Aamupala arkistot

19/11/2020

MAIDOTON MARIANNE-KAAKAO

Parasta talvessa ja pimenevissä illoissa on se, että saa juoda lämmikettä mielin määrin. Yksi talven ehdoton suosikki kuumajuoma on kaakao. Kokeilin tuunata hieman perinteistä kaakaota lisäämällä siihen Marianne-karkin murskaa. Mielestäni Marianne toi kaakaoon ihanasti piparmintun makua ja teki kaakaosta heti kiinnostavan ja todella herkullisen. Marianne-karkit ovat vegaanisia ja gluteenittomia, joten ne sopivat useimman ruokavalioon.

Maidoton Marianne-kaakao
1 annos
3,5 dl kaurajuomaa (Kaslink on gluteeniton)
5 Marianne-karkkia
1 tl kaakaojauhetta

Koristeluun
1 tlk kauravispiä (Kaslink on gluteeniton)

Maidoton Marianne-kaakao on myös mahdollista tehdä maito-/soijapohjaisista tuotteista. Reseptin tarkoituksena on palvella maidotonta ja gluteenitonta ruokavaliota, joten valitse sellaiset tuotteet jotka sopivat sinun ruokavalioon.

Lue myös tämä: Suklaiset ja gluteenittomat kuppikakut

MAIDOTTOMAN MARIANNE-KAAKAON VALMISTAMINEN

Murskaa Marianne-karkit muruksi esimerkiksi nuijalla ja kaada murska kattilan pohjalle. Kaada kaurajuoma kattilaan ja lisää kaakaojauhe koko ajan sekoittaen. Kuumenna kaakaota keskilämmöllä kunnes Marianne-murska on täysin sulanut ja kaakao on kuumaa. Vatkaa kauravispi ja koristele valmis kaakao-annos vaahdolla. Ripottele kaakaojauhetta siivilän läpi koristeeksi.

Vinkki! Voit käyttää myös kaakaon valmistuksessa mikroa. Marianne-murska ei välttämättä sula silloin täysin, mutta tuo maun kaakaoon.

13/11/2020

TOP 3 GLUTEENITTOMAT AAMUPALAT – HELSINKI

Kaikki minut tuntevat tietävät, että rakastan aamupaloja ylikaiken. Voisin syödä aamupalaa joka aterialla, jos vain viitsisi. Uskon, että siellä ruudun toisella puolella on myös monia keiden lempiateria on aamupala. Minulta kysytään monesti gluteenittomaan ruokavalioon sopivia aamupalapaikkoja, joten ajattelin vinkata teille omista suosikeistani. Täytyy sanoa, että Helsingissä on harmittavan vähän gluteenittomia brunsseja tai aamupalapaikkoja tarjolla. Useita hyviä paikkoja on myös valitettavasti sulkenut ovensa, viimeisimpänä mainitakseni Cargon. Jos siellä joku miettii gluteenittoman kahvilan avaamista Helsinkiin, niin lupaan ollaan ensimmäinen asiakkaasi.

GLUTEENITTOMAT AAMUPALAT

RELOVE

Töölö – Sandelsinkatu 6
Freda – Fredrikinkatu 25
MENU

Yksi varmasti Helsingin suosituimmista brunssipaikoista ja henkilökohtaisesti myös yksi omista suosikeistani. Relove tarjoaa saman katon alla second hand-vaatteita ja trendikästä aamupalaa. Lähes puolet kahvilan annoksista on saatavana gluteenittomana, joten valinnanvaraa riittää kivasti. Reloven gluteeniton saaristolaisleipäannos on ehdottomasti omasta mielestäni yksi heidän parhaimmista annoksistaan, ja se tarjoillaan ainoastaan osana Boss-aamupalasettiä. Töölön kahvilassa on Fredan toimipistettä laajempi valikoima yksittäin ostettavia annoksia, jotka eivät kuulu All day breakfast-menuun. Palvelu ja laatu ovat aina kohdallaan molemmissa toimipisteissä.

Hintaesimerkki
Boss-aamupalasetti 19,90 €

KUUMA

Kämp Galleria – Pohjoisesplanadi 33
MENU

Kuuma tarjoaa itse koottavaa All day breakfast-settiä, johon kukin saa valita annetuista vaihtoehdoista itselleen mieluisan aamupala-annoksen. Voit pyytää henkilökuntaa valmistamaan annoksen gluteenittomana. Annoksia on myös ostettavissa yksittäin. Pidän heidän selkeästä ja yksinkertaisesta menustaan, sillä välillä vähempi voi olla parempi valinnan vaikeuden kannalta. Kuumassa tulee melkein aina otettua herkullinen avokado-leipä, jonka avokadon määrästä saa kerralla päivän hyvät rasvat. Vaikka kahvila sijaitsee kauppakeskuksessa tunnelma on kohdillaan.

Hintaesimerkki
All day breakfast-setti 17 €

FLÄT NO.14

Kallio – Viides linja 14
MENU

Kalliossa sijaitseva Flät no.14 tarjoaa laajan valikoiman herkullisia aamupala-annoksia. Mielestäni ehdoton plussa tässä paikassa on se, että saat valita mitä vain annoksia listalta maksaen aina saman hinnan annosten lukumäärän mukaan. Parasta paikan listassa on se, että kaikki annokset ovat valmiiksi gluteenittomia. Leipä on ainut poikkeus, joka pitää pyytää erikseen gluteenittomana. Suosittelen kokeilemaan heidän puuroaan, mikä on taivaallisen hyvää. Paikka on myös iltaisin auki, jolloin voit valita listalta yksittäisiä annoksia ja maksaa annoskohtaisesti.

Hinnat
3 annosta 12 € / 5 annosta 19 € / 7 annosta 25 €

Kaikkia kolmea suosikkiaamupalapaikkaani yhdistää se, että gluteenittomissa annoksissa on valinnanvaraa sekä henkilökunta on aina valmis auttamaan valinnoissa ruokavaliorajoitteet huomioon ottaen. Gluteenittomat aamupalat eivät ole itsestäänselvyys ja sen takia on mielestäni tärkeää nostaa niitä paikkoja, jotka niitä tarjoavat. Uskon myös, että se on näiden kolmen ehdoton vahvuus muihin kilpailijoihin nähden.

22/10/2020

GLUTEENITON KARPALOGRANOLA

En tiedä parempaa lisuketta jogurtin sekaan kuin itse tehty granola. Se on ollut mun vakkari lisuke jo useamman vuoden ajan. Vuosien saatossa resepti on kehittynyt, ja nyt sen maut ja koostumus on ollut tasapainossa, kun olen alkanut mittamaan raaka-aineiden mittasuhteet. Olen ruuanlaitossa ollut aina aika suuripiirteinen, eli en aina jaksa mitata kaikkia ainesosia kovin tarkasti. Olen kuitenkin alkanut leipomaan enemmän viimeisen vuoden aikana, jolloin olen huomannut että ainesosien mittasuhteiden kanssa on oltava tarkkana onnistumisen valossa. Granolan tekemisessä ei kuitenkaan ole niin tarkkaa lisäätkö hieman enemmän jotain ainesosaa suhteessa muihin, mutta alla olevalla reseptillä tulee takuuvarmasti rapeaa granolaa.

Gluteeniton karpalogranola
3,5 dl gluteenittomia isoja kaurahiutaleita
1 dl hunajaa
2 rkl oliiviöljyä
1,5 dl cashew-pähkinöitä
0,5 dl kuivattuja karpaloita

GLUTEENITTOMAN KARPALOGRANOLAN VALMISTAMINEN

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Mittaa hunaja ja oliiviöljy kattilaan. Anna lämmetä keskilämmöllä välillä sekoittaen. Ota pois liedeltä kun hunaja ja on sulanut oliiviöljyn joukkoon. Mittaa kaurahiutaleet, cashew-pähkinät ja kuivatut karpalot kulhoon. Kaada hunaja-oliiviöljy neste kuivien ainesosien päälle ja sekoita hyvin. Katso, että kuivat ainesosat ovat kauttaaltaan kosteutettu. Kaada granolaseos tasaisesti leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Paista uunissa noin 12-14 minuuttia. Käy noin puolessa välissä kääntelemässä granolaa lastalla. Anna granolan kunnolla jäähtyä uunipellillä ennen kuin purkitat sen.

Lue myös tämä: Taivaallinen gluteeniton chia pudding

Gluteeniton karpalogranola säilyy hyvänä kuukausia ilmatiiviissä lasipurkissa. Harvoin kuitenkaan granolaa riittää itsellä paria viikkoa pidemmälle tällä annos määrällä. Reseptillä valmistuu vajaa pellillinen granolaa, eli suurin piirtein 7 desilitraa. Voit myös hyvin tuplata reseptin ja valmistaa kerralla isomman erän. Silloin kannattaa käännellä granolaa useammin paistumisen aikana, jotta granola kuivuu kauttaaltaan uunissa.