Iina Bites

20/04/2023

GLUTEENITTOMAT SITRUUNADONITSIT

Kevääseen ja vappuun sopivat ehdottomasti gluteenittomat sitruunadonitsit. Sitruuna tuo kivan pirteän maun donitsiin olematta yhtään liian hapan. Sitruunadonitsien päälle ripotellaan sitruunasokeria koristeeksi ja voit halutessasi sirotella vielä tomusokeria lisäksi. Sitruunadonitsit valmistuvat uunissa nopeasti (8 min) ja taikinan tekeminenkään ei montaa minuuttia vaadi. Valmista kevään juhliin tai nyt vapuksi aivan ihanat sitruunadonitsit juhlapöytää koristamaan.

Gluteenittomat sitruunadonitsit
12 kpl keskikokoisia donitseja
3 dl gluteenitonta Pulla ja Munkki Mix -jauhoseosta (käytin Moilaksen)
1 dl gluteenitonta kaurajuomaa
1 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
½ dl sitruunanmehua (noin 1 sitruunan mehu)
1 sitruunan kuori
½ dl rypsiöljyä
½ tl psylliumia
vuokasprayta tai öljyä donitsipellin voiteluun

Sitruunasokeri
1 sitruunan kuori
2-3 rkl sokeria

Sitruunakuorrute
3 dl tomusokeria
3 rkl gluteenitonta kaurajuomaa
1 rkl sitruunanmehua (noin puolikkaan sitruunan mehu)

GLUTEENITTOMAT SITRUUNADONITSIT – VALMISTUS

1. Yhdistä kulhossa rypsiöljy, kananmun), fariinisokeri, gluteeniton kaurajuoma, sitruunanmehu ja sitruunankuori.
2. Sekoita toisessa kulhossa keskenään kaikki kuivat ainesosat.
3. Siivilöi kuivat aineet nesteiden sekaan ja sekoita hyvin nuolijalla. Kaada taikina pursotinpussiin.
4. Voitele donitsipelti hyvin vuokaspraylla tai öljyllä pullasutia käyttäen.
5. Pursota taikinaa donitsipellin koloihin noin puoleen väliin.
6. Paista uunissa 200 asteessa keskikokoisia donitseja noin 8 minuuttia ja isoja noin 12 minuuttia uunista riippuen.
7. Anna donitsien jäähtyä hetki ja kumoa sitten valmiit donitsit jäähdytysritilän päälle.
8. Sekoita sokeri ja sitruunankuori keskenään. Hiero kädellä sitruunasokeria, jotta sitruunan maku imeytyy sokeriin.
9. Valmista kuorrute. Sekoita sähkövatkaimella sitruunanmehu, gluteeniton kaurajuoma ja tomusokeri notkeaksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria, jos kuorrute on liian notkeaa ja lisää taas nestettä, jos kuorrute on liian paksua.
10. Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja ripottele päälle sitruunasokeria. Anna kuorrutteen kovettua ennen tarjoilua.
11. Donitsit maistuvat parhaimmilta leivontapäivänä. Nauti!

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Katso myös nämä gluteenittomat donitsireseptit:
Suolakaramelli- ja vaahterasiirappikuorrutteiset donitsit
Omenadonitsit
Banaanisuklaadonitsit
Perinteisemmät kaneli-sokeri donitsit

13/04/2023

GLUTEENITON CREPES

Kaupallinen yhteistyö Virtasalmen Viljatuote

Crepesit kuuluvat ehdottomasti kevään ykkös-jälkiruokiin! Crepesit (tai krepit) on ns. ohuita lettuja, jotka on alunperin lähtöisin Ranskasta. Gluteeniton crepes-taikina eli kreppitaikina onnistuu helposti Viljatuotteen valmiilla durrajauhoseoksella, joka on kevään uutuus jauhoseos. On aivan mahtavaa, että gluteenittomien jauhojen valikoima kasvaa vuosi vuosilta, sillä kaikille eivät kaikki gluteenittomat jauhot sovi. Luontaisesti gluteeniton durrajauhoseos onkin loistava lisä tuoteperheeseen, sillä se sopii myös keliaakikoille, jotka eivät siedä esimerkiksi gluteenitonta kauraa. Gluteeniton durrajauhoseos sisältää nimittäin ainoastaan 4 raaka-ainetta: täysjyvädurrajauhoa, perunajauhoa, tapiokatärkkelystä ja psylliumia.

