Gluteeniton puolukkavispipuuro eli kuohkea marjapuuro syntyy karkeaa riisijauhoa käyttämällä mannasuurimoiden sijasta. Pakastepuolukat käyvät erittäin hyvin vispipuuroon, sillä ne keittyvät nopeasti. Halutessasi voit käyttää koko marjan vispipuurossa, jolloin saat kaikki puolukan vitamiinit ja terveysvaikutukset talteen. Vispipuuron koostumuksesta ei silloin tule yhtä kuohkea, mutta maku on entistä puolukkaisempi. Itse vaihtelen fiiliksen mukaan sitä, että käytänkö koko marjan vai ainoastaan marjamehun. Molemmilla tavoilla tulee mielestäni oikein hyvää vispipuuroa.
Gluteeniton puolukkavispipuuro
n. 4-6 annosta
1 l vettä
1/2 l puolukoita
1 dl sokeria
2 dl gluteenitonta karkeaa riisijauhoa
ripaus suolaa
GLUTEENITTOMAN PUOLUKKAVISPIPUURON VALMISTAMINEN
Laita vesi ja puolukat kattilaan. Keitä noin 10 minuuttia ja anna kiehahtaa. Siivilöi halutessasi marjojen kuoret pois valuttamalla neste tiheän lävikön läpi toiseen kattilaan. Voit painaa puolukoita lusikalla, jotta saat kaiken mehun talteen. Lisää karkea riisijauho marjamehuun joukkoon sekoittaen. Anna kiehua uudelleen noin 10 minuutin ajan välillä sekoittaen. Mausta sokerilla ja ripauksella suolaa noin pari minuuttia ennen kun otat kattilan pois liedeltä.
Anna puuron jäähtyä kunnolla ennen vatkaamista. Nopeiten saat seoksen jäähtymään laittamalla kattilan kylmällä vedellä täytettyyn tiskialtaaseen. Talvella voi myös käyttää lumihankea apuna. Kun puuro on jäähtynyt vatkaa se kuohkeaksi sähkövatkaimella. Tarjoile sellaisenaan tai puolukoiden ja kaurajuoman kanssa.
Vinkki! Voit käyttää herukoita, mustikoita tai muita marjoja myös puolukoiden sijaan samassa suhteessa.
Lue myös tämä: Taivaallisen hyvä chia pudding
