Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

GLUTEENITTOMAT KÖYHÄT RITARIT


Gluteenittomat köyhät ritarit on loistava tarjoiltava joulunajan brunsseilla kuin joulupöydän jälkiruokanakin. Yhdistelemällä erilaisia lisukkeita köyhien ritareiden kanssa saat niistä aina muunneltua eri variaatioita. Joulun alla musta on todella ihanaa, että joulu saa kunnolla maistua kaikessa leivonnassa. Näihinkin köyhiin ritareihin lisäsin myös kivasti mausteita tuomaan joulun makua.

Gluteenittomat köyhät ritarit
Gluteenittomat köyhät ritarit
Gluteenittomat köyhät ritarit

Gluteenittomat köyhät ritarit
4 annosta
8 gluteenitonta paahtoleipää
1 kananmuna
3 dl gluteenitonta kaurajuomaa
½ rkl perunajauhoja
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
½ tl vaniljasokeria
½ tl piparkakkumaustetta
1 rkl sokeria
paistamiseen: margariinia tai kookosöljyä

Lisuke ideoita:
tuoreita marjoja esim. vadelmia ja karhunvatikoita
luumurahkaa
pipareita
mantelilastuja
tomusokeria
puolukoita
Nutellaa tai muuta suklaakastiketta
vaahterasiirappia

GLUTEENITTOMAT KÖYHÄT RITARIT – VALMISTUS

1. Riko kananmuna kulhoon ja sekoita haarukalla rakenne rikki.
2. Lisää kaikki muut raaka-aineet kananmunan sekaan paitsi leivät. Sekoita.
3. Halkaise leivät kahtia ja upota kauttaaltaan nesteeseen. Siirrä lautaselle ja anna hetki olla ennen paistamista.
4. Paista öljyssä pannulla pari minuuttia per puoli.
5. Tarjoile esim. marjojen, hunajan ja kermavaahdon kanssa.

Lue myös nämä:
Leivo jouluksi gluteenittomia pipareita
Gluteenittomat vohvelit maistuvat brunssilla
Bagelit on ihana aamupala viikonloppu aamuina

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

GLUTEENITON BROWNIES LEMON CURD -KERMAVAAHDOLLA


Kaupallinen yhteistyö Finefoods.fi

Suklaa ja sitruuna on aivan lyömätön kombo yhdessä! Tällä kertaa makupari on yhdistettynä browniesin ja lemon curdin muodossa – täydellistä. Brownies on siinäkin mielessä ihana leivonnainen, sillä se sopii tarjoiltavaksi vuoden aikaa katsomatta juhlaan kuin juhlaan. Kaiken lisäksi se on monen lemppari herkku, joten se on myös niin sanotusti “varma tarjoiltava”.

Browniesit sopivat hyvin myös pikkujouluihin, jolloin voit koristella ne juhlaan sopivilla erilaisilla päällisillä. Voit myös leikata brownies-viipaleet kapeaan kolmion muotoon, jolloin kuorruttaessa ne lemon curd -kermavaahdolla niihin tulee kuusimainen muoto.

Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla

Gluteeniton Brownies lemon curd -kermavaahdolla
6-8 annosta

Gluteeniton brownies
2 dl mantelijauhoa
¾  dl kaakaojauhoa
50 g margariinia
125 g tummaa suklaata (70 tai 80 %)
1½ dl kookossokeria
3 huoneenlämpöistä kananmunaa
135 g tummasuklaahippuja
Ripaus suolaa

Lemon curd -kermavaahto ja kuorrute
1 prk Mackays lemon curdia (350 g)
1 prk kermavaahtoa

Vinkki! Voit halutessasi raastaa 1-2 sitruunan kuoret brownies taikinaan,
jolloin saat sitruunan makua korostettua entisestään.

