Aivan ihana gluteeniton pullapitko syntyy lettikuviota tekemällä. Näyttävän näköinen, mutta todella helppo tehdä. Pullapitko ilahduttaa ystäviä päiväkahveilla ja se on yhtä nopea tehdä, kun tavalliset pullat. Jos pullataikinan tekemiseen ei ole aikaa, voit oikaista ja käyttää kaupan valmista gluteenitona pullataikinaa. Näin syksyllä pullapitkon täytteeksi sopii mausteisemmat makuparit kuten appelsiini-inkivääri ja keväällä täytteeksi sopia pirteä lemon curd.

Gluteeniton pullapitko
noin 8-10 annosta
n. 6 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kaurajuomaa
1 ps kuivahiivaa
3 tl kardemummaa
1 dl sokeria
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
75g margariinia
raesokeria koristeluun
noin 1½ dl lemppari hilloa tai marmeladia pullapitkon täytteeksi
kananmuna voiteluun (voit myös käyttää esim. gluteenitonta kaurajuomaa)

GLUTEENITON PULLAPITKO – VALMISTUS

1. Lämmitä kaurajuoma 42-asteiseksi. Lisää kulhoon kaurajuoma, hiiva ja psyllium.
   Sekoita vispilällä ja anna turvota noin 10 min.
2. Lisää noin puolet jauhoista, kardemumma ja suola. Vaivaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla pari minuuttia.
3. Lisää loput jauhot sekä sula margariini. Vaivaa vielä hetki.
4. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 min.
5. Kauli taikina levyksi ja siisti reunat.
6. Tee siivut molemmin puolin taikinalevyä, jättäen keskelle yhtä suuren kaistaleen kuin siivujen pituus on (katso video).
7. Lisää hillo tai marmeladi taikinalevyn keskelle.
8. Taita taikinasiivut vuorotellen toisiensa päälle. Taita viimeiset taikinasiivut pullapitkon alle.
9. Voitele kanamulla ja koristele raesokerilla.
10. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20-25 min.
11. Anna pullan hetki jäähtyä ja tarjoile

→ Katso myös valmistusvideo tästä

Lue myös nämä:
Maukkaat kanelikierrepannarit
Helpot ja herkulliset mustikkarahkapullat
Kauniit kanelikierteet