Crepesit voi paistaa isolla teflonpinnoitteisella pannulla. Levitä pannulle öljy tai sula margariini pullasutia hyödyntäen, jotta saat öljyn varmasti levitettyä tarpeeksi suurelle pinnalle ohuelti. Voit myös käyttää vuokasprayta. Crepesit saavat jäävät aavistuksen verran vaaleimmiksi kuin tavalliset letut.

Gluteeniton crepes
noin 8-10 kpl
3 dl Viljatuotteen durrajauhoseosta
3 kananmunaa
7 dl gluteenitonta kaura- tai mantelijuomaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl sokeria
½ tl suolaa
2 rkl rypsiöljyä

Paistamiseen: öljyä tai margariinia

GLUTEENITON CREPES – VALMISTUS

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää gluteeniton kaurajuoma.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suola ja sokerit.
Kaada munamaito hiljalleen jauhojen sekaan koko ajan sekoittaen.
Sekoita öljy taikinaan.
Anna taikinan levätä jääkaapissa 60 min.
Paista crepesit isolla pannulla keskilämmöllä. Lisää pannulle ohuelti öljyä niin, että sitä on koko pannun pinta-alalla. Käytä apuna silikonista pullasutia.
Sekoita taikinaa vispilällä.
Kaada taikinaa noin 0,5-1 dl pannulle pannun koosta riippuen. Pyöräytä pannua saman tien niin, että taikina leviää ohueksi kerrokseksi koko pannulle.
Käännä crepes kun sen pinta on hyytynyt ja taikinan kiilto on kadonnut.
Säilytä valmiit crepesit lautasella folion alla.
Tarjoile kermavaahdon, marjojen ja hedelmien kanssa.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Herkullinen tiramisukääretorttu
Rahkamousse on ihanan raikas kevään jälkiruoka
Kaunis pullapitko tuo iloa kahvipöytään
Pirteä ja samettinen mulperismoothie

01/04/2023

GLUTEENITON KOOKOSKEKSI

Kookos on aivan ihana raaka-aine leivonnassa, sillä sitä voi käyttää niin monipuolisesti. Näissä kookoskekseissä käytin kookoshiutaleita, jotka tuo täyteläisen kookoksen makua sekä rakennetta. Käytin myös osana fariinisokerin kanssa kookossokeria mikä taas tuo kauniin paahteista makua. Kookossokeri on muutenkin aivan loistava raaka-aine, sillä se ei nosta verensokeria yhtä rajusti kuin tavallinen valkoinen sokeri. Kannattaa siis ehdottomasti antaa kookossokerille mahdollisuus omissa leivonnaisissa.

Gluteeniton kookoskeksi
noin 16 kpl
1 dl kookossokeria
1 dl fariinisokeria
3 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl kookoshiutaleita
½ tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
1 kananmuna
100 g margariinia

GLUTEENITON KOOKOSKEKSI – VALMISTUS

Kaada kulhoon sokerit ja pehmeä margariini. Sekoita.
Lisää kananmuna ja vaahdota sähkövatkaimella kunnes vaahto on kuohkeaa ja vaaleaa.
Sekoita jauhot, ruokasooda ja suola erillisessä kulhossa.
Lisää jauhot pienissä osissa vaahdon sekaan ja sekoita hyvin.
Lisää lopuksi kookoshiutaleet. Sekoita.
Pyöritä palloiksi ja asettele uunipellille etäälle toisistaan.
Paista 175-asteessa noin 12 minuuttia.
Painele lusikalla keksit litteämmiksi heti uunista otettua. Siirrä lastan avulla jäähdytysritilän päälle jäähtymään.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Ihanan suklaiset Nutella-keksit
Gluteenittomat suklaahippukeksit
Vaniljatäytteiset gluteenittomat kaurakeksit