→ Katso myös valmistusvideo tästä

Lue myös nämä:
Maukkaat kanelikierrepannarit
Helpot ja herkulliset mustikkarahkapullat
Kauniit kanelikierteet

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA