Iina Bites

19/11/2020

MAIDOTON MARIANNE-KAAKAO

Parasta talvessa ja pimenevissä illoissa on se, että saa juoda lämmikettä mielin määrin. Yksi talven ehdoton suosikki kuumajuoma on kaakao. Kokeilin tuunata hieman perinteistä kaakaota lisäämällä siihen Marianne-karkin murskaa. Mielestäni Marianne toi kaakaoon ihanasti piparmintun makua ja teki kaakaosta heti kiinnostavan ja todella herkullisen. Marianne-karkit ovat vegaanisia ja gluteenittomia, joten ne sopivat useimman ruokavalioon.

Maidoton Marianne-kaakao
1 annos
3,5 dl kaurajuomaa (Kaslink on gluteeniton)
5 Marianne-karkkia
1 tl kaakaojauhetta

Koristeluun
1 tlk kauravispiä (Kaslink on gluteeniton)

Maidoton Marianne-kaakao on myös mahdollista tehdä maito-/soijapohjaisista tuotteista. Reseptin tarkoituksena on palvella maidotonta ja gluteenitonta ruokavaliota, joten valitse sellaiset tuotteet jotka sopivat sinun ruokavalioon.

Lue myös tämä: Suklaiset ja gluteenittomat kuppikakut

MAIDOTTOMAN MARIANNE-KAAKAON VALMISTAMINEN

Murskaa Marianne-karkit muruksi esimerkiksi nuijalla ja kaada murska kattilan pohjalle. Kaada kaurajuoma kattilaan ja lisää kaakaojauhe koko ajan sekoittaen. Kuumenna kaakaota keskilämmöllä kunnes Marianne-murska on täysin sulanut ja kaakao on kuumaa. Vatkaa kauravispi ja koristele valmis kaakao-annos vaahdolla. Ripottele kaakaojauhetta siivilän läpi koristeeksi.

Vinkki! Voit käyttää myös kaakaon valmistuksessa mikroa. Marianne-murska ei välttämättä sula silloin täysin, mutta tuo maun kaakaoon.

13/11/2020

TOP 3 GLUTEENITTOMAT AAMUPALAT – HELSINKI

Kaikki minut tuntevat tietävät, että rakastan aamupaloja ylikaiken. Voisin syödä aamupalaa joka aterialla, jos vain viitsisi. Uskon, että siellä ruudun toisella puolella on myös monia keiden lempiateria on aamupala. Minulta kysytään monesti gluteenittomaan ruokavalioon sopivia aamupalapaikkoja, joten ajattelin vinkata teille omista suosikeistani. Täytyy sanoa, että Helsingissä on harmittavan vähän gluteenittomia brunsseja tai aamupalapaikkoja tarjolla. Useita hyviä paikkoja on myös valitettavasti sulkenut ovensa, viimeisimpänä mainitakseni Cargon. Jos siellä joku miettii gluteenittoman kahvilan avaamista Helsinkiin, niin lupaan ollaan ensimmäinen asiakkaasi.

GLUTEENITTOMAT AAMUPALAT

RELOVE

Töölö – Sandelsinkatu 6
Freda – Fredrikinkatu 25
MENU

Yksi varmasti Helsingin suosituimmista brunssipaikoista ja henkilökohtaisesti myös yksi omista suosikeistani. Relove tarjoaa saman katon alla second hand-vaatteita ja trendikästä aamupalaa. Lähes puolet kahvilan annoksista on saatavana gluteenittomana, joten valinnanvaraa riittää kivasti. Reloven gluteeniton saaristolaisleipäannos on ehdottomasti omasta mielestäni yksi heidän parhaimmista annoksistaan, ja se tarjoillaan ainoastaan osana Boss-aamupalasettiä. Töölön kahvilassa on Fredan toimipistettä laajempi valikoima yksittäin ostettavia annoksia, jotka eivät kuulu All day breakfast-menuun. Palvelu ja laatu ovat aina kohdallaan molemmissa toimipisteissä.

Hintaesimerkki
Boss-aamupalasetti 19,90 €

KUUMA

Kämp Galleria – Pohjoisesplanadi 33
MENU

Kuuma tarjoaa itse koottavaa All day breakfast-settiä, johon kukin saa valita annetuista vaihtoehdoista itselleen mieluisan aamupala-annoksen. Voit pyytää henkilökuntaa valmistamaan annoksen gluteenittomana. Annoksia on myös ostettavissa yksittäin. Pidän heidän selkeästä ja yksinkertaisesta menustaan, sillä välillä vähempi voi olla parempi valinnan vaikeuden kannalta. Kuumassa tulee melkein aina otettua herkullinen avokado-leipä, jonka avokadon määrästä saa kerralla päivän hyvät rasvat. Vaikka kahvila sijaitsee kauppakeskuksessa tunnelma on kohdillaan.

Hintaesimerkki
All day breakfast-setti 17 €

FLÄT NO.14

Kallio – Viides linja 14
MENU

Kalliossa sijaitseva Flät no.14 tarjoaa laajan valikoiman herkullisia aamupala-annoksia. Mielestäni ehdoton plussa tässä paikassa on se, että saat valita mitä vain annoksia listalta maksaen aina saman hinnan annosten lukumäärän mukaan. Parasta paikan listassa on se, että kaikki annokset ovat valmiiksi gluteenittomia. Leipä on ainut poikkeus, joka pitää pyytää erikseen gluteenittomana. Suosittelen kokeilemaan heidän puuroaan, mikä on taivaallisen hyvää. Paikka on myös iltaisin auki, jolloin voit valita listalta yksittäisiä annoksia ja maksaa annoskohtaisesti.

Hinnat
3 annosta 12 € / 5 annosta 19 € / 7 annosta 25 €

Kaikkia kolmea suosikkiaamupalapaikkaani yhdistää se, että gluteenittomissa annoksissa on valinnanvaraa sekä henkilökunta on aina valmis auttamaan valinnoissa ruokavaliorajoitteet huomioon ottaen. Gluteenittomat aamupalat eivät ole itsestäänselvyys ja sen takia on mielestäni tärkeää nostaa niitä paikkoja, jotka niitä tarjoavat. Uskon myös, että se on näiden kolmen ehdoton vahvuus muihin kilpailijoihin nähden.

07/11/2020

GLUTEENITON KURPITSAKAKKU

Vietettiin muutaman ystävän kanssa pikkujouluja ja leivoin sinne gluteenitonta kurpitsakakkua. Halusin tehdä jonkun mausteisen kakun, josta tulee joulu mieleen. Olen aiemmin tehnyt mausteista porkkanakakkua, mikä on taivaallisen hyvää. Ystäväni ei kuitenkaan voi syödä porkkanaa, joten siitä inspiroituneena päätin kokeilla tehdä kurpitsakakun suosikkiporkkanakakkuni ohjeella. Alkuperäinen ohje on Vegaaniliiton sivuilta, mutta olen itse soveltanut siitä gluteenittoman kurpitsakakkuversion. Reseptissä on runsaasti neilikkaa ja kanelia, jotka tekevät kakun mausta ihanan mausteisen.

Voit halutessasi korvata reseptissä olevat kasvipohjaiset tuotteet maitotuotteilla, jos ne sopivat sinulle paremmin. Ohjeen kurpitsakakku sopii myös vegaaneille vaihtamalla maustamattoman tuorejuuston esimerkiksi kaurapohjaiseen tuorejuustoon.

Gluteeniton kurpitsakakku
noin. 12 annosta
5 dl kurpitsaraastetta (noin. 800g myskikurpitsa)
2 dl gluteenitonta kaurajuomaa tai muuta kasvijuomaa
1,5 dl rypsiöljyä
3 dl fariinisokeria
1 rkl kanelia
0,5 tl suolaa
0,5 tl neilikkaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
5dl jauhoja (3dl Pirkka gluteeniton kaurajauho, 2dl Semper Fin Mix)

Kuorrute
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g Sunnuntai-margariinia
6 dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeri

GLUTEENITTOMAN KURPITSAKAKUN VALMISTAMINEN

Aloita laittamalla uuni kuumenemaan 175 asteeseen sekä rasvaa irtopohjainen kakkuvuoka. Raasta valmiiksi kurpitsa erilliseen kulhoon, jotta raaste on helppo lisätä taikinaan myöhemmin. Sekoita nuolijalla isossa kulhossa kauramaito, rypsiöljy, fariinisokeri, kaneli, suola ja neilikka. Siivilöi toiseen kulhoon kaura- sekä Fin Mix-jauhot paakkujen välttämiseksi. Lisää jauhojen joukkoon leivinjauhe ja ruokasooda, ja sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää jauhot nesteiden sekaan ja sekoita kevyesti taikina tasaiseksi. Lopuksi lisää vielä kurpitsaraaste varovasti nuolijalla sekoittaen.

Kaada valmis taikina kakkuvuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. Laita puolen tunnin kohdalla leivinpaperi kakun päälle, jotta sen pinta ei pala. Tikulla kokeilet parhaiten kakun kypsyyden. Kakku on kypsä kun tikkuun ei jää taikinaa. Anna kakun jäähtyä huoneen lämmössä ennen kuorruttamista (mieluiten useampi tunti).

Lue myös tämä: Suussa sulavat suklaiset kuppikakut

KUORRUTTEEN VALMISTAMINEN

Ohjeen kuorrutteen määrällä saat koristeltua myös kakun reunat tuorejuustokuorrutteella. Voit halutessasi puolittaa kuorrutteen määrän, mikä riittää oikein hyvin kakun päällisen koristamiseen.

Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella ja siivilöi tomusokeri tuorejuuston sekaan. Lisää margariini sekä vaniljasokeri ja sekoita lopuksi kuorrute tasaisen notkeaksi, jotta se on helppo levittää. Kuorruta kakku nuolijalla.

Valmis kakku säilyy parhaiten jääkaapissa.

Lue myös nämä:
Mehevät ja raikkaat sitruunakuppikakut
Maukas gluteeniton piparkakkutaikina
Itsetehdyt suklaalevyt