GLUTEENITON BROWNIES LEMON CURD -KERMAVAAHDOLLA – VALMISTUS
  1. Sulata tummasuklaa ja margariini notkeaksi ja sulaksi suklaaksi. Siirrä sivuun odottamaan.
  2. Riko kananmunat ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi kookossokerin kanssa. Kestää noin 5-7 min.
  3. Kaada sula tummasuklaa naruna munasokerivaahdon sekaan hitaasti sekoittaen.
  4. Siivilöi vaahtoon manteli- ja kaakaojauhe sekä suola. Kääntele nuolijalla tasaiseksi taikinaksi.
  5. Lisää puolet tummasuklaahipuista ja kääntele suklaat taikinan sekaan.
  6. Suojaa uuninkestävä astia (noin 20×20) leivinpaperilla. Kaada taikina astiaan ja koristele lopuilla tummasuklaahipuilla.
  7. Paista 160-asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 min. Anna jäähtyä.
  8. Valmista kuorrute ja lemon curd -kermavaahto.
  9. Siirrä puolet Mackays lemon curd -purkista pursotinpussiin tyllan kanssa sellaisenaan.
  10. Vatkaa kermavaahto vahvaksi vaahdoksi ja lisää loput lemon curdista vaahdon sekaan. Sekoita hetki. Siirrä lemon curd -kermavaahto pursotinpussiin tyllan kanssa.
  11. Viipaloi brownies. Pursota lemon curdia browniesien päälle ja viimeistele koristelu lemon curd -kermavaahdolla.
  12. Koristele halutessasi syötävillä kukilla tai muilla sesongin koristeilla.

→ Voit katsoa valmistusvideon tästä

Lue myös nämä:
Mehevä gluteeniton pullapitko
Gluteenittomat banaanivohvelit maistuvat brunssilla
Näin loihdit gluteenittoman kääretortun

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


GLUTEENITON NAAN-LEIPÄ


Kaupallinen yhteistyö: Virtasalmen Viljatuote

Vihdoin keksin miten voit kotona valmistaa gluteenitonta Naan-leipää. Ohje on ihanan helppo ja se muotoutuu hyvin myös vegaaniseen ja maidottomaan ruokavalioon. Naan-leivät onnistuvat parhaiten Viljatuotteen vaalealla jauhoseoksella, johon ei ole lisätty mitään ylimääräistä. Kyseinen jauhoseos ei nimittäin sisällä tärkkelystä tai muita lisäaineita. Vaalea jauhoseos sopiikin tosi hyvin lähes mihin leivontareseptiin tahansa.

Naan-leivät maistuvat parhaimmilta vasta paistettuina, joten suosittelen tarjoilemaan ne vielä silloin kun ne ovat lämpimiä.

Gluteeniton naan-leipä
Gluteeniton naan-leipä
Gluteeniton naan-leipä

Gluteeniton Naan-leipä
noin 8 kpl
2 dl maustamatonta jogurttia*
3½ dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
1 rkl oliiviöljyä
½ tl ksantaania
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
paistamiseen: oliiviöljyä

Valkosipuli-persiljaöljy
¾ dl oliiviöljyä
3-5 valkosipulin kynttä
nippu persiljaa

*Voit valmistaa Naan-leivät täysin vegaanisina käyttämällä taikinassa
maidotonta maustamatonta jogurttia. Muista tarkistaa jogurttituotteen gluteenittomuus!

GLUTEENITON NAAN-LEIPÄ – VALMISTUS
  1. Sekoita kaikki ainesosat keskenään nuolija avulla taikinaksi. Vaivaa lopuksi taikinapalloksi käsin.
  2. Tee taikinasta pitkulapötkö jauhoitetun alustan päällä.
  3. Jaa taikina 8 saman suuruiseen osaan.
  4. Lisää jauhoja alustalle ja kauli taikinapaloista ohuita levyjä.
  5. Paista taikinalevyt oliiviöljyn kanssa pannulla. Noin 3 min per puoli. Huomaat, kun taikinaan muodostaa ilmakuplia, jolloin voit kääntää taikinalevyn.
  6. Valmista valkosipuli-persiljaöljy. Sekoita ainesosat keskenään.
  7. Sivele valkosipuli-persiljaöljyä pullasudin avulla valmiiden Naan-leipien päälle.

→ Voit katsoa valmistusvideon tästä

Lue myös nämä:
Rapeat siemennäkkärit
Ihanan pehmeät voisämpylät
Perunavohvelit on ihana suolainen herkku osana brunssia

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA