Iina Bites

24/06/2021

VIILENTÄVÄT SUKLAANAPIT

Viilentävät suklaanapit ovat täydellinen herkku kuumina kesäpäivinä, kun haluaa samaan aikaan jotain täyteläistä ja viileää. Suklaanapit toimivat myös hyvin välipalana, sillä pähkinät ja kurpitsansiemenet täyttävät vatsaa mukavasti. Voit ripotella haluamiasi täytteitä tumma suklaan päälle ja vaihdella niitä mieltymystesi mukaan. Suklaanapit säilyvät hyvänä pakastimessa pitkäänkin, joten voit tehdä myös kerralla isomman erän, jotta niitä riittää pidemmäksi aikaa.

Viilentävät suklaanapit
noin 16 kpl
n. 200 g tummaa suklaata (esim. Panda on gluteeniton)
manteleita
kurpitsansiemeniä
kuivattuja mulperimarjoja
saksanpähkinöitä
kuivattuja karpaloita

SUKLAANAPPIEN VALMISTAMINEN

Paloittele suklaa ja sulata sulaksi. Tee lusikalla suklaasta ympyröitä leivinpaperin päälle. Ripottele suklaaympyröiden päälle manteleita, kurpitsansiemeniä ja mulperimarjoja tai saksanpähkinöitä, kurpitsansiemeniä ja kuivattuja karpaloita. Siirrä suklaanapit pakastimeen tekeytymään noin puoleksi tunniksi ennen tarjoilua. Nauti suklaanapit pakastinkylmänä.

Lue myös tämä: Herkuttele raikkailla suklaabanaanitikuilla

18/06/2021

RAIKAS RAHKAMOUSSE

Raikas rahkamousse sopii täydellisesti kesällä välipalaksi tai kevyemmäksi jälkiruuaksi. Rahkamousse on nopea valmistaa eikä se vaadi tekeytymisaikaa, vaan voit nauttia sen heti. Voit vaihdella rahkamoussen makupalettia makusi mukaan, sillä kaupoissa on laaja valikoima erimakuisia maustettuja rahkoja. Kokeile myös rohkeasti eksoottisempia hedelmiä kuten pitaijaa, granaattiomenaa sekä papaijaa.

Rahkamoussen voit tehdä vegaanisena vaihtamalla rahkan kasvipohjaisiin kreikkalaistyylisiin jogurtteihin kuten Alpron Greek Style Mango tai Alpron Greek Style Vanilja. Kreikkalaistyyliset jogurtit ovat koostumukseltaan paksumpia, joten ne toimivat hyvin rahkan asemasta.

Raikas rahkamousse
4-6 annosta
2 ½ dl gluteenitonta Kauravispiä
400 g maustettua passionhedelmärahkaa
4-6 rkl lemon curdia
2-3 kpl passionhedelmiä
tuoreita vadelmia

RAHKAMOUSSEN VALMISTAMINEN

Vispaa kauravispi tukevaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Lisää maustettu rahka ja sekoita. Annostele valmista rahkamoussea jälkiruokakulhoihin ja lisää lemon curdia sekä passionhedelmän lihaa. Lisää vielä toinen kerros rahkamoussea ja koristele vadelmilla. Tarjoile viileänä.

10/06/2021

VEGAANINEN LEMON CURD

Sitruunoista saat tehtyä herkullista ja ihanan hapanta lemon curdia käyttämällä muutamaa raaka-ainetta. Vegaaninen lemon curd valmistetaan luonnollisesti ilman kananmunan keltuaisia. Lemon curd on ihanan helppo valmistaa ja sitä voi tarjoilla kaikenlaisten makeiden herkkujen parina. Pirteä keltainen väri tuo itsessään annoksiin loistavasti silmänruokaa. Kurkuma tuo vegaaniseen lemon curdiin kauniin keltaisen värin, jonka voi myös halutessaan jättää pois, sillä se ei vaikuta makuun.

Valmis vegaaninen lemon curd säilyy jääkaapissa noin 1-2 viikkoa. Voit käyttää lemon curdia erilaisten leivonnaisten täytteenä, kuten kakuissa, pavlovassa ja kuppikakuissa. Lemon curd sopii hyvin myös jogurtin ja rahkan kanssa nautittavaksi.

Vegaaninen Lemon Curd
2 dl tuorepuristettua sitruunan mehua (n. 3-4 sitruunaa)
1 dl kidesokeria
1 rkl raastettua sitruunan kuorta
1 rkl perunajauhoja
2 rkl vettä
20 g margariinia
¼ tl kurkumaa (tekee keltaisen värin)

Vinkki! Voit myös korvata perunajauhot maissitärkkelyksellä. Korvaa 1 rkl perunajauhoja tällöin 1,5 rkl maissitärkkelyksellä. Lähde: Kinuskikissa

VEGAANISEN LEMON CURDIN VALMISTAMINEN

Sekoita kattilaan perunajauhot sekä vesi. Lisää sitruunanmehu ja kuori sekä sokeri. Sekoita seosta lieden keskilämmöllä noin 5-10 minuuttia, kunnes seos alkaa selkeästi paksuuntumaan. Lisää margariini ja sekoita kunnes margariini on täysin sulanut seokseen. Lisää kurkuma ja sekoita kunnes seos on kauttaaltaan keltaisen värinen. Kaada valmis lemon curd kuuman kestävään astiaan ja anna jäähtyä hyvin huoneenlämmössä. Kelmuta astia ja siirrä jääkaappiin yöksi tekeytymään, jolloin siitä tulee paksumpaa.

Lue myös tämä: Gluteenittomat Puffet-jäätelöt ovat kesän hitti