Keksit arkistot

28/09/2022

GLUTEENITTOMAT KAURAKEKSIT VANILJATÄYTTEELLÄ

Jos kaipaat todellista herkkua niin kokeile valmistaa seuraavaksi gluteenittomia kaurakeksejä vaniljatäytteellä. Keksit ovat sekä gluteenittomia että maidottomia, mutta niissä on sitäkin enemmän makua ja luonnetta. Mitä isommat keksit valmistat, sitä överimpiä näistä tulee. Voin luvata ettei mene kauaa kunnes keksit ovat mystisesti kadonneet parempiin suihin.

Gluteenittomat kaurakeksit vaniljatäytteellä
n. 9 isoa tai 18 pientä
4½ dl fariinisokeria
3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
110 g margariinia
1 kananmuna
1 tl vanilja aromia
¾ tl ruokasoodaa
ripaus suolaa

Vaniljatäyte
5 dl tomusokeria
110 g margariinia
½ dl kasvipohjaista juomaa esim. Oddly good barista
1 tl vanilja aromia
ripaus suolaa

GLUTEENITTOMAT KAURAKEKSIT – VALMISTUS

Lisää kulhoon huoneenlämpöinen margariini ja fariinisokeri. Sekoita sähkövatkaimella kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää kananmuna, suola, ruokasooda, vanilja aromi, jauhot ja kaurahiutaleet. Sekoita kunnes seos on tasaista. Annostele lusikoiden avulla leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle joko: noin 20 g taikinapalloja (pieniä keksiä) tai noin 40 g taikinapalloja (isoja keksejä) noin 5 cm päähän toisistaan. Keksit leviävät paistuessaan ja sen takia on tärkeä jättää riittävästi tilaa keksien ympärille. Paista 175 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Katso, että reunat ovat hyvin paistuneet ja keksien keskusta on vielä hieman raakaa. Anna jäähtyä kunnolla ennen keksien täyttämistä.

VANILJATÄYTE – VALMISTUS

Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella kunnes vaniljatäyte on vaaleaa ja kuohkeaa. Siirrä täyte pursotinpussiin tyllan kanssa.

KAURAKEKSIEN KOKOAMINEN

Täytä keksin takaosa (litteä puoli) vaniljatäytteellä ja paina toinen kaurakeksi täytteeseen kiinni litteäpuoli täytteeseen päin. Toista sama lopuille kekseille. Säilytä valmiit keksit jääkaapissa.

Lue myös nämä:
Suussa sulavat Nutellakeksit
Maapähkinävoikeksit maistuvat välipalaksi
Kotitekoiset Bounty suklaapatukat

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

27/01/2022

GLUTEENITTOMAT MAAPÄHKINÄVOIKEKSIT

Gluteenittomien keksien leipomisen ei tarvitse hankalaa, sillä nämäkin gluteenittomat maapähkinävoikeksit valmistuvat vain 6 raaka-ainetta käyttämällä ja raaka-aineet löytyvät useimmiten monelta valmiiksi keittiökaapista. Maapähkinävoikeksien taikinan valmistaminen on todella suoraviivaista tekemistä. Nesteet kiehautetaan kaakaojauheen kanssa, jonka jälkeen neste yhdistetään maapähkinävoin sekä gluteenittomien kaurahiutaleiden kanssa. Valmiista taikinasta muotoillaan halutun malliset keksit, jotka saavat tekeytyä hetken jääkaapissa.

Tekisikö mieli myös muita maapähkinävoireseptejä?
Banaani bitesit on täytetty herkullisella maapähkinävoilla
Maapähkinävoi-kvinoa-pallot pitää nälän loitolla

Gluteenittomat maapähkinävoikeksit
n. 10 kpl
½ dl gluteenitonta kasvipohjaista kahvijuomaa
1 dl sokeria
75 g margariinia
4 rkl kaakaojauhetta
3 dl gluteenittomia isoja kaurahiutaleita
1½ dl maapähkinävoita

GLUTEENITTOMAT MAAPÄHKINÄVOIKEKSIT – VALMISTUS

Mittaa kattilaan kahvijuoma, sokeri, margariini sekä kaakaojauhe. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen. Lisää kulhoon kaurahiutaleet ja maapähkivoi. Kaada neste kulhoon ja sekoita nuolijan avulla tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta samankokoisia keksejä ja asettele leivinpaperilla päällystetyn alustan päällä. Siirrä alusta kekseineen jääkaappiin, jotta keksit muotoutuvat. Säilytä valmiit keksit jääkaapissa.

Lue myös nämä:
Suussa sulavat Nutella-keksit
Taivaalliset suklaakeksit
Mehevät maapähkinä-banaanimuffinssit

28/10/2021

GLUTEENITTOMAT SUKLAAKEKSIT

Jokainen kuka tykkää kekseistä ja suklaasta varmasti pitää myös suklaakekseistä. Keksitaikinassa käytetyn fariinisokerin ansiosta keksien sisus jää hieman pehmeäksi ja keksien reunat paistuvat rapeammaksi. Suklaa on ihanan sulaa keksien sisällä halkaistaessa ne kahtia. Varoituksen sanana, ettei suklaakeksien syöntiä voi jättää vain yhteen keksiin vaan keksit hupenevat nopeasti. Gluteenittomat suklaakeksit maistuvat varmasti kaikille ruokailijoille, sillä niissä riittää makua eikä koostumuskaan juurikaan eroa gluteenillisistä kekseistä.

Säilytä gluteenittomat suklaakeksit huoneenlämmössä.

Gluteenittomat suklaakeksit
noin 8 kpl
75 g margariinia
3 dl mantelijauhoja
1 kananmuna
1 dl fariinisokeria
¼ dl sokeria
¼ tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
n. 75 g tummaa suklaata tai suklaahippuja*

*Muista tarkistaa suklaan gluteenittomuus! Gluteenittomia suklaahippuja löytyy ainakin Pirkalta ja tummaa suklaata Pandalta ja Brunbergilta.

GLUTEENITTOMAT SUKLAAKEKSIT – VALMISTUS

Vatkaa sähkövatkaimella sekaisin huoneenlämpöinen margariini ja sokerit. Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää ruokasooda, suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääntele nuolijalla taikinaan pilkottu tummasuklaa. Peitä valmis taikina kelmulla ja siirrä jääkaappiin noin 10 minuutiksi. Punnitse talousvaa’an avulla taikinasta noin 60g taikinapalloja. Laita taikinapallot leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle etäälle toisistaan. Viisi taikinapalloa mahtuu hyvin yhdelle pellille (50 cm uuni).

Paista keksejä noin 10-12 minuuttia 180-asteessa uunin keskitasolla hieman uunista riippuen. Kopauta uunista tullutta peltiä kunnolla kolme kertaa pöytää vasten, jolloin keksit leviävät myös keskeltä litteäksi. Anna keksien jäähtyä uunipellin päällä ennen tarjoilua.

Lue myös nämä:
Herkulliset suklaanapit
Täydellinen gluteeniton piparkakkutaikina
Mehevä ja mausteinen kurpitsakakku