Gluteenittomat murokeksit ovat toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.
Kukapa ei rakastaisi rouskuvia, mutta keskeltä ihanan sitkaisia keksejä. Gluteenittomat murokeksit ovat aivan todella rouskuvia ja ne on juuri sopivan tahmeita. Taikinassa on käytetty runsaasti gluteenittomia isoja kaurahiutaleita sekä rapeita gluteenittomia teff-maissimurokeksejä. Lisäämällä muroja taikinaan saa helposti makua ja rapeutta kekseihin. Kaurahiutaleet ja Teff-maissimurot tuovat kekseihin myös kivasti kuituja ja muita ravintoaineita. Teff-maissimuroissa on hieman pähkinäinen maku, joka sopii kekseihin todella hyvin.
Murokeksien taikina on nopea valmistaa ja voit sekoittaa taikinan valmiiksi samalla kun odotat uunin lämpiävän. Margariini notkistetaan ensin sähkövatkaimella, jonka jälkeen joukkoon sekoitetaan sokerit ja kananmuna. Kuivat ainesosat sekoitetaan erillisessä kulhossa keskenään ja lisätään muna-sokeri-margariiniseokseen. Lopuksi lisätään gluteenittomat kaurahiutaleet ja teff-maissimurot nuolijalla varovasti käännellen. Jos kotoa löytyy mekaaninen jäätelökauha, keksitaikina kannattaa annostella sillä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Näin saat helposti ja käsiä sotkematta taikinasta tehtyä samankokoisia keksejä. Kun keksit ovat kypsiä ja juuri uunista tulleita, voit vielä pyöreän leivontamuotin avulla pyöritellä keksien reunoista pyöreät. Pyöritä leivontamuottia keksin ympärillä niin, että keksi on muotin sisäpuolella ja keksin reunat muotoutuvat ja lopputuloksena on pyöreä keksi.
Suosittelen tilaamaan kotiin gluteenittomia Teff-maissimuroja useamman pakkauksen kerralla, sillä ne maistuvat aivan ihanasti niin aamu- kuin välipalanakin. Etenkin näin kesällä niitä on ihana syödä tuoreiden marjojen ja kylmän maidon tai kaurajuoman kanssa. Kokeile myös ihania marjakompotti- tai hillonokareita murojen päällä. Välillä muroja on tullut syötyä ihan sellaisenaankin, sillä ne on itsessään älyttömän herkullisia ja rapeita.
Gluteenittomat murokeksit
Annosmäärä: 12 kpl
3 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenittomia Teff-maissimuroja
2,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
2 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenittomia isoja täysjyvä kaurahiutaleita
1 dl huoneenlämpöistä margariinia
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
Valmistus
- Notkista margariini kulhossa sähkövatkaimella. Lisää sokerit ja sekoita. Lisää kananmuna ja sekoita.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- Sekoita jauhoseos muna-sokeriseokseen.
- Lisää taikinaan kaurahiutaleet ja murot. Sekoita nuolijalla käännellen.
- Tee taikinasta lusikalla tai mekaanisella jäätelökauhalla nokareita leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Jätä nokareiden väliin noin 10 cm väliä.
- Kypsennä keksit 175-asteisessa uunissa toisiksi ylimmällä tasolla noin 10-12 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet aavistuksen väriä.
- Vedä keksit leivinpaperineen pelliltä ja anna niiden jäähtyä ennen tarjoilua.
Vinkki! Voit käyttää mekaanista jäätelökauhaa taikinapallojen annostelussa apuna, jolloin taikina irtoaa helposti kauhasta ja saat annosteltua samankokoisia taikinapalloja helposti ja vaivatta.
Lue myös nämä:
Suussa sulavat gluteenittomat Nutella-keksit
Itse tehdy keksijäätelöt ovat kesähelteiden herkku
Gluteenittomat Puffet-jäätelöt
